用料扯麵 一份素臊子 100g肉臊子 60g酸湯 550g紅油 10g韭菜花 5g臊子扯麵（湯）的做法取扯麵一份取100g素臊子堆放於麵條之上取550g酸湯澆於麵條之上取60g肉臊子堆放於素臊子之上取10g紅油均勻撒於肉臊子四周取5g韭菜花均勻撒於碗麵整理出餐

麵食是我們生活中日常飲食不可缺少的一部分，尤其是對於北方地區來說，麵食是較為主要的食物了，北方地區麵食的種類是非常的豐富了，臊子面是很多人都非常喜歡的食物，臊子面的歷史悠久，而且營養美味，味道超讚，下面煌旗君為大家分享幾種非常不錯的美味做法。

臊子面的由來

臊子面是有非常悠久的歷史了，裡面的配菜是非常的豐富了，有豆腐、雞蛋等，而且做法也是非常的簡單了。對於很多的陝西人來說，臊子面的配色是非常的重要的，裡面是有黃色的雞蛋皮、、綠色的蒜苗、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、白色的豆腐等，這樣就是又好看又好吃。

牛肉臊子面的做法一：

原料：牛肉、麵條。

做法：我們將買好的肉切成小塊狀，然後就是用大火將油燒熱了，將牛肉的水煸幹了，然後就是加入郫縣豆瓣、八角、花椒、生薑，一起進行煸炒，等到散發出香味了就是可以加入開水了，然後就是用大火將鍋裡面煮開了，用小火，慢慢的燉三到四個小時，這樣就是將一大鍋純牛肉搔抓就是做好了。我們是可以買帶鹼的機制面，然後就是倒入到沸水裡面蓋上鍋蓋，然後當水再次煮沸的時候，關上火，然後就是立即撈出面，澆上牛肉臊子，然後再搭配上青菜就是製作好了。

牛肉臊子面的做法二：

主料：鮮牛肉500克,番茄醬150克,麵條適量。

輔料：食油150克(實耗),胡蘿蔔100克,芹菜100克,蔥、姜、胡椒麵、精鹽各適量,白糖少許。

製法：將牛肉切成栗子塊大小，將胡蘿蔔素洗乾淨了去皮，然後切成長大約6釐米左右的長條，將芹菜去掉葉、根，洗乾淨了，將蔥切成大段。瓢上火放入食油，然後等到油熱了之後就是投入牛肉塊清炸，等到炸到熟透後撈出來備用。然後上鍋加入食用油，等到油熱了就是加入番茄醬進行煸炒，加入面，隨後就是放入鹽、白糖，炒均勻了，然後就是加入1500克的清水。然後將炸好的牛肉塊、蘿蔔條、芹菜段、蔥段、薑片、胡椒麵，一起放入到鍋裡面，然後燒開水了，將上面的負面撇去了。用小火微火煨燉，等到肉燉爛就可以了，等到肉爛了之後就是將蔥、姜、標、蘿蔔及芹菜揀出來。盛入到小盆裡面，將麵條煮好之後，撈出來，加入適量的牛肉臊子攪拌就是製作完成了。

臊子面的營養價值

麵條的主要營養物質有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，而且麵條是非常容易消化和吸收，我們食用是能夠很好的改善貧血，能夠很好的增強免疫力、幫助平衡身體營養吸收。手擀麵是非常容易消化吸收，手擀麵裡面也是含有非常豐富的碳水化合物，能夠提供充足的能量，我們在煮的時候是會大量的吸水，所以我們在食用之後是會有飽腹感，而且手擀麵是可以刺激我們的思維活動，我們大腦和神經系統都是需要這種碳水化合物，麵條是我們大腦所需要的食品，裡面也是含有B族維生素，對於我們的腦細胞有刺激的作用，我們在中午搭配食用一碗麵條是非常不錯的。麵條裡面是含有一定量的蛋白質和維生素以及礦物質，含有維持我們身體平衡的維生素，而且還含有我們身體所必需的鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等。

孕婦可以吃臊子面嗎

孕婦是可以吃臊子面的，臊子面裡面的營養是非常的豐富的，有葷有素，還非常的開胃，營養也是非常的均衡，麵條裡面是含有豐富的碳水化合物，能夠給我們的身體提供充足的能量，而且裡面是含有非常豐富的銅，銅是我們身體健康不可缺少的微量元素，對於我們的血液、中樞神經和免疫系統，以及頭髮、面板、骨骼組織、內臟器官都是有重要的影響。

吃麵條的好處

我們食用麵條是能夠為我們的身體提供豐富的碳水化合物，提供身體大量的能量，麵條裡面也是含有大量的身體不可缺少的物質，對於我們身體的器官、血液、免疫系統等都是有重要的影響，麵條的營養價值也是非常的高，而且經常食用一些可以治療疾病，幫助消化，能夠很好的改善貧血，增強身體的免疫力和養胃。

吃麵條的注意事項

麵條是較適合在中午吃的，雖然說麵條是沒有米飯那麼飽餓，但是麵條是能夠為我們的身體提供充足的能量，而且是會產生比較強的飽腹感，麵條裡面含有的B族維生素，對於我們的的腦細胞是有一定的刺激的作用，我們在中午吃麵條搭配上一些其他的食材是非常不錯的選擇，如果是晚上吃麵條的話，就是不容易消化和吸收。所以大家一定是要注意這些問題了。我們在吃麵條的時候是可以搭配上一些其他的蔬菜或者是食材，這樣營養是可以更加的均衡的。

臊子面的臊子種類是非常的多，我們是可以結合自己的口味和喜好來搭配不同的食材進行製作，大家吃過一次一定是會回味無窮的，而且臊子面的做法是非常的簡單的，是我們午飯非常不錯的選擇了，而且對身體有很多的功效和作用，所以大家就是不要錯過了。