咖啡是原產自非洲的小型漿果，經過烘焙、研磨和沖泡形成咖啡飲品。

不同品種的咖啡豆有不同的風味，目前主要的豆子就是阿拉比卡，大約佔整個咖啡行業的60%以上。

但同樣的豆子在不同產地有不同的風味，這個和水土有關，比如衣索比亞豆子偏酸。

同一地區，咖啡豆也可能產生細微的差別，比如某品牌在雲南普洱種的一種豆子有巧克力香氣。

此外，咖啡的烘焙程度也可以賦予咖啡不同的味道，比如輕度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。

烘焙程度越深，焦糊味越重，越苦，但也會變得很厚重，這是因為伴隨烘焙和顏色變深，產生了大量美拉德反應的副產物，常常是有香味的物質。

我個人比較喜歡中度烘焙的，輕度烘焙感覺咖啡味不夠。

咖啡店的咖啡豆一般是批次烘焙，味道差不多，國外一些咖啡店是自己烘焙豆子，每個店的味道都不太一樣。

另外咖啡也可以和奶、焦糖、糖漿、稀奶油等不同的食材搭配，形成如拿鐵、摩卡、焦糖瑪奇朵等各種不同的花式咖啡。

咖啡還可以配冰塊或做成冷萃咖啡，形成冰爽的口味。

咖啡的衝調方式也會對口味產生影響，比如速溶咖啡和現磨咖啡，就算是同一種豆子，味道也不一樣。

現磨咖啡如果是用咖啡機做的，一般口味還很一致，如果是手衝咖啡，味道和衝調師的手法和經驗有關。

如果是法壓壺，一般還好，味道比較一致，如果是用滲漏式咖啡壺，可謂千人千面。

所以說，口味非常多。

咖啡師健康飲品，但要注意，如果喝加糖的，需要控制糖的總攝入

與其說分多少種口味，不如來說分多少種製作方式吧，每一種製作方式都會帶來不同的口感，再加上咖啡豆的產地不同、處理方式不同、烘焙方法不同產生的口味就更是千變萬化了。

大體上，分：意式、滴濾、衝煮這三種吧，具體講的話

主要是使用自動或者半自動咖啡機和摩卡壺製作，一般使用深烘焙的拼配豆子，一杯量很少很濃，以此作為基底，可以新增奶、奶油、糖漿、水等等，也就是我們常說的“花式咖啡”

又可以根據製作器具不同分為手衝、越南壺、法壓壺、冰滴等（常見的就是這幾種）

這一類的製作方式，一般是使用熱水（或者冰水）在重力的作用下將咖啡粉裡的物質萃取出來，多使用單一產區的豆子，豆子的烘焙程度也跟豆子本身的特點相關。不同風味的豆子適合的製作方式也不盡相同，跟咖啡師的製作手法等也有關係。

展開講就比較複雜了，一般來說口味跟產地有比較明顯的關係，比如耶加雪菲的口味通常描述為：茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，比如黃金曼特寧的口味通常描述為：堅果、巧克力、香料、草藥、焦糖（這也不是絕對的哦～）

因此這一類一般以品黑咖啡為主，不新增糖、奶，而是感受咖啡最純粹的香味。

這一類的製作方式常見有如下：虹吸壺、比利時壺、土耳其壺

這一類也是製作單品咖啡為主，跟第二類的區別只在於要使用熱源而已。口感還是更多的跟咖啡豆的產地以及衝煮手法相關。

至於說那種咖啡更加健康，推薦還是黑咖啡，不加糖不加奶。咖啡雖然說對人體有不少好處，但是不可過量飲用，孕婦、體弱者、高血壓和心腦血管病的患者還是不宜飲用哦～

咖啡的口味特別多，你確定你是要問咖啡的口味嗎？因為一個意式濃縮就能做N多種花式咖啡，而且一般的咖啡也能透過加入不同的成分變化成各種口味的咖啡，所以我認為這個問題不好回答。

但是喝那種更有利於健康，無糖無奶的那種。它可以讓你心情愉悅，所以有研究說喝咖啡的人比不喝咖啡的人更幸福。它能幫助你運動減肥燃脂，所以你看很多健身的人都喜歡在運動之前來一杯咖啡。它能利尿，所以喝多了咖啡就老跑廁所，這個是沒有問題的。它還能加速代謝、促進消化、改善便秘等等。但是這個只是黑咖啡，其他的可不一定喔。

口味有很多，一般來講各種甜系風味的奶咖更受大眾歡迎，細分有很多口味，比如香草，巧克力，焦糖等，但是更利於健康的確實不加任何調味輔料的清咖，可以考慮手衝咖啡，或者虹吸壺咖啡，這類純咖啡可以刺激腸道蠕動，軟化心血管的作用，健身後喝一杯美式咖啡更是能事半功倍。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。 -咖啡中富含遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等營養物質 -可減輕肌肉疲勞，消除疲勞 -咖啡還有解酒的功能。

患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病症忌食。

孕婦、失眠者或臨睡覺之前不宜飲用。

咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

飲咖啡不宜過量。

經常喝咖啡的人應注意補鈣。