草莓的甜度取決於品種，成熟度，含水量，生長速度(冬季生長速度慢，積累養份多，口感好，夏季則稍差。)。不好具體量化！

樣子：上端尖尖的，末端圓圓的，大大的，就像平常見到的“愛心”的圖案。

顏色：熟透了的草莓是深紅的，像一顆顆瑪瑙;沒有熟透的草莓是大紅的，像一個個小燈籠，有的是青裡透紅，像怕羞似的。

味道：聞了聞，一股清香饞得我直流口水。我拿了一個草莓，輕輕咬一口，鮮紅的汁水流了出來，又酸又甜， 唯一感到遺憾的就是那附在草莓表面上的小種子吃起來沒有什麼味道。

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如何挑選甜草莓

神話

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2078次瀏覽2018.05.17

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操作方法

01

1.為什麼市面上草莓品種越來越多,比如這幾年比較流行奶油草莓,它們跟以前草莓有什麼不同?

中國中國產的草莓品種有天香、書香、京桃香等。最近幾年,中國引進了不少國外的品種,比如日系品種紅顏、豐香、章姬等;歐美品種甜查理、達塞萊克特、卡麥羅莎。不同品種口感不同,一般紅顏風味濃,章姬有一股奶香味,因此也被稱為“奶油草莓”,京桃香具有濃濃的黃肉桃的香味。因此,“奶油草莓”不是透過轉基因得到的新品種,而是中國從日本引進的。不同品種的草莓在營養上並沒有很大差別。

2.怎樣挑到口感甜的草莓?

1.看顏色。顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好,不同品種有其固有的顏色,如紅顏是鮮紅色,豐香為橙紅色,書香是深紅色等。

2.看草莓萼片和果柄的顏色。萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高。

3.看個頭。浙江省農科院園藝所副所長蔣桂華指出,並非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點。因此,比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。

3.草莓什麼季節吃最好?反季節草莓能不能吃?

大棚內種植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常綠作物,對光照和水分要求很高,同時還需要種植環境溫度、溼度適中、溫差要大,因此非常適合在大棚環境下生長,這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足,品質也要好於露地。目前,北方溫室草莓進入第二茬上市期,南方的草莓將進入尾聲。露地草莓要在5月中下旬開始採摘,其酸甜味道才濃厚。

其實,給草莓打催熟劑沒有效果,一是因為草莓結果快、生長週期較短;二是其果實小,很難實現單個噴灑;第三,草莓是一種不耐貯存的水果,採摘後儲存期很短,因此沒必要使用催熟劑,否則在運輸過程中很容易變質。有的人洗草莓時發現水變紅了,就誤認為其打了催熟劑,這是因為草莓中含有的天然色素溶於水。

正常生長的草莓一般為圓錐形或楔形,如果出現表面凹凸不平、有畸形突起或顏色不均的情況,與品種、光照等因素密切相關。比如紅顏、天香等品種授粉良好,就不易產生畸形果;有的草莓半邊紅半邊白,可能因為光照不均造成。

5.洗草莓時總擔心洗不乾淨,是否存在農藥超標或殘留問題?

大部分草莓都是比較安全的。草莓本身是一種結果快、週期短、病蟲害少的植物,再加上更新換代後的草莓苗適應性較強、蟲害少,基本不需要打農藥。另外,大棚的栽培環境比較乾淨,一般地裡會鋪一層塑膠膜,即使土裡有蟲,也爬不到草莓上來。因此,消費者不需要特別擔心。

草莓清洗起來比較困難,因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,可以先用自來水沖洗,再用淡鹽水泡兩三分鐘,清洗時不要把蒂頭去掉,否則髒物容易進入草莓裡面。

6.草莓放一段時間後,有的地方發白,感覺像被水泡過,還能吃嗎?

草莓不易儲藏,特別是洗過的草莓,存放不要超過1天,還是吃新鮮的比較好,如果發白,口感可能就已經變了,最好不要吃,建議草莓一次不要買太多。

7.草莓怎麼存能保鮮?

在草莓保鮮中,低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗,草莓採摘後在室溫(15℃)下36小時腐爛率為17%,而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3%。因此,最好將未洗的草莓放入冰箱內冷藏,單層存放保鮮效果更好。

8.所有人都適合吃草莓嗎?

草莓性涼,吃的時候要控制量,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉的人。另外,胃腸功能紊亂、有尿路結石和腎功能不好的人也要注意,由於草莓中含有比較多的草酸,食用不當,可能會加重這些患者的病情

新鮮的草莓表面乾燥，有光澤，沒有傷口，這樣的草莓表面細胞沒有損傷；

深紅的草莓味道會更甜，這是因為它的成熟度更高，光照更加充足。

新鮮草莓全身都覆蓋著一層細細的白色絨毛，那是表皮細胞自帶的小絨毛，如果缺水的話，這種絨毛可能會脫落或趴下去；

這種個頭很大，形狀很奇怪的草莓，其實不一定是打了膨大劑或激素，而是跟它的品種、土壤、溫度、溼度、授粉等有很大關係。

果實要新鮮，新鮮水果表面有豐富的光澤，不破裂，不流汁。因為草莓果實光澤鮮紅，甜酸適宜，有特有芳香，含維生素c特別豐富。