大量臨床研究證明，低密度脂蛋白升高是發生動脈粥硬化的重要危險因素。當血液中低密度脂蛋白濃度過高時，尤其被氧化修飾的低密度脂蛋白（OX-LDL）過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，就會慢慢沉積在血管壁上，當沉積的越來越多，就會形成斑塊，並堆積在動脈血管壁上，然後引起動脈硬化。

如果動脈斑塊發生在腦動脈，逐漸阻塞相腦血管，就會導致腦部血管供血不足，一旦斑塊脫落，就易誘發腦梗死、腦卒中和外周動脈閉塞等致死致殘的嚴重性疾病。所以在體檢時，我們額外注意這一項指標。

臨床上低密度脂蛋白（LDL）的參考標準：

1、理想水平：<2.6mmol／L；

2、正常水平：<3.4mmol／L；

3、邊緣升高：3.4-4.1mmol／L；

4、升高：>4.1mmol／L。

其實低密度脂蛋白升高並不是一種疾病，只是一種血管病變的前兆，但若放任不管，就會促使你生病。所以低密度脂蛋白又稱為“壞膽固醇”，也是各類心腦血管疾病爆發的“萬惡之源”。

低密度脂蛋白升高後怎麼辦？3個飲食技巧降低密度脂蛋白，疏通血管預防腦梗

1、姬松茸蘆筍液，疏通軟化血管防腦梗

姬松茸蘆筍液就是以姬松茸、蘆筍為主要原料做成的一類飲品。長期堅持飲用，可以透過疏通血管，降低低密度脂蛋白來清理血管垃圾，來防治腦梗、心梗、冠心病等心腦血管疾病。

姬松茸蘆筍液做法：以20克姬松茸、20克蘆筍為主要食材，再準備20克大豆、20克枸杞子，將4種食材一起放入砂鍋中，並加入適量的水煮開，再轉小火熬1小時，即可取汁飲用，每天2~3次，汁水當天熬煮當天飲用。

藥用原理如下：姬松茸中含有的核酸、亞油酸等成分，能有效清理人體血液中的垃圾，防止低密度脂蛋白在血管壁的沉積，抑制脂質的生成；蘆筍富含蘆丁、天門冬醯胺等物質，具有增強毛細血管彈性、降血脂、擴張動血管脈等作用。這兩種食物搭配枸杞和大豆，能最大化的發揮它們的藥用價值，預防和輔助調理腦梗的作用會更明顯。

2、每日進食2兩豆類及其製品

大豆是優質植物蛋白質，其蛋白質含量高達30%～50%，且富含人體需要的8種必需氨基酸，是植物性食品中唯一可與動物性食品相媲美的高蛋白食物。而且，大豆中含有的植物固醇不被人體吸收，且能夠抑制動物膽固醇的吸收。但過多攝入豆類製品並無實際益處，所以建議每日進食2兩左右的豆類製品。

3、每日吃1斤蔬菜和2個水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳良纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等的重要來源，也可以起到降低血液中甘油三酯、血脂，從而養護血管的目的，建議在兩次正餐中間進食，不提倡在餐前或餐後立即吃水果。

一、什麼是低密度脂蛋白？

血脂由甘油三酯和膽固醇組成，而膽固醇又分為高密度膽固醇（高密度脂蛋白）和低密度膽固醇（低密度脂蛋白）。通俗的說，低密度脂蛋白是導致冠心病、腦梗等動脈粥樣硬化的“元兇”，是“壞”膽固醇，而高密度脂蛋白可以“清理血管”，防止動脈粥樣硬化，是“好”膽固醇。所以說，低密度脂蛋白低一些好，高密度脂蛋白高一些好。

甘油三酯不是導致動脈粥樣硬化的“主犯”，而是“幫兇”，甘油三酯過高還會誘發急性胰腺炎。

人們常說的高脂血症，大致分為高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和混合性高脂血症（甘油三酯和膽固醇都高），中國以高甘油三酯的人居多。

二、高血脂不一定都是吃出來的

大部分高脂血症是原發性高脂血症，代謝血脂的酶發生問題，加上飲食不控制，二者共同作用就會出現高脂血症。原發性高脂血症與遺傳有關，這種情況即使嚴格的飲食控制，也不能保證血脂不高。

三、高脂血症患者飲食注意什麼？

一般情況下，普通高脂血症患者，苛刻的飲食控制沒有必要。但對於已經發生冠心病、腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的患者，還是應該適當控制飲食中的膽固醇。

1、控制高膽固醇飲食：高膽固醇飲食包括動物腦子（豬腦、牛腦、羊腦等），動物內臟（腰子、肝、腸、肺等），貝類（鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等），油脂類（奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等）。

2、限制飲酒。

3、鼓勵食用低膽固醇的食物：比如蔬菜、水果、全穀物食品和豆類食物，杏仁、核桃等堅果類食品。

3、魚油不能減低低密度脂蛋白，但可以降低甘油三酯。

4、運動可以增強身體的代謝功能，提高血脂代謝酶的活性，有利於血脂的運輸和降解。

5、對原發性高脂血症患者，飲食因素不是高血脂的主要原因，而嚴格的飲食控制血脂也不能完全達標。所以，他汀類降脂藥的使用還是必要的。