可以吃的，不過要適量。以下幾種就不錯：

1、櫻桃

據測定，櫻桃的糖含量為9.9克/100克，其血糖指數是22。櫻桃主要用降血壓、降血糖，保護腸胃的作用。櫻桃中富含一種花色素苷，可有效地降低糖尿病患者體內的含糖量。這種甜酸的水果中含有一種促進胰島素分泌的化學物質——花青素，櫻桃中還含有大量的果膠，果膠進入人體同後能增加胰島素的分泌量，可以有效的使血糖下降，有治療糖尿病作用。

2、玉米

玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節，是糖尿病人的最好主食。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。

3、萵苣

4、黑芝麻

黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，可以改善血液迴圈，能有效降低膽固醇。而2型糖尿病患者伴有肥胖問題者比例甚高，適量食用黑芝麻，有助於清血、順暢血管，降脂降糖。此外，黑芝麻富含芝麻素和芝麻林素等木質素，能夠增加肝臟及肌肉中糖原含量，可有效調節胰島素作用，穩定血糖。

5、紅豆

紅豆可說是物美價廉的天然藥物，它屬於高蛋白低脂肪的穀類食物，豐富的B族維生素可以幫助身體有效運用各種已攝取的營養素，發揮其最大效用。紅豆中所含的水溶性膳食纖維，可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，有利於糖尿病患者控制病情。

6、黃豆

黃豆中所含的維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鎂、硒、鋅等營養素，能強化胰島功能及糖類代謝作用。維生素B1與鎂能促進糖類代謝，而且鋅還是胰島素形成的必要元素，膳食纖維則能抑制血糖的上升。

雖然，黃豆含有25%左右的糖類，但並非所有糖類都是澱粉形態，黃豆的糖類多為多糖類的纖維質、半纖維素，以及寡糖類的五碳糖。這些糖類可以提供葡萄糖耐受性，對於一般人來說，能有效預防糖尿病；對於糖尿病患者而言，食用黃豆可以提高胰島素的敏感性，促進葡萄糖的利用率，降低血液中葡萄糖濃度，進而達到穩定血糖的功效。

除此之外，黃豆中所含的蛋白質及脂肪，皆有降低血液中膽固醇的效用。黃豆的蛋白質量高達40%左右，並且為品質良好、易消化的植物蛋白。油脂比例約佔20%左右，以不飽和脂肪酸居多，含量達油脂的85%，而且其中亞油酸與亞麻酸的比例，相當接近人體內凝血與溶血所需之比例，這是一般植物油所不具備的特點。對於糖尿病患者來說，黃豆可以幫助體內血液迴圈更為流暢，同時預防高血脂的發生。

7、苦瓜

苦瓜跟許多蔬菜類食材一樣，皆含有豐富的維生素C，但大部分食材在經過加熱烹煮後，維生素C含量會消失一半。而苦瓜獨特之處在於它所含的維生素C即使經過高溫加熱，也不易減少。維生素C有很強的抗氧化功能，可以保護血管，強化細胞，同時促進糖類代謝。

根據研究顯示，苦瓜的果實與種子含有和胰島素功能相似的蛋白質，它能促進糖類分解，使過剩的糖轉化為能量，因此，苦瓜除了降血糖外，還能改善體內的脂肪平衡。

8、蓮藕

蓮藕被切斷時，斷面會出現很多相連的細絲，這些細絲就是減緩糖類吸收速度的物質。它屬於水溶性膳食纖維的一種，能夠將同時被吃下肚的糖類與脂肪包圍起來，進而減少體內糖類、脂肪的吸收。蓮藕還含有促進糖類代謝的鎂及維生素B1，能有效控制血糖值。此外，蓮藕中的單寧可以保護動脈血管壁，防止動脈粥樣硬化，減緩糖尿病患者心血管疾病的併發症。

9、黃瓜

黃瓜中所含的果膠能有效地抑制糖類物質在腸道吸收，對於血糖的控制與血管的保健有顯著的功效，不論是預防糖尿病還是治療糖尿病，皆有重要的意義。

黃瓜也含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，增進排洩的順暢，維持腸道環境的清潔，並有降低膽固醇的作用。此外，黃瓜中豐富的維生素具有強烈的活性，能夠消除自由基，增進免疫力，維持身體健康。對糖尿病患者來說，是很好的保健食材，能有效預防各種併發症。

蔬果乾是蔬菜、水果經過各種工藝脫水製成。它口感好、有顏值，也有一定的營養價值，但是糖友不能多吃！更不能以蔬果乾代替新鮮蔬果！

在新鮮蔬菜、水果加熱製作成蔬果乾的過程中，一些不耐熱的營養成分會流失很多（如維生素C、維生素B1、部分多酚物質等），因此它在營養方面遠不如新鮮蔬果。

其次，蔬果乾雖然保留了水果、蔬菜的部分營養成分，但商家為了更好地售賣，增加外觀色澤，製作時會新增很多糖、油脂、鹽、香精等成分，長期食用可引起肥胖、血糖、血脂代謝異常，對健康十分不利。

不過糖友也不是完全不能吃蔬果乾，畢竟蔬果乾也有一定的營養價值，重要的是注！意！量！

營養師建議糖尿病患者每日吃蔬果乾的量不要超過30克（一個雞蛋的重量大約是50克左右），而且吃了後，當天的主食量就要相應的減少，以免總熱量攝入過多。