酒是糧食的精華

在我們的傳統觀念中，“酒是糧食精，越喝越年輕”的概念一直深入人心。因為好酒都是純糧釀造，糧食中的營養是毋庸置疑的，而酒正是將糧食消耗成了“酒糟”而留下的“精華”，所以白酒中自然富含了很多來自糧食的營養。

白酒“神祕”的關鍵成分

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，那麼究竟是什麼讓白酒獨佔酒類飲品“養生鰲頭”的呢？其實，這裡所說的營養成分指的不是傳統意義上所說的活性營養分子，而是酒中含有的微量有機物。

白酒的主要成分除了乙醇和水，還含有很多溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物。這些微量有機化合物，對人的身體大有益處。在微量成分中，包含了酸類、酯類、醇類、醛類、酚類及其它芳香族化合物，成分複雜，種類繁多，對白酒的質量起決定性的作用，形成白酒不同的香型和風格，這是中國白酒不同於國外蒸餾酒的特點。

白酒中的微量成分

白酒中的乙醇和微量成分，與飲用健康有很大的關係。有的微量成分既是酒的香味組分，又是對人體有益的成分：如乙酸、乳酸、氨基酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯等；在高質量的白酒中，人體需要的有益成分含量高、種類多，對人體有各種較好的生理功能，所以像鄒旺股份一樣質量優異的高檔次白酒是一種非常營養、健康的飲料。為了在消費者中更好地提倡科學、適量、健康飲酒，下面鄒旺股份將白酒主要成分與飲用健康的關係整理如下：

一、乙醇（酒精）

乙醇在人體內具有氧化功能，有活血、增加吸氧量、促進新陳代謝的功效；乙醇可以驅寒、祛瘟、消炎、化鬱，可減輕心臟負擔，預防心血管疾病；乙醇還可以治療失眠、慢性消化道疾病，有效抵抗幽門桿菌；乙醇能刺激胃液與唾液分泌，幫助食物消化，同時有健胃和利小便、驅蟲的功效。

二、多元醇

酒中含有環己六醇、甘油、山梨醇等有益於人體健康的多元醇，其中環己六醇在醫藥上主要用於治療肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過高等疾病；對於治療糖尿病、青光眼、腦水腫和乙型大腦炎，環己六醇也起一定的作用。甘油在醫藥上具有潤滑腸壁的作用，而且對人體面板有柔和的刺激作用，能使面板光潤。山梨醇有助於膽汁和胰腺的分泌，可防止血壓上升、動脈硬化等。

三、低分子有機酸及其酯類

低分子有機酸及其乙酯，如乙酸、乳酸、丁酸及其酯類等，乙酸具有殺菌抗病毒、擴張血管、延緩血管硬化等功效；乙酸還有促進胃酸分泌、幫助消化、降血脂、降低膽固醇等功效；促進毛細管擴張，加快面板血液迴圈，有利於消除沉積物。乳酸對很多致病菌有極強的抑制作用，能防止細胞老化。丁酸為癌症治療劑，能抑制腫瘤細胞的生長與繁殖，促進腫瘤細胞死亡。己酸乙酯對乙醛的制約作用，能降低過度飲酒對人體可能帶來的危害。

四、高階脂肪酸及其酯類

白酒主要的高階脂肪酸為棕櫚酸、油酸、亞油酸及其乙酯。高階脂肪酸有抑制膽固醇合成功效；己酸乙酯有降肺火、穩定心肺的功能。亞油酸可使膽固醇酯化，從而降低血清和肝臟中膽固醇水平，還能抑制動脈中血栓的形成，因而可預防心肌梗塞的發生。亞油酸乙酯具有降低膽固醇和血脂的作用，可防治動脈粥樣硬化症，並對高血壓病人的收縮壓有明顯的降低作用。脂肪酸能提高腦細胞活性，增加記憶力和思維能力，防止老年性痴呆症的發生。

五、酚類化合物

白酒中含有阿魏酸、兒茶酚、愈創木酚等多種有益於人體健康的酚類物質。阿魏酸是公認的天然抗氧化劑，也是近年來國際認知的防癌物質。阿魏酸在人體內具有抗血栓、抗炎鎮痛、抗氧化、抗自由基等作用，臨床主要用於冠心病、腦血管、脈管炎及白細胞和血小板減少等病症。這些酚類物質均為優良的自由基消除劑，具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、阻斷致癌物的形成和抑制機體內的代謝轉化、提高機體的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。

六、其它微量金屬元素

白酒中含有各種對人體有益的多種微量金屬元素，礦物質在生物體內有著重要的功能：構成生物體的體質；保持體內環境；維持原生質的生機狀態；參與體內的化學反應。

白酒有什麼營養？這個恐怕很難給出一個標準的答案，但是在這次疫情當中我們不難知道，防疫守則最後一條是可以適當飲酒。

因為白酒適量飲用，真的是對身體有好處的，白酒被譽為百藥之首，並不是說白酒本身是藥材，而是它是最好的藥引子。

本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒，所以我對酒比較瞭解。

每天晚飯飲用1~2兩白酒可以活血化瘀，有助睡眠，抗疲勞還會增加你的免疫力。這幾種功效就是抗疫守則讓我們適量飲用白酒的原因。

但是白酒還是一把雙刃劍，適量飲用它是好東西，是糧食精，是越喝越年輕的東西，但是有很多喝酒人，難免會貪杯白酒超量飲用以後會對身體的肝臟造成負擔，有很多人大量飲用白酒，造成了酒精肝也是值得深思的。

白酒最大的危害是可能不理智的人藉著酒勁做出一些更不理智的事情，所以酒是好東西，看你怎麼用。

更有很多養生的朋友喜歡把白酒泡一些東西，但是我個人建議不要亂泡，比如鹿茸人蔘這些東西常見，而且藥性溫和的可以泡，像其他的很多東西都不要盲目的泡，廣東的酒友喜歡泡生猛的蛇之類的東西，看起來就嚇人。

適當飲酒對身體的好處筆者在這裡就暫且不說了。度娘上一抓一大把，但前提是適量，再好的東西過多了都沒什麼好處，物極必反這個道理是先人給咱留下來的古訓，想必大家也都瞭解，不多解釋。

我覺得酒文化在中國曆朝歷代能夠傳承千年，其實大家並不是真的圖了酒裡邊有什麼營養。飲酒，最大的樂趣還是愉悅身心，釋放情懷。

綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來天欲雪，

能飲一杯無？

無論是三五小聚還是一人獨飲，喝酒總伴隨著飲酒之人的內心活動的。有的人高興了想酌二兩，有的人傷心了才來一杯。莫思身外無窮事，且盡生前有限杯。無論是借酒消愁還是把酒言歡，酒都是讓人能夠抒發情感，釋懷自我的良藥。

伴隨著傳統社會交際的氛圍，酒也是人與人之間交流感情的一個媒介。

為我引杯添酒飲，

與君把箸擊盤歌。

中國自古以來無論大事小事都有約局的傳統。有什麼事兒大家整幾個菜幾瓶酒圍桌一坐， 推杯換盞觥籌交錯間“都在酒裡了”，等酒過三巡菜過五味基本上啥話也說開了能辦的事也都妥了。

“酒為歡伯，除憂來樂”。喝酒說到底喝的是感情，交的是氛圍，所以說酒文化千百年來能夠傳承至今，淵遠流長而愈久彌香。但話說回來，酒雖然是個好東西，如果過量飲用的話不但起不到愉悅身心的作用，反倒會讓人“放飛了自我”而難以自控，最終貽害無窮。所以，杯中酒雖美，可不要貪杯哦！

營養價值

啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養高，含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。

1.維生素B：啤酒是以穀類為原材料加工出來的酒類，維生素B族保留完全是其主要的營養體現，維生素B族在DNA合成、抗腳氣病、預防腸道以及卵巢的癌症等方面都有明顯作用。

2.矽元素：啤酒中還含有較多的矽元素，這類物質能抑制鈣質的流失，對預防骨質疏鬆很有幫助。

功效作用

啤酒，在世界各國都有生產，屬於低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處，另外，啤酒還有清熱解暑、開胃健脾、促進消化等功效，尤其適合在夏季冰鎮飲用。

1.殺菌

啤酒中含有維生素c，可以軟化血管，啤酒中的α樹脂和β樹脂有很強的防腐殺菌作用，可以殺滅葡萄球菌、結核桿菌。啤酒只能作為輔助治療手段，不可通過猛用啤酒來殺菌。

2.消除疲勞

夏季人體大量出汗帶走了鉀、鈣、 鎂等離子，尤其是鉀，人體會感到疲勞。喝啤酒可以輕微刺激中樞神經，讓人體感到舒服，並且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失。

3.促消化

夏季喝啤酒除了可以解暑降溫，還可以促進唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食慾、幫助消化。

4.防血管病

適量飲用啤酒可以攝入有益人體的煙酸，煙酸有軟化血管、降低血壓、改善血液迴圈的作用，可預防動脈硬化。

5.防骨質疏鬆

有研究表明，骨質疏鬆症直接表現是骨密度不夠，而啤酒中含有大量能增強骨密度的矽，適量飲用可以幫助人們保持骨骼強健，降低骨質疏鬆症發生機率。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

白酒是個好東西，酒都是純糧食釀造的，釀造過程不加任何新增劑。為麥黍，高粱，玉米，紅薯，米糠或其他果品，發酵，曲釀，蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

高粱是釀酒的主要原料，素有“五穀之長”的聲譽，其性溫，味甘，澀，具有和胃健脾，涼血解毒，止瀉的功效。可用來防止食積，消化不良，溫熱下痢和小便不利等多種疾病。

大米、糯米富含維生素B。大米是預防腳氣，消除口腔類病的主要食療資源，並對脂肪的吸收具有促進作用。糯米富含豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷和鐵等成分，為滋補壯體的良好補品。用糯米釀酒，可用於滋補健體和治病，飲之有壯氣提神，美容益壽，舒筋活血的功效。

玉米是世界上公認的“黃金作物”，它的纖維素比大米，小米高4-10倍。而纖維素具有可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇的吸收，預防冠心病的作用。玉米中酯酸含量豐富，可發酵為環己醇和磷酸，而磷酸是人體生命代謝中的主要物質。

小麥，大麥，蕎麥都很早就用於釀酒的糧食作物。小麥中含有油酸，亞油酸，棕櫚酸，硬酯酸，硬脂酸的甘油酯，並含有一定的谷質醇，卵磷脂等和維生素E，具有安神，除煩，益氣止汗等作用。大麥的藥用價值很早就被中醫所認可，稱其味甘，鹹，味微寒。有益氣補中，利水通淋的作用。

豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是富含蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆氣味清香，性粘稠，用於釀酒和各種原料複合使用，能夠較大幅度的提供微生物營養成分，所釀酒質香味柔和，清雅柔順。適量飲用豌豆酒，有一定的養顏美容作用。

“糧為酒之肉”，各種糧食是釀酒的物質基礎，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養成分必然不同。人們在白酒中檢測到上百種微量元素，包括醇類化合物，低分子有機酸及其脂類，多元醇等等。它們一部分來源於原料本身，另一部分是經過微生物發酵過程微生物代謝作用所產生的，其中大部分成分對身體健康是有益的，並且是其他食物中所不含的，有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要作用。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學道理的。

酒是中華民族非物質文化遺產

酒是人類的朋友

如何與酒和諧相處，科學協調的與酒發展關係，吸收酒文化營養，問題不在酒，而在於我們自己。

第一，酒是人類忠實的朋友，忠誠的扮演人類交際的中介，默默無聞，人們通過酒文化拉進彼此距離，加深友誼和情感，促進社會和諧團結友誼。

第二，酒文化源遠流長，伴隨著人類社會產生，生存和發展，喝酒是一種禮節，一種文化傳承，酒給人類傳承了文化營養。

第三，適量飲酒能增加人的額外精力，活血凝氣，用來激發激勵人的精神。

第四，適量飲酒，偶爾飲酒，增加生活的情調和浪漫。

第五，啤酒，紅酒，果酒有開胃的作用，適量飲白酒也有開胃作用，促進食物消化。

大量飲酒危害健康，早已眾所周知。已知，大量飲酒與200多種急性疾病相關，並且是導致工作年齡成年人早死的首位原因。

另一方面，適量飲酒有益健康的說法流傳已久，併成為支援很多人堅持規律飲酒的一種信念。傳說中適量飲酒的健康好處有很多，但在醫學上曾經有證據支援的唯一好處是降低冠心病的風險。

即便是這唯一好處也被最近兩年對研究證據重新審查所否定。甚至還發現，所謂適量飲酒也增加癌症（特別是女性乳腺癌）和肝損壞的風險。

近日發表的一份綜述又發現，適量飲酒還會增加新房顫動的風險。就是說堅持每天喝酒，即使每天一杯也有可能是致命的。

適量喝酒增加心房顫動的風險

2016年12月5日發表在美國心臟病學會雜誌的綜述文章中，作者通過對三項大型薈萃分析，其中的一項針對近90萬人12年的研究，發現規律的所謂適量飲酒發生心房顫動風險增加8%，每天多喝一杯增加額外8%的風險。

對於飲酒量與心臟病（主要是冠心病）死亡率風險分析得出於以往的審查相同的結論，即少量喝酒降低冠心病死亡風險，大量喝酒增加這種風險，總體上呈現“J”形相關關係。

大量喝酒增加心房顫懂已經獲得大量研究證實，尤其是暴飲容易誘發房顫發作。由於暴飲更常發生在節日，因此這種現象也被稱為“節日心臟綜合徵”。

結合最新的這一發現，無論量大小，喝酒都會增加心房顫動風險。

醫學上已知心房顫動是中風和心力衰竭的主要原因，嚴重時可以致死。也就是說，喝酒，即便是所謂適量也可以致命。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

白酒由於含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養價值有限，但白酒中的成分是很複雜的，例如茅臺酒，經檢驗，其中含有香味素就多達70餘種。這些物質中有不少是人體健康所必需的。

　　黃酒中含有糖分、糊精，有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而體內不能合成的氨基酸。黃酒的發熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由於黃酒是以大米和黍米為原料，經過長時間的糖化、發醇，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養飲料酒。

　　果酒都含有營養物質。以葡萄酒為例，除含有維生素B1、B2、C糖分和十多種氨基酸等營養成分外，還含有抗惡性貧血的維生素B12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用。

　　啤酒被人們稱“液體面包”，可見其營養之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質，經人體消化後，能產生相當於5~6個雞蛋、500克瘦肉所產生的熱量。因此，可以說啤酒是一種優良的飲料。

白酒是個好東西，酒都是純糧食釀造的，釀造過程不加任何新增劑。為麥黍，高粱，玉米，紅薯，米糠或其他果品，發酵，曲釀，蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

高粱是釀酒的主要原料，素有“五穀之長”的聲譽，其性溫，味甘，澀，具有和胃健脾，涼血解毒，止瀉的功效。可用來防止食積，消化不良，溫熱下痢和小便不利等多種疾病。

大米、糯米富含維生素B。大米是預防腳氣，消除口腔類病的主要食療資源，並對脂肪的吸收具有促進作用。糯米富含豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷和鐵等成分，為滋補壯體的良好補品。用糯米釀酒，可用於滋補健體和治病，飲之有壯氣提神，美容益壽，舒筋活血的功效。

玉米是世界上公認的“黃金作物”，它的纖維素比大米，小米高4-10倍。而纖維素具有可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇的吸收，預防冠心病的作用。玉米中酯酸含量豐富，可發酵為環己醇和磷酸，而磷酸是人體生命代謝中的主要物質。

小麥，大麥，蕎麥都很早就用於釀酒的糧食作物。小麥中含有油酸，亞油酸，棕櫚酸，硬酯酸，硬脂酸的甘油酯，並含有一定的谷質醇，卵磷脂等和維生素E，具有安神，除煩，益氣止汗等作用。大麥的藥用價值很早就被中醫所認可，稱其味甘，鹹，味微寒。有益氣補中，利水通淋的作用。

豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是富含蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆氣味清香，性粘稠，用於釀酒和各種原料複合使用，能夠較大幅度的提供微生物營養成分，所釀酒質香味柔和，清雅柔順。適量飲用豌豆酒，有一定的養顏美容作用。

“糧為酒之肉”，各種糧食是釀酒的物質基礎，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養成分必然不同。人們在白酒中檢測到上百種微量元素，包括醇類化合物，低分子有機酸及其脂類，多元醇等等。它們一部分來源於原料本身，另一部分是經過微生物發酵過程微生物代謝作用所產生的，其中大部分成分對身體健康是有益的，並且是其他食物中所不含的，有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要作用。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學道理的。

大家都知道酒是糧食釀造的。能提供純能量。不過提供的不是我們人體必須的能量，往往是額外的增加了能量，還對我們的肝臟和心臟傷害！很多人喝酒，酒精直接在肝臟變成了甘油三酯，沒什麼好處，當脂肪儲存起來，更加肥胖。

人在飲酒後，酒精就通過口腔、食道已經開始吸收，經過胃腸道的毛細血管送到肝臟。

直接排洩的一種方式，這與喝的酒的濃度和多少量有關係，這也成了交警部門查酒後駕車的

處罰依據。往往血液中的酒精一般都是肝臟吃不消的。

對於長期飲酒者，會導致肌肉萎縮，心肌變性，長期過量飲酒還會導致高血壓增高。酒

精也會直接傷害大腦、傷害睪丸和腎上腺，還會導致骨質疏鬆。因此對於長期應酬喝高度酒的人來說，需要補充各類營養素，對於預防維生素B族缺乏引起的疲倦、乏力症狀；預防糙米病、維生素C缺乏和蛋白質缺乏。

1、空腹不喝酒，避免直接吸收進入血液和大腦。

2、喝酒容易口渴，旁邊放一杯白開水最好

3、喝酒之前多走步，讓乙醇脫氫酶多一些激發起來幫助消除酒精。

4、喝酒之前喝一碗雜糧粥最好，保護胃黏膜

5、常喝白酒的人每天要吃一片複合維生素B族和補鈣片預防骨質疏鬆。

分品種啊，黃酒有液體蛋糕之稱。啤酒有液體面包的說法。紅酒也有很多有益的成分。米酒富含一些單糖和氨基酸等。白酒近乎純淨沒什麼營養。

適量喝優質醬香型白酒可以活血化瘀，疏經通絡，防凍驅寒等功效，除此之外，適量喝優質醬香型白酒能夠有利於預防心血管疾病，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒，抗衰老的作用