正方

觀點：「得了腎病，可以吃豆製品」。

代表：營養師、醫生

反方

觀點：「得了腎病，不能吃豆製品」。

代表：部分腎友

同樣是為了健康，為了更好地呵護腎臟，到底誰在說謊？

誤區1

認為植物蛋白對腎臟都不好

植物蛋白，顧名思義，植物中的蛋白。腎病需要優質低蛋白飲食。

反方混淆了「植物蛋白」與「優質蛋白」。

優質蛋白包含魚、禽、肉、蛋、奶等動物性蛋白，以及黃、黑、青豆及其製品等植物性蛋白。

誤區2

錯把豆製品當雜豆

常見的豆類分為大豆類和雜豆類。大豆即黃豆，雜豆是蠶豆、豌豆、綠豆、芸豆等其他豆類的統稱。

反方誤把豆製品歸於雜豆。雜豆含有的是非優質蛋白質，當然不滿足腎病飲食。其實，豆製品一般是用黃豆製作，含有的是優質蛋白質。

豆製品這樣吃

才最健康

~~~

豆漿

錯誤做法

-01.購買外面各類豆漿

-02.製作甜豆漿

-03.製作鹹豆漿

-04.愛喝五穀（粗糧）豆漿

正確做法

自制豆漿，黃豆20-25克，原味、純豆漿為主，可放少許白砂糖調味。

外面購買，儘量選擇原味豆漿，如若水腫、無尿等需要限水，控制全天水分攝入。

豆腐

豆製品的首選！

豆腐在加工過程中，嘌呤、鉀、磷等均大幅度降低，非常適合各類腎友食用！

豆腐蛋白質含量比肉類稍低，一般推薦老豆腐（北豆腐）100g或嫩豆腐（南豆腐）150g和50g（1兩）瘦肉。

千張

千張，又稱百葉，有些地方又稱幹豆腐。

少吃、不吃，火鍋慎點！

千張是典型高磷食物，每百克千張磷含量高達309mg，比相同質量的雞蛋黃（240mg）還高，且蛋白質含量非常高，很容易導致蛋白質過量。

因此，血磷高、對量沒概念的腎友就別吃了。

豆芽

首選，黃豆芽。

豆類發芽後不僅保留了豆類原有的各種營養素，還讓更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質被釋放出來，大大提高礦物質的利用率。

其最大的亮點在於生成了大量的維生素C。

發酵豆製品

不吃！不吃！

發酵豆製品主要有豆豉、腐乳、醬油、豆瓣醬等。

其中會人為新增很多成分，最明顯的變化莫過於添加了太多食鹽，並不適合腎病患者食用。

大豆具有優質高蛋白、高磷、高鉀、高嘌呤等特點，且豆製品在加工過程中，會丟失大部分鉀、磷和嘌呤。

對於尿酸高、高血鉀、高血磷（甲旁亢）的腎病患者是不錯的選擇。

腎病不能吃豆，其實這一說法是錯誤的。儘管腎炎患者由於於腎功能的受損，腎臟的排洩能力也有所下降，因此確確實實是有必要限制一些蛋白質的攝入。

大部分人對於豆類的印象是豆類含有豐富的蛋白質，但實際上所說的豆類主要是指黃豆和黑豆及其它們的衍生製品，而其他的紅豆綠豆則屬於澱粉豆。需要明白的是腎病患者所建議減少蛋白質食入是指蛋白質含必需氨基酸比較少的食物，比如：紅豆綠豆，但是黑豆黃豆當中是含有豐富的必需氨基酸構成的蛋白質的。

同時儘管生病患者不建議攝入過多的蛋白質，但是日常的蛋白質含量是必須要保證的，黑豆、黃豆當中所含的蛋白質遠遠高於紅豆綠，甚至與肉類食品，同時它還含有大豆異黃酮等調節性激素。

由此看來腎病患者可以正常食用，日常生活當中是可以適當的進食一些豆類的，例如嫩豆腐，豆腐絲，豆腐乾，豆腐皮之類的，都是能夠日常提供蛋白質的好食品，同時也不會對腎臟造成過大的負擔，也要儘量的避免使用一些“假”豆類即澱粉豆，如：紅豆、綠豆、蠶豆等。