用料

小雞蛋 1個（約20克）

黑椒汁 2大匙

牛西冷 200克（也可以用牛柳）

年糕 150克

洋蔥 1/4個

醬油 2大匙

糖 1小匙

生粉 1大匙

黑椒年糕牛肉粒的做法步驟

步驟 1

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牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分

步驟 2

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將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末

步驟 3

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牛肉粒加入1大匙醬油拌勻

步驟 4

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加入一個小雞蛋拌勻

步驟 5

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再加入生粉拌勻，冷藏半小時

步驟 6

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取出後加入1大匙植物油拌勻

步驟 7

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年糕入沸水煮軟

步驟 8

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炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出

步驟 9

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另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕

步驟 10

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加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻

步驟 11

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轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可