近日，市場監管總局在全面梳理食品安全相關法律法規、標準和規章政策的基礎上，廣泛徵求基層監管人員、相關協會和食品銷售者代表意見建議，起草並印發《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》（以下簡稱《指南》），以指導督促食品銷售者知法、懂法，依法開展經營活動，進一步嚴格落實食品安全主體責任。
為方便使用和查詢，《指南》以表格形式表述各項要求。《指南》分為5個欄目，一是“專案”欄，主要是對主體責任進行分類明確，共梳理出47項責任；二是“要點”欄，主要是明確每一項主體責任的落實要求，共梳理出105個要求；三是“內容”欄，主要是細化每個要點的落實內容和要求，共195條內容；四是“適用物件”欄，主要是明確每項主體責任的落實主體；五是“依據”欄，主要是明確每項主體責任的法律法規依據。
《指南》將食品安全主體責任劃分為“重點責任”“食品銷售者基本責任”“其他主體責任”三大部分。
在“重點責任”中，《指南》針對責任落實不到位情形中的突出問題，將食品安全自查、追溯體系建設等列為重點責任予以強調，旨在提醒食品銷售者以這兩項責任為抓手，提高落實食品安全主體責任的自覺性和主動性。
在“食品銷售者基本責任”中，主要強化食品銷售者的“過程控制”要求，同時兼顧“許可”“制度”“人員”“標籤說明書”“溫度”等要素控制要求。
在“其他相關主體責任”中，主要是明確從事食品貯存運輸業務的非食品生產經營者、食品集中交易市場開辦者、展銷會舉辦者、櫃檯出租者、網路食品交易第三方平臺提供者等主體應當落實的主要責任，強化“備案”“能力要求”“過程管理”“場所及設施裝置”“配合義務”“報告”“禁止行為”等要素控制。
近日，市場監管總局在全面梳理食品安全相關法律法規、標準和規章政策的基礎上，廣泛徵求基層監管人員、相關協會和食品銷售者代表意見建議，起草並印發《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》（以下簡稱《指南》），以指導督促食品銷售者知法、懂法，依法開展經營活動，進一步嚴格落實食品安全主體責任。
為方便使用和查詢，《指南》以表格形式表述各項要求。《指南》分為5個欄目，一是“專案”欄，主要是對主體責任進行分類明確，共梳理出47項責任；二是“要點”欄，主要是明確每一項主體責任的落實要求，共梳理出105個要求；三是“內容”欄，主要是細化每個要點的落實內容和要求，共195條內容；四是“適用物件”欄，主要是明確每項主體責任的落實主體；五是“依據”欄，主要是明確每項主體責任的法律法規依據。
《指南》將食品安全主體責任劃分為“重點責任”“食品銷售者基本責任”“其他主體責任”三大部分。
在“重點責任”中，《指南》針對責任落實不到位情形中的突出問題，將食品安全自查、追溯體系建設等列為重點責任予以強調，旨在提醒食品銷售者以這兩項責任為抓手，提高落實食品安全主體責任的自覺性和主動性。
在“食品銷售者基本責任”中，主要強化食品銷售者的“過程控制”要求，同時兼顧“許可”“制度”“人員”“標籤說明書”“溫度”等要素控制要求。
在“其他相關主體責任”中，主要是明確從事食品貯存運輸業務的非食品生產經營者、食品集中交易市場開辦者、展銷會舉辦者、櫃檯出租者、網路食品交易第三方平臺提供者等主體應當落實的主要責任，強化“備案”“能力要求”“過程管理”“場所及設施裝置”“配合義務”“報告”“禁止行為”等要素控制。