牛奶加熱後營養不會流失。我們這裡送牛奶的說，如果送的牛奶涼了要放在鍋里加熱一下再喝，但燒開即可，不要熬的太很。如果是買的成箱的牛奶，成代或成盒的，是冬天時就要熱水煬熱再喝。如果是夏天，涼的就能喝。

冬天喝熱的好，夏天熱的涼的都行。

牛奶可以加熱，加熱後更容易吸收，但加熱溫度過高，會損失部分營養。建議加熱至約70℃為宜，此時口感會更佳。

建議喝熱牛奶，熱牛奶不容易導致拉肚子，暖胃，有些人喝低溫巴氏鮮奶會拉肚子，反而喝常溫純牛奶不會，就是因為溫度的原因。

首先大家要知道，現在市面上銷售的牛奶都是經過加熱殺菌處理的產品。所以為了消毒而去煮沸牛奶，可能並無必要。而且牛奶對消毒的溫度要求也不高，超高溫滅菌的牛奶可以直接飲用，在高溫環境下加熱太長時間，牛奶的營養將會流失。

對於從冰箱裡拿出來的保鮮牛奶，由於比較涼，只用加熱到適合飲用的溫度就可以了。

加熱後牛奶的營養會流失嗎？

牛奶在煮沸時，如果溫度達到了100℃，牛奶中乳糖就會出現焦化現象變成焦糖，口感和營養都會受到影響。牛奶煮沸之後，其所含的鈣還會發生磷酸沉澱現象，也會影響牛奶的營養。

一般建議，給牛奶加熱最好選擇隔水加熱。就是將新鮮的袋裝牛奶放入熱水中，約5分鐘左右就行了。

加熱牛奶的小技巧

有些上班族為了趕時間或是節省時間，會選擇用微波爐加熱牛奶，但這種方式會出現溫度不均勻，並且微波爐最好別加熱含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶，因為它們會遇熱分解。在加熱牛奶之前，一定要看清包裝上的說明。還有，加熱的時間不宜太長，250ml的牛奶加熱到1分鐘就行了，太長時間也會導致營養被破壞。

若是使用專用奶鍋加熱，在熱牛奶時注意別沸騰撲鍋或是在鍋底和鍋壁上糊了一層，致使牛奶裡的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C等營養物質的流失。

在用奶鍋熱牛奶的時候，可以用“煮一下”的方法，如邊煮邊觀察牛奶的變化，等待牛奶出現第一個“氣泡”的時候就立馬關火，這樣不僅能殺死細菌，還能保證牛奶的各種營養成分不至於大量流失。

現在人們生活水平不斷提高，牛奶已成為人們日常生活中不可缺少的營養補給品。 牛奶的種類大體來說，可分為兩類，一類是工廠生產的袋裝奶，另一類是散裝奶（一般沒有生產廠家和日期，也沒有消毒）。

第一類袋裝奶一般都是經過巴氏消毒處理過的，而且在生產銷售的過程都有嚴格的審查，細菌數量達到一定的標準才能上市，。因為剛生產出來的牛奶裡邊含有大量的細菌，經過消毒處理，牛奶裡邊的有害菌和大部分細菌都會被殺死，只會殘留部分細菌（ 基本上都是對人體無害的細菌或有益菌）。這種奶是可以直接飲用，或者稍微，溫一下就可以飲用。

第二類就是散裝奶，一般都是農戶直接生產出來後賣出。這類奶會含有大量的細菌，有些有病的牛生產出來的牛奶含有大量的致病菌，而且牛和人類還有許多共患病，如果直接飲用這樣的牛奶，都就會把疾病傳染給人類。我們引用這樣的牛奶的時候一定要加熱處理，雖然牛奶裡邊的部分營養會流失，但是這樣是對我們的健康負責。

牛奶加熱至70度左右喝更好，營養不會流失，而且加熱後奶香味更濃郁，益胃，早上喝營養價值高，晚上睡前喝助眠。

會的，不管加不加熱，營養素都會有損失，當然這個損失很微小，不要太在意。所有的食物越新鮮，營養素的損失也就越少。

不要加熱過度，七八十度就好了，如果煮沸好幾分鐘的話，營養確實會損失。

至於喝冷的還是喝熱的，得看你的腸胃喜歡什麼樣的牛奶了。國外很少人喝熱牛奶的，但是國內很多人或多或少會有一點乳糖不耐，喝冷牛奶會腹瀉，而且覺得冷牛奶也沒有熱牛奶香甜。

我個人而言，除非大夏天，我都是喝溫熱的牛奶的。

首先你需要檢查牛奶是否需要煮沸，有些牛奶不煮是不安全的，煮沸生奶可以殺死微生物，使牛奶飲用安全。在我們很多的商場超市中，幾乎見不到生奶，是可以直接喝的，低溫飲用巴氏殺菌奶是安全的。

如果牛奶的密封包裝上標有“UHT”，即使它是在室溫下儲存的，也是可以安全飲用的。UHT代表“超高溫”，一種殺死所有有害微生物的加工方法。

如果你喝完後剩下一些牛奶，把它存放在冰箱裡密閉冷藏，但是如果在細菌滋生的溫暖環境中，牛奶最多隻能儲存4個小時。

在沒有巴氏殺菌奶的地區，煮沸生奶可以殺死致病的病原體和任何細菌以及其他微生物，煮沸後喝的生奶會更安全，因為生牛奶會含有大腸桿菌，沙門氏菌和其他有害細菌。

總之，需要注意的是，長時間反覆煮牛奶會導致牛奶中營養成分的損失，尤其是蛋白質和維生素的損失。

但是煮牛奶的好處也很多；煮沸牛奶的過程可以殺死導致牛奶傳播疾病的細菌，在巴氏殺菌法中，牛奶經過加熱殺菌，會破壞現有細菌的DNA，一旦牛奶冷卻，DNA就會阻止細菌繁殖。

煮沸的牛奶可以降低牛奶中的脂肪含量，用文火慢燉，可以形成一種濃縮的低脂牛奶。煮沸的牛奶將蛋白質分解成氨基酸，這些氨基酸更容易消化和吸收。

煮沸牛奶可以殺死使牛奶快速變酸的微生物群和酶，從而延長其保質期，煮沸的牛奶或巴氏滅菌的牛奶比生牛奶的保質期更長。