新鮮青口螺，吐沙(刷洗乾淨表面)，
培根一片或辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個，切絲
幹辣椒少許（不怕辣可以把辣椒剁碎）
紅酒1/2杯
橄欖油兩大勺
煙燻烘烤過的紅辣椒粉少許
鹽和黑胡椒調味
大家也可以嘗試用蔥和其他香草
----------
彷彿很久都沒有寫寫熱餐和其他甜食以外的烹飪。其實菜是每天都有做，照片也拍了不少，只是時間有限，還沒來得及歸類詳細寫下來，以後一定都會貼出來跟大家分享。
上週末去超市逛逛，發現青口貽貝真的很便宜呢。青口貽貝（Mussel）也叫淡菜，青口螺。紐西蘭出產的貽貝一般都是青色外殼的，質量又以南島出產的貽貝最佳，例如因弗加爾哥和瑪爾堡地區。也有的貽貝外殼會是黑色，青藍色的。
以前逛超市走到海鮮部，我們一般都是繞道而行。KK除了Fish & chips，似乎還沒見過他吃別的海鮮。如果我想吃海鮮，就只挑選我和Nelson的份量，買太多了也沒人幫著消滅。
那天，實在沒有辦法抗拒價格如此低廉的新鮮青口，挑了一打，三刀就買下了。
新鮮的青口買回家後可以放上兩天。按照塑膠袋上的說明，回到家後一定要將袋子開啟，將青口放入a底部可以漏水的容器中（例如洗蔬菜後用來滴水的洗菜籃）。首先要滴乾水，然後保持青口螺表面溼潤就可以了，超市一般都是一直保持在青口螺上噴水。千萬不要將青口長時間放在炎熱或車尾箱這樣的環境裡，也不要將青口螺泡在水裡。處理得當，青口可以存活兩天。
按照這樣的方法，青口真的活到了第二天，但是還是有一個掛掉了，因為那隻也許是在途中被壓碎了殼。
以下是西式的做法，喜歡青口螺的童鞋們可以試試，換換口味哈。
第一天晚餐：
蒜香烤青口
1-2人份
原料：
青口螺6只，表面刷洗乾淨
蒜頭1瓣，切成蒜蓉
麵包兩片，只要白色部分，用攪拌機攪打成麵包屑（大片的麵包用一片就好）
切碎的歐芹Parsley少許
Pamesan帕瑪森乳酪絲1/4杯，也可用普通車打芝士代替，或乳酪粉兩大勺
乾白葡萄酒半杯或水半杯
鹽和黑胡椒少許
橄欖油兩大勺（一般調和油和蔬菜油可以代替）
做法：
1， 烤箱用上火Grill功能，預熱至180度
2， 青口螺刷洗乾淨後放入深鍋中，加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘讓青口螺開啟
3， 將青口螺滴乾水，開半，丟掉另一半殼。為了方便食用，最好用叉子將螺肉挖出，再放回殼上。螺肉上撒少許鹽和胡椒，備用
4， 鍋中加入橄欖油，加入蒜蓉，小火加熱，不要煮焦，聞到蒜蓉香味後離火
5， 將麵包碎，乳酪絲和歐芹放入碗中，輕輕拌勻。將蒜蓉和油一起倒入麵包屑，攪拌均勻
6， 用勺子將蒜香麵包屑填鋪在青口螺肉上。把青口放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入烤箱上層烤4-5分鐘，麵包屑變金黃色即取出。
上圖：1，加白葡萄酒燒至青口螺開啟。2，晾乾水分。3，開半處理備用
上圖：1，麵包屑，乳酪，歐芹拌勻。2，爆香蒜蓉。3，將油和蒜蓉加入麵包屑拌勻。4，將麵包屑填在青口上
蒜蓉和青口簡直就是絕配，還有脆脆的麵包屑，一口一個香呀~~~~~~~~~~偶還撒了一些辣椒粉，喜歡吃辣的還可以放切碎的鮮辣椒哦。
第二天午餐
考慮到有一個青口應經掛掉，還是中午就把它們解決的吧，
於是有了~~~~
紅酒燴青口
仿照西班牙紅酒燴青口的做法，熱辣辣的一碗青口螺，吃到汗都流下來了，爽！
青口螺6只(刷洗乾淨表面)，其實當時只有5只可用
培根一片或西班牙辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個（西班牙洋蔥最佳），切絲
紅酒1/2杯（西班牙乾紅最佳）
Smoked Paprika(煙燻烘烤過的紅辣椒粉)少許
少許幹蔥或者羅勒葉
1， 深鍋加入橄欖油，中火加熱，放入培根和幹辣椒翻炒至微黃，撈出培根備用
2， 還是同一口鍋，洋蔥絲放入鍋裡和爆過培根的油炒至香軟，不要炒糊了哈
3， 加入少許鹽，黑胡椒和紅辣椒粉調味，撈出備用的培根放回鍋中一起與洋蔥翻炒。
4， 加入青口螺，翻炒幾下後加入紅酒，轉大火蓋上鍋蓋燒4到5分鐘，此時青口螺應該是開啟的。如果沒有開啟，最好撈出扔掉，一般打不開的都是已經掛掉的了。
5， 裝盤，撒上幹蔥
新鮮青口螺，吐沙(刷洗乾淨表面)，
培根一片或辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個，切絲
幹辣椒少許（不怕辣可以把辣椒剁碎）
紅酒1/2杯
橄欖油兩大勺
煙燻烘烤過的紅辣椒粉少許
鹽和黑胡椒調味
大家也可以嘗試用蔥和其他香草
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彷彿很久都沒有寫寫熱餐和其他甜食以外的烹飪。其實菜是每天都有做，照片也拍了不少，只是時間有限，還沒來得及歸類詳細寫下來，以後一定都會貼出來跟大家分享。
上週末去超市逛逛，發現青口貽貝真的很便宜呢。青口貽貝（Mussel）也叫淡菜，青口螺。紐西蘭出產的貽貝一般都是青色外殼的，質量又以南島出產的貽貝最佳，例如因弗加爾哥和瑪爾堡地區。也有的貽貝外殼會是黑色，青藍色的。
以前逛超市走到海鮮部，我們一般都是繞道而行。KK除了Fish & chips，似乎還沒見過他吃別的海鮮。如果我想吃海鮮，就只挑選我和Nelson的份量，買太多了也沒人幫著消滅。
那天，實在沒有辦法抗拒價格如此低廉的新鮮青口，挑了一打，三刀就買下了。
新鮮的青口買回家後可以放上兩天。按照塑膠袋上的說明，回到家後一定要將袋子開啟，將青口放入a底部可以漏水的容器中（例如洗蔬菜後用來滴水的洗菜籃）。首先要滴乾水，然後保持青口螺表面溼潤就可以了，超市一般都是一直保持在青口螺上噴水。千萬不要將青口長時間放在炎熱或車尾箱這樣的環境裡，也不要將青口螺泡在水裡。處理得當，青口可以存活兩天。
按照這樣的方法，青口真的活到了第二天，但是還是有一個掛掉了，因為那隻也許是在途中被壓碎了殼。
以下是西式的做法，喜歡青口螺的童鞋們可以試試，換換口味哈。
第一天晚餐：
蒜香烤青口
1-2人份
原料：
青口螺6只，表面刷洗乾淨
蒜頭1瓣，切成蒜蓉
麵包兩片，只要白色部分，用攪拌機攪打成麵包屑（大片的麵包用一片就好）
切碎的歐芹Parsley少許
Pamesan帕瑪森乳酪絲1/4杯，也可用普通車打芝士代替，或乳酪粉兩大勺
乾白葡萄酒半杯或水半杯
鹽和黑胡椒少許
橄欖油兩大勺（一般調和油和蔬菜油可以代替）
做法：
1， 烤箱用上火Grill功能，預熱至180度
2， 青口螺刷洗乾淨後放入深鍋中，加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘讓青口螺開啟
3， 將青口螺滴乾水，開半，丟掉另一半殼。為了方便食用，最好用叉子將螺肉挖出，再放回殼上。螺肉上撒少許鹽和胡椒，備用
4， 鍋中加入橄欖油，加入蒜蓉，小火加熱，不要煮焦，聞到蒜蓉香味後離火
5， 將麵包碎，乳酪絲和歐芹放入碗中，輕輕拌勻。將蒜蓉和油一起倒入麵包屑，攪拌均勻
6， 用勺子將蒜香麵包屑填鋪在青口螺肉上。把青口放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入烤箱上層烤4-5分鐘，麵包屑變金黃色即取出。
上圖：1，加白葡萄酒燒至青口螺開啟。2，晾乾水分。3，開半處理備用
上圖：1，麵包屑，乳酪，歐芹拌勻。2，爆香蒜蓉。3，將油和蒜蓉加入麵包屑拌勻。4，將麵包屑填在青口上
蒜蓉和青口簡直就是絕配，還有脆脆的麵包屑，一口一個香呀~~~~~~~~~~偶還撒了一些辣椒粉，喜歡吃辣的還可以放切碎的鮮辣椒哦。
第二天午餐
考慮到有一個青口應經掛掉，還是中午就把它們解決的吧，
於是有了~~~~
紅酒燴青口
1-2人份
仿照西班牙紅酒燴青口的做法，熱辣辣的一碗青口螺，吃到汗都流下來了，爽！
原料：
青口螺6只(刷洗乾淨表面)，其實當時只有5只可用
培根一片或西班牙辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個（西班牙洋蔥最佳），切絲
幹辣椒少許（不怕辣可以把辣椒剁碎）
紅酒1/2杯（西班牙乾紅最佳）
橄欖油兩大勺
Smoked Paprika(煙燻烘烤過的紅辣椒粉)少許
鹽和黑胡椒調味
少許幹蔥或者羅勒葉
做法：
1， 深鍋加入橄欖油，中火加熱，放入培根和幹辣椒翻炒至微黃，撈出培根備用
2， 還是同一口鍋，洋蔥絲放入鍋裡和爆過培根的油炒至香軟，不要炒糊了哈
3， 加入少許鹽，黑胡椒和紅辣椒粉調味，撈出備用的培根放回鍋中一起與洋蔥翻炒。
4， 加入青口螺，翻炒幾下後加入紅酒，轉大火蓋上鍋蓋燒4到5分鐘，此時青口螺應該是開啟的。如果沒有開啟，最好撈出扔掉，一般打不開的都是已經掛掉的了。
5， 裝盤，撒上幹蔥