按照要求電飯鍋是不能用作炒菜用的。用過的都知道要炒菜的話要用空鍋，電飯煲用空鍋是不行的，會跳回保溫狀態無法加熱。但是有例外，有的卻可以。比較大的電飯鍋由於下面的彈簧無法支撐電飯鍋本身的重量，使過身接觸下面的加熱盤就不會跳回保溫狀態了。這樣就可以炒菜了。很多人都用過電飯煲炒菜，特別是對於一些住校的學生來說，經常會用電飯煲做一些食物。
電飯煲可以做什麼
主食篇——飯菜合一的省事餐
電飯煲燜米飯的時候，用排骨湯代替清水，全部用骨湯代替，如果骨湯不夠的話，再用清水補齊。這個辦法不僅可以消滅剩下的排骨湯、肉湯之類的，而且既省時又快捷，效果非常不錯，推薦！絕對省時美味又方便，再配一碗湯，真是美味呀！簡簡單單，一鍋搞定！簡單也永遠不怕會出錯。
甜點篇——最意想不到的另類用法
用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩哦！電飯煲做甜酒就像煮白飯一樣，方便省事，再好用不過了。用電飯煲“烤”餅乾，也完全可行，缺點是電飯煲的底部面積有限，一鍋“烤”出來的量很少。適合一個人磨牙，製作給全家人就有點不合適了。喜歡你就試試吧，和做麵包相比這已經是最最簡單的了，只要你能把面發起來，就沒什麼難點了。
湯水篇——平平常常簡簡單單就是真
大家平時工作一定很忙，回家煲湯的時間也很少，想喝湯了就用這個方法，不用費神看著火，做其他菜的時候，電飯煲裡在煲著湯，熱菜熱飯+靚湯，多麼幸福~~~~
或者上班之前，把要燉的食料裝進大碗放入電飯煲，然後朝電飯煲內注入滿滿一鍋水，水量當然不能超過警戒線，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲裡等著呢。電飯煲燉湯，省時省事，既不耽擱上班又滿足了腸胃所需，一舉兩得！
菜餚篇
電飯鍋做菜大部分時候是比較牽強的，只因條件不允許，品質肯定不如正常的鍋。但是下面這些菜比較特別，相對來說，用電飯鍋反而比炒鍋、燉鍋更容易操作，而且火力也更適合，可以說，下面這些菜菜就是為電飯鍋量身定做的哦！
用電飯煲烹飪的技巧
關於煲湯
電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開後轉小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點是熱迴圈改變了，湯和其中的食材的品質會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營養的、熟了的湯，那麼以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。
關於炒菜
電飯鍋可以炒菜麼？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用於那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些後半程用一些湯汁煨燜熟的菜。
此外電飯鍋由於火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕（建議儘量避免這種情況），有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱迴圈加速。
關於煎、烙
用電飯鍋做煎、烙的料理有很多方便之處，比如一般你不需要擔心食物會糊，因為它會自動斷電，只要有足量的油，繼續按住加熱按鈕並及時翻面，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋，絕對是烙餅的一把好手。缺點是電飯鍋通常鍋底的中部對著加熱電機，鍋底的中部會比四周略高，倒上油就會自然流到四周，而真正需要煎烙的部位卻往往在中央，油不夠，溫度卻高於四周。這就需要順應電飯鍋煮飯鍵跳起的時間和規律，不要強行按下，及時翻面，挑選不粘塗層效果好的電飯鍋以迴避油的問題。
關於烘焙、烤
缺點是等待的時間非常之長，你要不停地忍受按鈕跳起，等待，再按下的這個重複步驟，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說，它可以讓你的烘焙作品不容易糊，但實在有夠消磨人的耐心。同時外表肯定也會有區別，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面，使兩面受熱均勻，但結果會使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像一個烙過的東西，好在口感上會維持一部分烘焙作品的特色。
關於蒸煮
如果說以上四種烹飪方式並不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強項吧，怎麼也說它製作出來的蒸煮食物和傳統的方式有差別呢？關鍵在於密封性。電飯鍋是有一個蒸籠，可以蒸食物，但這個蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長烹飪時間，也會影響食物的品質和口感，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋最常用也最適合用的烹飪方式了。一些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物，可能需要蒙一層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹一兩層紗布。
按照要求電飯鍋是不能用作炒菜用的。用過的都知道要炒菜的話要用空鍋，電飯煲用空鍋是不行的，會跳回保溫狀態無法加熱。但是有例外，有的卻可以。比較大的電飯鍋由於下面的彈簧無法支撐電飯鍋本身的重量，使過身接觸下面的加熱盤就不會跳回保溫狀態了。這樣就可以炒菜了。很多人都用過電飯煲炒菜，特別是對於一些住校的學生來說，經常會用電飯煲做一些食物。
電飯煲可以做什麼
主食篇——飯菜合一的省事餐
電飯煲燜米飯的時候，用排骨湯代替清水，全部用骨湯代替，如果骨湯不夠的話，再用清水補齊。這個辦法不僅可以消滅剩下的排骨湯、肉湯之類的，而且既省時又快捷，效果非常不錯，推薦！絕對省時美味又方便，再配一碗湯，真是美味呀！簡簡單單，一鍋搞定！簡單也永遠不怕會出錯。
甜點篇——最意想不到的另類用法
用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩哦！電飯煲做甜酒就像煮白飯一樣，方便省事，再好用不過了。用電飯煲“烤”餅乾，也完全可行，缺點是電飯煲的底部面積有限，一鍋“烤”出來的量很少。適合一個人磨牙，製作給全家人就有點不合適了。喜歡你就試試吧，和做麵包相比這已經是最最簡單的了，只要你能把面發起來，就沒什麼難點了。
湯水篇——平平常常簡簡單單就是真
大家平時工作一定很忙，回家煲湯的時間也很少，想喝湯了就用這個方法，不用費神看著火，做其他菜的時候，電飯煲裡在煲著湯，熱菜熱飯+靚湯，多麼幸福~~~~
或者上班之前，把要燉的食料裝進大碗放入電飯煲，然後朝電飯煲內注入滿滿一鍋水，水量當然不能超過警戒線，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲裡等著呢。電飯煲燉湯，省時省事，既不耽擱上班又滿足了腸胃所需，一舉兩得！
菜餚篇
電飯鍋做菜大部分時候是比較牽強的，只因條件不允許，品質肯定不如正常的鍋。但是下面這些菜比較特別，相對來說，用電飯鍋反而比炒鍋、燉鍋更容易操作，而且火力也更適合，可以說，下面這些菜菜就是為電飯鍋量身定做的哦！
用電飯煲烹飪的技巧
關於煲湯
電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開後轉小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點是熱迴圈改變了，湯和其中的食材的品質會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營養的、熟了的湯，那麼以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。
關於炒菜
電飯鍋可以炒菜麼？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用於那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些後半程用一些湯汁煨燜熟的菜。
此外電飯鍋由於火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕（建議儘量避免這種情況），有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱迴圈加速。
關於煎、烙
用電飯鍋做煎、烙的料理有很多方便之處，比如一般你不需要擔心食物會糊，因為它會自動斷電，只要有足量的油，繼續按住加熱按鈕並及時翻面，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋，絕對是烙餅的一把好手。缺點是電飯鍋通常鍋底的中部對著加熱電機，鍋底的中部會比四周略高，倒上油就會自然流到四周，而真正需要煎烙的部位卻往往在中央，油不夠，溫度卻高於四周。這就需要順應電飯鍋煮飯鍵跳起的時間和規律，不要強行按下，及時翻面，挑選不粘塗層效果好的電飯鍋以迴避油的問題。
關於烘焙、烤
缺點是等待的時間非常之長，你要不停地忍受按鈕跳起，等待，再按下的這個重複步驟，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說，它可以讓你的烘焙作品不容易糊，但實在有夠消磨人的耐心。同時外表肯定也會有區別，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面，使兩面受熱均勻，但結果會使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像一個烙過的東西，好在口感上會維持一部分烘焙作品的特色。
關於蒸煮
如果說以上四種烹飪方式並不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強項吧，怎麼也說它製作出來的蒸煮食物和傳統的方式有差別呢？關鍵在於密封性。電飯鍋是有一個蒸籠，可以蒸食物，但這個蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長烹飪時間，也會影響食物的品質和口感，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋最常用也最適合用的烹飪方式了。一些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物，可能需要蒙一層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹一兩層紗布。