竹筍哪些人不能吃？

竹筍是屬春天的生髮之物，也是大自然的饋贈……

春天，萬物甦醒，生機盎然！人，作為自然界中的頂端動物，掌握了各種關於吃的美食……

竹筍，在雨後，密密地冒出了頭，麻殼筍，黑殼筍，更有四季竹和煙竹的小筍子！都有一樣的特性，可以做菜吃，嫩而脆，外加鮮……不由得真佩服古人的智慧！

竹筍因此也成了一道菜中的佳餚，屬山珍系列！

竹筍雖然好吃，但是有幾種人千萬不能吃！因為它屬發物！如同疾病的催化劑……

這幾種人分別是:

一，有疾病在身的人！

二，剛剛手術後，正在恢復期的人；

三，多年前有疾病在身，但是表面已好了的人，這種人叫有暗病在身；

四，有結石的人，儘管沒有發作，但因為竹筍屬鹼性，吃了更易生成結石……

說到這個問題剛剛看到一則新聞——“一位女士因為吃了幾口春筍，幾乎要吐光了體內的血”。是什麼原因讓這名女子一直吐血呢？其實原因很簡單，女子喜歡吃春筍，但是春筍屬於粗纖維，而這個女子恰好又是十多年的肝硬化患者，因為肝硬化導致了食管胃底靜脈曲張。所以吃了幾口春筍而吐血不止，嚴重到幾乎吐光了身體裡面四分之三的血，最後都暈過去了。

根據醫生的介紹，每天都會有不少人，因為吃了春筍這樣兒的粗纖維食物而導致消化道出血，這個問題是值得我們重視的。

所以哪些人不能吃春筍呢？

一：就像剛剛所說的，肝硬化患者，或者是腸道不好的人，不宜吃春筍，竹筍所含的粗纖維極高，這類人群吃了消化不良還是小事，但是如果讓病情惡化了那就是大大不好了。

二：小孩不宜多吃，小孩子是長身體的時候，需要充分吸收鈣等物質來促進身體發育生長。而春筍所含的草酸含量較高，這樣就會影響孩子對鈣的吸收，同事對孩子的生長也會產生極大的影響。所以孩子在長身體的時候不宜過多食用一些草酸含量過高的食物，以免影響孩子生長。孩子身體發育未能完全，粗纖維的食物，消化起來也是比較難的。

三：由於春筍中所含的草酸含量比較高，難以溶解，所以有結石患者是不宜多吃的，草酸難以溶解，同時和鈣容易發生反應，生成草酸鈣，這樣的情況會對結石患者產生不力的影響。

竹筍是很多人的最愛，對於小編來說也是很喜歡吃竹筍，新鮮的竹筍，還有竹筍乾都是非常喜歡的，在我們這邊湖南張家界喜歡吃臘肉，臘肉燉竹筍真的非常好吃，每年到春天的時候，吃的是最多的，山竹筍，還有很大的那種蘭竹筍，都是很好吃的。吃竹筍的好處有哪些呢？

竹筍的粗纖維比較多，所以可以促進腸道蠕動，幫助消化。而且有很好的減肥效果。

竹筍還可以健脾開胃，增強機體功能，因為竹筍的蛋白質，維生素等等含量都很不錯。可以增強人的免疫力。有預防心臟病的效果。

竹筍的好處是很多的，營養價值也是很高的，但是也是有一些人群不適合吃的，哪些人不適合吃竹筍呢？

首先最重要的就是肝功能有問題的人，千萬不可多吃竹筍儘量的是不吃。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹筍。加重肝臟的負擔。

其次就是一些胃潰瘍，胃出血，腸炎等等人群也不要吃竹筍，因為竹筍粗纖維比較多，比較難消化，只會加重這些病情。結石人群，比如說腎結石，竹筍的草酸最容易於食物中的其他鈣結合，產生結石。這個是一吃一個準，我叔叔就有結石每次吃完竹筍就說疼，結石復發。

還有就是腎功能有問題的，還有脾胃比較虛弱的人群都是儘量的不要多吃竹筍的。

對於一些懷孕的婦女，還有兒童等等都是不要過多的吃竹筍，偶爾吃一點是沒有問題的。

一般的來說其他的人群吃竹筍都是沒有多大的問題的。所以在日常生活中上面的這些人群就要儘量的減少吃竹筍了。身體才是革命的本錢。

哪些人不能吃竹筍？竹筍又名筍子、竹胎、菜竹，一直被視為菜中珍品，有“山珍”的美譽，也是素寶寶的最愛之一。

竹筍的種類很多，我們大多按季節分成了春筍和冬筍，或者是幹筍和鮮筍。竹筍的蛋白質的質量較高。

竹筍對健康的好處很多。不過竹筍是寒涼之物，脾虛便溏、消化系統潰瘍者忌食。

竹筍含有較多的草酸鈣，腎炎和尿路結石者不宜食用。竹筍中的草酸還容易跟人體的鈣質結合成草酸鈣。

處於生長期的兒童儘量少吃。缺鈣會造成骨骼畸形。草酸還妨礙鋅的吸收，造成兒童自理低下。

對筍過敏者不宜食用。剛做完手術者不宜食用春筍。肝硬化、胃出血、慢性腹瀉等消化系統不好的小夥伴慎食。

下面跟愛吃的小夥伴分享一道“油燜冬筍”。

準備：冬筍7兩，素火腿25g，醬油25g、植物油200g、素高湯250g、料酒10g、白糖15g、香油5g，蔥末、味精、食鹽適量。

步驟：1、將冬筍剝皮洗淨後拍松，撕成小條，過水後瀝乾，再放入油鍋炸1-2分鐘。

2、炒鍋至火上，放油燒熱，放入蔥末煽炒出香味，加入素高湯、醬油、白糖、料酒和食鹽少勻。

3、倒入筍條，用中火燜至筍爛湯農，撒入素火腿片，煽炒拌勻再淋上香油出鍋。