茶，“興於唐盛於宋”。這也是三峽地區茶文化演進的真實寫照。宋代曾在峽中為官或遊覽過三峽的騷人墨客，莫不有讚譽峽茶之吟唱，其中最鍾情者，當屬南宋大詩人防遊。陸游於公元1170年5月人峽任夔州通判，寫下了著名的《人蜀記》，對峽中山水勝蹟、民俗風情、草木物產等都有生動真實的描述，是繼《水經注》後反映三峽的名著。陸游在峽中還寫了許多膾炙人口的詩篇，寄託了他對峽山、峽水、峽茶的深情眷戀，與三峽結下了珍貴的茶緣。他在《人蜀記》中記敘了峽中民間茶市的繁榮：“晚次黃牛廟，山復高峻，村人來賣茶菜者甚眾。”他寫的三峽詩頁不乏詠茶之作，如《荊州歌》：“峽人住多楚人少，土壋爭食茱萸茶”；《三峽歌》：“錦鄉樓前看賣花，麝香山下摘新茶”。據《輿地紀勝》和《太平環宇記》載：錦鄉樓在涪陵；麝香山在秭歸縣東南110裡，因山多麝而得名。還有《效蜀人煎茶戲作長句》，說明他頗得巴蜀民間煎茶之道。在西陵峽口的三遊洞，陸游曾親自取巖下山泉水煎茶細細品味，並即興作《三遊洞前巖下潭水甚奇，取以煎茶》詩云：“古經芒鞋滑不妨，潭邊聊得據胡床，巖空倒看峰巒影，澗遠中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長，囊中日鑄(茶名)傳天下，不是名泉不合嘗。”後人遂稱此泉為“陸游泉”。唐宋時代的峽茶美名傳天下，引得多少文人雅士幕名而來，留下茶文化千古風流佳話。 當茶葉作為人們生活飲料之風在唐代興起之時，地處偏僻西南的三峽地區飲茶早已成為風尚，不僅已研製出了名茶，而且茶葉生產也具有相當規模，民間已掌握了一套採茶、製茶工藝，煎茶的方法更是獨具特色。這一切都表明三峽地區飲茶之風尚更早於唐代。筆者推斷：其時間可上溯至三國、秦漢、戰國時代，甚至更為久遠的年代。三峽茶之起源與中國茶之起源有著密不可分的淵源關係。或者可以說，三峽及其周邊地區。是中國古代茶之淵藪，是中國茶起源地之一是無可置疑的。為了探討與論證這一見解，我們不妨簡要介紹中國茶學界有關茶起源之研究成果以及共識與紛爭。 茶，已成為世界三大飲料(茶葉、咖啡、可可)之一，飲茶之風尚已遍及五大洲160多個國家和地區，而且隨著茶葉藥用功能的發現與研究，其風愈見強盛，這是中華民族對全人類的一大貢獻。中外學者一致公認茶葉的原產地在中國，茶葉的植物學名是用拉丁文定的，就是中國的意思；在世界上很多國家茶的讀音，都是從中國轉譯過去的；日本、北韓、蒙古、伊朗、土耳其等亞州國家茶的讀音均來自中國。現在日本盛行的茶道更是中國傳播後之沿襲與發展。目前中國茶樹品種多達600餘種，足以證明茶原產地資源之豐富。 中國茶之為飲究竟起源於何時何地?至今仍是眾說紛紜，尚無定論。其起源地點有云南說、貴州說、川西說、鄂西說、湖南說等等。但多數學者傾向於西南地區說，此說看似不甚具體，但筆者認為更符合山茶科植物共有的生物圈的科學實際，植物的生長沒有省界，只有地域性。關於茶起源之時間，有上古說、西周說、春秋說、戰國說、秦漢說乃至魏晉諸說。茶葉學術界的傳統觀點和茶葉專著作者如《茶葉通史》多采用陸羽《茶經》所說。《茶經·六之飲》雲：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋耀，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”在《茶經·七之事》中敘述歷代茶事時，陸羽再一次談到與茶起源有關的人物事件：“三皇：炎帝神農氏。周：魯周公旦。齊相晏嬰……”這便是茶起源於上古說、西周說所依的根據。“茶之為飲，發乎神農氏。”是說茶作為飲料開始於三皇之一的神農氏，此說出自《神農本草經》之記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”但學者多以為《神農本草經》系秦漢時人偽託“神農”之名而作，帶有很重的傳說色彩，以此說茶起源於古時代神農氏令人難以足信。茶起源於西周說是中國茶學界大多公認的一種觀點，常見於各種茶葉著作。其主要根據上晉·常琚撰《華陽國志·巴志》中的一段有關古代巴國曆史和物產納貢的記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎《尚書》。巴師勇銳，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世稱之曰：“武王伐紂，前歌後舞”也，以其宗姬封於巴……”“其地東至魚復，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五穀，牲具六畜。桑蠶……丹漆、茶、蜜……皆納貢之。”以此證明在西周初期巴國便將茶葉作為貢品納貢之，周武王伐約之戰發生在公元前1066年，由此得出結論：“在中國確切記載的“茶事”，距今已有三千多年的歷史了。”(1)春秋時齊相晏嬰飲茶之事，出自《晏子春秋》：“嬰相齊景分時，食脫粟之飯，炙三戈五卯茗菜而已。”有學者視“茗菜”為茶。茶源於春秋說所據的另外文字記載，是《周禮·地官·掌菜》和《詩經》中“採荼”，茶學界一般視古文獻中之“荼”為“茶”，實際上都是沿襲了陸羽《茶經》的說法。《茶經·一之源》：“其字，或從草，或從木，或草木並(原注：從草，當作‘茶’……從木，當作‘’……草木並，作‘荼’，其字出《爾雅》。)”《爾雅·木篇》：“木賈，苦荼。”郭璞《爾雅》曰：“樹小似梔子，冬出葉，可煮羹飲，今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。
茶，“興於唐盛於宋”。這也是三峽地區茶文化演進的真實寫照。宋代曾在峽中為官或遊覽過三峽的騷人墨客，莫不有讚譽峽茶之吟唱，其中最鍾情者，當屬南宋大詩人防遊。陸游於公元1170年5月人峽任夔州通判，寫下了著名的《人蜀記》，對峽中山水勝蹟、民俗風情、草木物產等都有生動真實的描述，是繼《水經注》後反映三峽的名著。陸游在峽中還寫了許多膾炙人口的詩篇，寄託了他對峽山、峽水、峽茶的深情眷戀，與三峽結下了珍貴的茶緣。他在《人蜀記》中記敘了峽中民間茶市的繁榮：“晚次黃牛廟，山復高峻，村人來賣茶菜者甚眾。”他寫的三峽詩頁不乏詠茶之作，如《荊州歌》：“峽人住多楚人少，土壋爭食茱萸茶”；《三峽歌》：“錦鄉樓前看賣花，麝香山下摘新茶”。據《輿地紀勝》和《太平環宇記》載：錦鄉樓在涪陵；麝香山在秭歸縣東南110裡，因山多麝而得名。還有《效蜀人煎茶戲作長句》，說明他頗得巴蜀民間煎茶之道。在西陵峽口的三遊洞，陸游曾親自取巖下山泉水煎茶細細品味，並即興作《三遊洞前巖下潭水甚奇，取以煎茶》詩云：“古經芒鞋滑不妨，潭邊聊得據胡床，巖空倒看峰巒影，澗遠中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長，囊中日鑄(茶名)傳天下，不是名泉不合嘗。”後人遂稱此泉為“陸游泉”。唐宋時代的峽茶美名傳天下，引得多少文人雅士幕名而來，留下茶文化千古風流佳話。 當茶葉作為人們生活飲料之風在唐代興起之時，地處偏僻西南的三峽地區飲茶早已成為風尚，不僅已研製出了名茶，而且茶葉生產也具有相當規模，民間已掌握了一套採茶、製茶工藝，煎茶的方法更是獨具特色。這一切都表明三峽地區飲茶之風尚更早於唐代。筆者推斷：其時間可上溯至三國、秦漢、戰國時代，甚至更為久遠的年代。三峽茶之起源與中國茶之起源有著密不可分的淵源關係。或者可以說，三峽及其周邊地區。是中國古代茶之淵藪，是中國茶起源地之一是無可置疑的。為了探討與論證這一見解，我們不妨簡要介紹中國茶學界有關茶起源之研究成果以及共識與紛爭。 茶，已成為世界三大飲料(茶葉、咖啡、可可)之一，飲茶之風尚已遍及五大洲160多個國家和地區，而且隨著茶葉藥用功能的發現與研究，其風愈見強盛，這是中華民族對全人類的一大貢獻。中外學者一致公認茶葉的原產地在中國，茶葉的植物學名是用拉丁文定的，就是中國的意思；在世界上很多國家茶的讀音，都是從中國轉譯過去的；日本、北韓、蒙古、伊朗、土耳其等亞州國家茶的讀音均來自中國。現在日本盛行的茶道更是中國傳播後之沿襲與發展。目前中國茶樹品種多達600餘種，足以證明茶原產地資源之豐富。 中國茶之為飲究竟起源於何時何地?至今仍是眾說紛紜，尚無定論。其起源地點有云南說、貴州說、川西說、鄂西說、湖南說等等。但多數學者傾向於西南地區說，此說看似不甚具體，但筆者認為更符合山茶科植物共有的生物圈的科學實際，植物的生長沒有省界，只有地域性。關於茶起源之時間，有上古說、西周說、春秋說、戰國說、秦漢說乃至魏晉諸說。茶葉學術界的傳統觀點和茶葉專著作者如《茶葉通史》多采用陸羽《茶經》所說。《茶經·六之飲》雲：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋耀，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”在《茶經·七之事》中敘述歷代茶事時，陸羽再一次談到與茶起源有關的人物事件：“三皇：炎帝神農氏。周：魯周公旦。齊相晏嬰……”這便是茶起源於上古說、西周說所依的根據。“茶之為飲，發乎神農氏。”是說茶作為飲料開始於三皇之一的神農氏，此說出自《神農本草經》之記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”但學者多以為《神農本草經》系秦漢時人偽託“神農”之名而作，帶有很重的傳說色彩，以此說茶起源於古時代神農氏令人難以足信。茶起源於西周說是中國茶學界大多公認的一種觀點，常見於各種茶葉著作。其主要根據上晉·常琚撰《華陽國志·巴志》中的一段有關古代巴國曆史和物產納貢的記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎《尚書》。巴師勇銳，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世稱之曰：“武王伐紂，前歌後舞”也，以其宗姬封於巴……”“其地東至魚復，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五穀，牲具六畜。桑蠶……丹漆、茶、蜜……皆納貢之。”以此證明在西周初期巴國便將茶葉作為貢品納貢之，周武王伐約之戰發生在公元前1066年，由此得出結論：“在中國確切記載的“茶事”，距今已有三千多年的歷史了。”(1)春秋時齊相晏嬰飲茶之事，出自《晏子春秋》：“嬰相齊景分時，食脫粟之飯，炙三戈五卯茗菜而已。”有學者視“茗菜”為茶。茶源於春秋說所據的另外文字記載，是《周禮·地官·掌菜》和《詩經》中“採荼”，茶學界一般視古文獻中之“荼”為“茶”，實際上都是沿襲了陸羽《茶經》的說法。《茶經·一之源》：“其字，或從草，或從木，或草木並(原注：從草，當作‘茶’……從木，當作‘’……草木並，作‘荼’，其字出《爾雅》。)”《爾雅·木篇》：“木賈，苦荼。”郭璞《爾雅》曰：“樹小似梔子，冬出葉，可煮羹飲，今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。