番茄，也就是我們俗稱的“西紅柿”，無論生吃還是熟吃，都是一種非常不錯的食物；說到番茄，最主要的就是要說下其中所含的番茄紅素和維生素C。

番茄當中含有較為豐富的番茄紅素，適當食用番茄可以不錯的降低“PSA”，也就是前列腺腫瘤標誌物的含量，一般情況下，番茄紅素攝入較多，會顯著的降低心腦血管疾病和前列腺癌的發病機率。

對於番茄紅素，建議每天都要有攝入，對於番茄而言，也建議大家每天最好都要吃。對於番茄紅素而言，透過肉眼其實就可以簡單的分析出來，綠色、紫色、黃色的番茄中番茄紅素相對較低，橙黃色、粉紅色相對落後，而深紅色的番茄含量相對就會很高。

一般情況下，如果您想要獲得抗氧化等功能，建議您每天至少要攝入6毫克番茄紅素，一般每100克番茄含有3毫克番茄紅素，所以，每天建議要吃200克番茄才可以滿足單日的番茄紅素攝入需求量。

除了番茄紅素，另外一種營養物質叫做“維生素C”，維生素C是一種非常不錯的營養物質，想必各位基本都聽說過，經常適量攝入維生素C可以不錯的增強身體抗氧化的能力，從而起到美白、祛斑、防病等作用。對於西紅柿而言，生吃的過程中可以攝入較豐富的維生素C，可以說是一種“生吃熟吃皆優秀”的食物。

建議烹飪菜餚的時候加點“番茄醬”：

對於番茄的各種產品來說，其中番茄醬的番茄紅素含量最高，而且相對來說基本不含糖、鹽等調味品，是一種非常不錯的食物，

建議各位在做飯/菜的時候可以加入番茄醬，比如說烹飪番茄炒蛋的時候，也可以另外再適當加入少量的番茄醬，這樣可以更多的攝入番茄紅素。

用番茄汁代替您最愛喝的果汁：

大多數人喜愛飲用果汁，無論是蘋果汁還是橙子，但是這樣的甜飲料中含有較多的糖類物質，不建議您多喝；建議在日常生活中用番茄汁代替果汁飲用，一方面減少糖的攝入，另外一方面還能攝入充足的番茄紅素。

一看外觀：

購買番茄時請關注果蒂，請不要購買“果蒂發黑”的番茄，一般自然成熟的高品質番茄果皮相對較亮，顏色分佈不均勻。

二摸果肉：

選擇柿子，建議您可以摸摸果肉，一般番茄摸起來果肉較軟的相對更加好吃，成熟度較高，建議購買這樣的番茄。

三嘗味道：

一般情況下，催熟的番茄口感會微微發澀，自然成熟的番茄汁水較多，酸甜適中，建議食用。

日常生活中，番茄有不同的吃法，但可能最多的就是番茄炒雞蛋，其實，對於番茄來說，還有很多靠譜營養的搭配。

番茄菜花：促進消化，增強食慾，老幼皆適合。

番茄土豆片：降壓、利尿且防病，非常不錯的一道家常菜。

飯菜蝦仁：葷素搭配，促進礦物質鐵的吸收，促進食慾，不錯的菜餚。

番茄燉牛腩：葷素搭配，補充礦物質鐵，促進腸道蠕動。

番茄，不錯的食物，建議常吃，但需靠譜食用。

番茄既可以做水果，又可以做蔬菜，常吃它對身體十分有益，接下來，就讓營養師小糖為大家講解。

1.番茄熱量低，膳食纖維含量高，能促進腸胃蠕動，促進代謝廢物排出，常吃番茄能幫助減肥。

2.番茄富含鉀，有助於調節血壓，預防血管硬化，降低高血壓的發生風險。番茄中含有的多種維生素，還能促進骨骼鈣化，保護牙齒。

3.番茄含有大量的維生素C，有較強的抗氧化能力，能抑制體內黑色素的形成，美白肌膚，延緩衰老。

另外，吃番茄的時候也有一些注意事項。

1.最好不要空腹吃番茄，容易傷胃，導致膽結石發生。

2.番茄生吃有助於維生素C的吸收，熟吃有利於番茄紅素的吸收，所以怎麼吃番茄看個人營養所需。

3.不要吃青番茄，青番茄中含有龍葵鹼，有毒性，吃了會讓口中苦澀，多吃還會出現頭暈、嘔吐等症狀，誘發中毒，嚴重可危及生命。

小糖最喜歡在下午兩餐之間加餐吃個番茄，一來能夠緩解兩餐之間的飢餓，二來能夠較好的吸收番茄中的營養。

健康先知道：番茄為茄科番茄屬番茄的果實，亦蔬亦果，其富含VC和番茄紅素，可以抗氧化清除自由基，干預前列腺問題，亦是糖尿病及體控人群常食的蔬果。

番茄為茄科番茄屬番茄的果實，原產於中美洲和南美洲，早期人們並沒有認識到番茄可食用，而認為其是毒果，現作為食用蔬果已被全球廣泛性種植，亦蔬亦果。

番茄營養價值豐富，富含維生素、礦物質及膳食纖維，其營養特點主要體現在富含VC和番茄紅素，可以抗氧化清除自由基，干預前列腺問題，因其能量低，適合糖尿病及體控人群作為常食的蔬果。

人們往往認為生吃補VC，熟吃補番茄紅素，但其實熟吃VC破壞也並不多，補VC可以根據自身口味選擇，但預防前列腺問題主要是番茄紅素之功，其確實需要烹飪後才易大量釋放，故預防前列腺問題最好熟吃，或食用番茄醬。