建陽地方土特產建陽錐慄錐慄，俗稱榛子、毛榛、栗子、珍珠慄，為殼半科慄屬。其芒刺苞內含堅果一個，果實底圓頂尖，形如錐，故名。建陽錐慄主要產地在建陽市漳墩鎮、水吉鎮一帶，已有數百年的歷史，主要品種有白露子、油榛、黃榛、烏殼長芒等。產區除漳墩、水吉外，還分佈於回龍、小湖、書坊、徐市、莒口等地。優良品種以漳墩“蘇源錐慄”和水吉“陳地錐慄”為代表。外形呈圓型，其外表油光發亮，除有“沙味”外，甘甜似蜜，口感極好，相對於板栗好保管不易生蟲。“三苦堂”詩云：“少小登山揀果榛，單衣赤腳飲風塵，長芒刺我無暇顧，只為甜沙口潤津。”好食者用“比蜜甜、不可言”來形容其甜味。水南芥菜水南芥菜，產於建陽市潭城鎮水南村，故名。芥菜，為普通蔬菜，一年生草本植物，多生長於冬春季節，葉子表面多皺紋，葉脈顯著，到處可見種植。此菜可煮食或炒食，或涼曬醃製成酸菜或鹹菜食用。水南芥菜，屬當地農民傳統種植的獨特蔬菜品種，表面看與普通芥菜沒什麼不同，可質量上有較大差距，主要特點是細纖維、易煮、易熟、味鮮爽、口感好。建陽居民上街多買水南芥菜。大凡宴席最後，主人都會點一道“芥菜米湯”或“水煮芥菜”以去油膩。王耘先生詩云：“閩山建水物華天，冬筍春菇次第鮮。最愛潭城霜雪後，水南芥菜透心甜。”據老菜農講，水南芥菜栽種年代久遠，大家都知道好吃，其原因無人考證，一般人分析認為，主要是水南土壤成份與別處不同，以及菜地朝東北的獨特地理位置所致。裡外曹筍裡外曹筍，俗稱小路筍。盛產於建陽市童遊鎮庵山下的裡曹、外曹村一帶，故名。竹筍按季節分為冬筍和春筍，裡外曹筍一般是指春筍。據道光《建陽縣誌·物產志》載：“春筍所在多有，惟庵山下所產者最佳。”裡外曹筍特點是個大、肉白、質嫩，略帶清甜味，猶其是筍頭，可食的成份多。吳向群有詩云：“白玉為肌金甲裙，裡曹出閣獻凡塵。登堂入席飄鮮味，誘喚神仙降小城。”裡外曹筍與眾不同的原因，一般認為是當地的土質和氣候所致。因產地位於潭城東部庵山腳下，庵山海拔千餘米，山腰山腳竹林土地為紅壤土，土質鬆軟水份飽滿，面朝西南Sunny充足，加上前人對毛竹品種進行最佳化，故形成了今天譽滿潭城的獨特竹筍。建陽白蓮建陽白蓮，簡稱“建蓮”，最早品種有青蓬蓮、紅蓬蓮，都屬建蓮系列。南宋朱熹於乾道、淳熙間(1170～1175)居莒口雲谷山，有《蓮沼》詩云：“亭亭玉芙蓉，迥立映澄碧。只愁山月明，照作寒露滴。”明嘉靖與萬曆《建陽縣誌》都有“蓮實”（即蓮荷實）的記載。清代建陽貢蓮940斤，與浦城縣輪辦。據《建陽文史資料》史昭南記載：“建蓮與其他產地蓮子相比，籽實肥壯潔白，色如凍脂，易煮耐煨，湯清見底，汁味淳香，清甜爽口。”據《本草綱目》記載：蓮心、蓮葉能解熱毒，根節可止咳血，花瓣能治瘡痛等。其藥用功能達30多項。可謂通身是寶。建陽在明清時期還引種江西“饒蓮”、湖南“湘蓮”。民國22年(1932)，建陽童遊黃春盛京果店引進建寧白蓮加工法，建陽始加工白蓮。童遊葡萄童遊葡萄，主要產地在城區和童遊等地，群眾俗稱童遊葡萄。1984年，由農業科技人員謝福鑫從日本國引進優良品種“巨峰葡萄”100株，由省政府領導批示建陽縣農業科研機構安排在童遊一帶進行試種。1985～1986年，童遊大力推廣種植巨峰葡萄，童遊村、考亭村、農科所共種植15公頃，另有500多戶農戶在庭院種植，產量不斷上升，質量隨之提高。1988年，全縣種植葡萄進一步擴大，其中，童遊鎮考亭村、徐墩村建成初具規模的“葡萄園”，有的將當地傳統品種與引進品種進行嫁接，形成“童遊葡萄”品牌。童遊葡萄粒大、皮薄、肉甜。張惠民先生詩云：“童遊盛世植葡萄，無核味甘產值高。釀酒生香馳遠近，五洲商賈共爭銷。”小湖楊梅小湖楊梅，是亞熱帶常綠果樹，屬楊梅科，別名龍睛、珠紅、樹梅。成熟於初夏時節。小湖楊梅也稱大種楊梅、大烏楊梅，或稱“回瑤仔”楊梅，明清時期就已知名。產於建陽市小湖鎮馬坑村的回瑤、山後、井後、南山、嶺頭等地，水吉、漳墩、徐市鎮部分山村和回龍鄉半天霄村也有種植。據建陽地方史料以及劉建《大潭書》記載，小湖鎮回瑤村的“回瑤仔”楊梅，以大種、大烏聞名，大個“回瑤仔”十五、六個就一斤，產量高者每株可達百餘公斤。成熟季節，滿山碧樹點紅，滿樹紅中映綠，個個紅裡帶黑，尉為奇觀。粒大核小，肉厚汁多，味甜微酸。劉建詩云：“龍睛烏果誘流涎，入口甘甜齒不酸。假令貴妃知此味，不求鮮荔到長安。” 建陽紅菇建陽紅菇，為天然野生食用菌，它與香菇、蘑菇、金針菇、松毛菇，以及黑、白木耳同屬草菌類。隨著農業科學技術的發展，大量食用菌在上世紀80年代就可人工培育，進行大量生產。唯獨紅菇，人工栽培的密碼至今尚未破譯。建陽紅菇主要產區在西北部黃坑、麻沙一帶，其他如徐市、漳墩等大部分鄉鎮也有少量出品。紅菇生長具有很強區域性環境，一般要求在常綠闊葉樹林，尤其是以柯木、擬赤揚為主體的闊葉林中更適宜生長。建溪翁陳明考詩云：“嘉禾原野鬱蔥籠，闊葉林中香氣濃。但見紅菇心竊喜，豐收在望樂其中。”建陽紅菇主要特點是單株個大、體重飽滿，菇腳敦實質硬、呈乳白色，菇面厚圓潤澤、呈硃紅色，菇底紋路規整，呈暗藍色，味道清甜可口，是天然野生食用菌中之極品。若論品種可分為粗腳和細腳、硃紅與鮮紅等
建陽地方土特產建陽錐慄錐慄，俗稱榛子、毛榛、栗子、珍珠慄，為殼半科慄屬。其芒刺苞內含堅果一個，果實底圓頂尖，形如錐，故名。建陽錐慄主要產地在建陽市漳墩鎮、水吉鎮一帶，已有數百年的歷史，主要品種有白露子、油榛、黃榛、烏殼長芒等。產區除漳墩、水吉外，還分佈於回龍、小湖、書坊、徐市、莒口等地。優良品種以漳墩“蘇源錐慄”和水吉“陳地錐慄”為代表。外形呈圓型，其外表油光發亮，除有“沙味”外，甘甜似蜜，口感極好，相對於板栗好保管不易生蟲。“三苦堂”詩云：“少小登山揀果榛，單衣赤腳飲風塵，長芒刺我無暇顧，只為甜沙口潤津。”好食者用“比蜜甜、不可言”來形容其甜味。水南芥菜水南芥菜，產於建陽市潭城鎮水南村，故名。芥菜，為普通蔬菜，一年生草本植物，多生長於冬春季節，葉子表面多皺紋，葉脈顯著，到處可見種植。此菜可煮食或炒食，或涼曬醃製成酸菜或鹹菜食用。水南芥菜，屬當地農民傳統種植的獨特蔬菜品種，表面看與普通芥菜沒什麼不同，可質量上有較大差距，主要特點是細纖維、易煮、易熟、味鮮爽、口感好。建陽居民上街多買水南芥菜。大凡宴席最後，主人都會點一道“芥菜米湯”或“水煮芥菜”以去油膩。王耘先生詩云：“閩山建水物華天，冬筍春菇次第鮮。最愛潭城霜雪後，水南芥菜透心甜。”據老菜農講，水南芥菜栽種年代久遠，大家都知道好吃，其原因無人考證，一般人分析認為，主要是水南土壤成份與別處不同，以及菜地朝東北的獨特地理位置所致。裡外曹筍裡外曹筍，俗稱小路筍。盛產於建陽市童遊鎮庵山下的裡曹、外曹村一帶，故名。竹筍按季節分為冬筍和春筍，裡外曹筍一般是指春筍。據道光《建陽縣誌·物產志》載：“春筍所在多有，惟庵山下所產者最佳。”裡外曹筍特點是個大、肉白、質嫩，略帶清甜味，猶其是筍頭，可食的成份多。吳向群有詩云：“白玉為肌金甲裙，裡曹出閣獻凡塵。登堂入席飄鮮味，誘喚神仙降小城。”裡外曹筍與眾不同的原因，一般認為是當地的土質和氣候所致。因產地位於潭城東部庵山腳下，庵山海拔千餘米，山腰山腳竹林土地為紅壤土，土質鬆軟水份飽滿，面朝西南Sunny充足，加上前人對毛竹品種進行最佳化，故形成了今天譽滿潭城的獨特竹筍。建陽白蓮建陽白蓮，簡稱“建蓮”，最早品種有青蓬蓮、紅蓬蓮，都屬建蓮系列。南宋朱熹於乾道、淳熙間(1170～1175)居莒口雲谷山，有《蓮沼》詩云：“亭亭玉芙蓉，迥立映澄碧。只愁山月明，照作寒露滴。”明嘉靖與萬曆《建陽縣誌》都有“蓮實”（即蓮荷實）的記載。清代建陽貢蓮940斤，與浦城縣輪辦。據《建陽文史資料》史昭南記載：“建蓮與其他產地蓮子相比，籽實肥壯潔白，色如凍脂，易煮耐煨，湯清見底，汁味淳香，清甜爽口。”據《本草綱目》記載：蓮心、蓮葉能解熱毒，根節可止咳血，花瓣能治瘡痛等。其藥用功能達30多項。可謂通身是寶。建陽在明清時期還引種江西“饒蓮”、湖南“湘蓮”。民國22年(1932)，建陽童遊黃春盛京果店引進建寧白蓮加工法，建陽始加工白蓮。童遊葡萄童遊葡萄，主要產地在城區和童遊等地，群眾俗稱童遊葡萄。1984年，由農業科技人員謝福鑫從日本國引進優良品種“巨峰葡萄”100株，由省政府領導批示建陽縣農業科研機構安排在童遊一帶進行試種。1985～1986年，童遊大力推廣種植巨峰葡萄，童遊村、考亭村、農科所共種植15公頃，另有500多戶農戶在庭院種植，產量不斷上升，質量隨之提高。1988年，全縣種植葡萄進一步擴大，其中，童遊鎮考亭村、徐墩村建成初具規模的“葡萄園”，有的將當地傳統品種與引進品種進行嫁接，形成“童遊葡萄”品牌。童遊葡萄粒大、皮薄、肉甜。張惠民先生詩云：“童遊盛世植葡萄，無核味甘產值高。釀酒生香馳遠近，五洲商賈共爭銷。”小湖楊梅小湖楊梅，是亞熱帶常綠果樹，屬楊梅科，別名龍睛、珠紅、樹梅。成熟於初夏時節。小湖楊梅也稱大種楊梅、大烏楊梅，或稱“回瑤仔”楊梅，明清時期就已知名。產於建陽市小湖鎮馬坑村的回瑤、山後、井後、南山、嶺頭等地，水吉、漳墩、徐市鎮部分山村和回龍鄉半天霄村也有種植。據建陽地方史料以及劉建《大潭書》記載，小湖鎮回瑤村的“回瑤仔”楊梅，以大種、大烏聞名，大個“回瑤仔”十五、六個就一斤，產量高者每株可達百餘公斤。成熟季節，滿山碧樹點紅，滿樹紅中映綠，個個紅裡帶黑，尉為奇觀。粒大核小，肉厚汁多，味甜微酸。劉建詩云：“龍睛烏果誘流涎，入口甘甜齒不酸。假令貴妃知此味，不求鮮荔到長安。” 建陽紅菇建陽紅菇，為天然野生食用菌，它與香菇、蘑菇、金針菇、松毛菇，以及黑、白木耳同屬草菌類。隨著農業科學技術的發展，大量食用菌在上世紀80年代就可人工培育，進行大量生產。唯獨紅菇，人工栽培的密碼至今尚未破譯。建陽紅菇主要產區在西北部黃坑、麻沙一帶，其他如徐市、漳墩等大部分鄉鎮也有少量出品。紅菇生長具有很強區域性環境，一般要求在常綠闊葉樹林，尤其是以柯木、擬赤揚為主體的闊葉林中更適宜生長。建溪翁陳明考詩云：“嘉禾原野鬱蔥籠，闊葉林中香氣濃。但見紅菇心竊喜，豐收在望樂其中。”建陽紅菇主要特點是單株個大、體重飽滿，菇腳敦實質硬、呈乳白色，菇面厚圓潤澤、呈硃紅色，菇底紋路規整，呈暗藍色，味道清甜可口，是天然野生食用菌中之極品。若論品種可分為粗腳和細腳、硃紅與鮮紅等