作為一家小吃店或者燒烤店，必須要有自己的招牌菜，也就是你最拿手的，或者廚師最擅長的菜。我認為有以下幾點應該是顧客比較注重的第一店面衛生，裝修格局，如果是路邊燒烤攤就另當別論，最主要的是食品和店鋪一定要衛生，店鋪打掃乾淨點，畢竟現在生活水平提高了，人們的素質也都提高了，比較衛生乾淨的店鋪，是人們的第一印象。第二就是特色菜，特色二字很吸引眼球，如果味道很好的話，回頭客是非常多的，你可以在食材跟味道上下功夫。第三特惠，也就是優惠，如果你只想著賺錢，而不為顧客考慮的話，除非你開的是五星級酒店，麻辣燙燒烤都是中低消費群體去的地方，價格適當就好。最後也是最重要的一點，就是你的店鋪位置怎麼樣，選址如果不好，再好的特色菜就是免費估計去的人也不會多。建議你可以在學校附近特別是高中或者大學，技校附近，也可以在人流量很大的鬧市，或市中心位置，這樣的幾個地方開小吃店生意都不錯的。個人觀點，不喜勿噴。

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兩家店是一個老闆嗎？是的話可以假裝互相競爭，也可以推出一些優惠活動來吸引客源，最主要還是店面的位置優勢，也可以先讓朋友們先來品嚐，如果好吃的話，可以推薦給自己的同事，親朋好友們，這樣一傳十 十傳百的，客源自然而然就多了

因為自己也開的有店，經營多年，感覺生意還算可以，我今天和大家分享一下我多年做生意的經驗。

不管做什麼生意它都有針對的顧客群體，比如拿燒烤店說，它的旺季應該是4月份至10月份，因為這個時間段天氣不是很冷，燒烤店的顧客一般都是男士居多，夏天天氣炎熱，夜市上的燒烤店成了朋友聚會的首選之地。近幾年來，實體店越來越難做，前幾年開個店，開了門就有生意上門。現在由於網際網路的衝擊很多店鋪生意難做，那麼作為新開業的燒烤店來說首先要讓周圍的人知道，這兒有一個燒烤店，怎麼能讓更多的人知道這家燒烤店呢，可以透過網際網路方式傳播，老闆可以準備一些小禮物送給吃過燒烤的顧客，也不用很貴重的禮物，比如一包紙巾，打火機，甚至可以說是一些成本低的燒烤小吃，當然這些不是送了就可以，送也要送出價值，可以準備一張海報，放在顯眼的位置，用過餐的顧客轉發店裡的燒烤套餐，至微信朋友圈可免費領取精緻小禮物一份。這樣一傳十，十傳百，很快會有更多的潛在顧客群體瞭解到燒烤店的資訊，這是一種低成本能快速換來回報的一種營銷方式。

若是想要生意做得長久，有營銷方式是不夠的，重要的還是顧客體驗，首先來說，環境衛生要乾淨，顧客用餐用的，其實更多的是一種心情，在菜品上要有自己的特色，最好能讓人慕名而來。

麻辣燙的顧客群體來說，一般都是年輕人居多，在店鋪裝修上面可以裝修得時尚一些，一般麻辣燙營業時間為白天，年輕人白天上班的多，可能沒有時間或者時間很緊，那麼這樣的話可以提供送餐上門服務，比如三份起送或者五份起送，一些較遠地方可以適當的收取一些送餐的服務費。

首先要確保你的產品口味一定要好吃，這樣才能留住客人，如果房租允許的話可以慢慢靠，畢竟酒香不怕巷子深。

現在網路很發達，可以好好利用一下，比如你可以在同城的論壇，貼吧或美食網站冒充顧客釋出一些類似“發現一家新開的好吃到爆的燒烤店”的帖子，然後把自己店的資訊發出去。

謝謝邀請，新開的一家麻辣燙和燒烤店，恭喜你，你選的時機太好了，消費麻辣燙和燒烤的季節到了，人們脫掉了厚厚的棉衣，比較喜歡在外面活動，約上三五個我好友擼個串，吃頓麻辣燙喝幾瓶冰鎮啤酒，很開心也很愜意。麻辣燙和燒烤消費不是很高，也可以豐簡由己。

怎樣能把這個店經營好我給你說幾點：1.店內一定要衛生乾淨，物品整齊2..價格訂位要合理，一方面考慮做回頭客的生意，另一方面也要考慮一下自己的利潤。3.菜品要講究質量，色香味形。4.滿顧客的基本要求。

餐引邦|深耕餐飲垂直行業，服務於中小餐飲創業者，讓餐飲開店更輕鬆。首先介紹下我自己，2005年進入商業地產行業，從事購物中心餐飲品牌招商運營工作十三年，接觸過數百個餐飲品牌創業者，也見過太多的餐飲品牌的創業歷程！

13年的從業生涯中也有不少朋友開麻辣燙和燒烤店，這個問題我來回答一下。燒烤店一定程度上依賴特定的人群，比如小區住戶，KTV、影院等消費出來的人群，這些人群到娛樂場所消費結束後一般都會安排二場，麻辣燙針對女性使用者多點，有了針對的人群，我們就要對症下藥，要做到以下幾點。

第一，選址的重點。麻辣燙女性消費者佔大多數，這類店選址優先考慮大學城、女人街區附近，燒烤選址在影院、KTV附近；

第二、產品有特色。主要是燒烤，燒烤要烤出特色來，我們這有兩家店，一家只烤肉串，素菜沒有，營業時間選擇在凌晨12:00-6:00，我經常睡覺前去吃一頓，生意非常好；另外一家店主烤羊肉類，口味非常獨特，位置也是不太好，我跟朋友經常去吃；

第三、好的營銷策略。印製10000份選單卡片，記住是卡片，到KTV、學校、影院、商業街區散發，時間選擇在晚上19:00左右，注意散發的範圍在三公里範圍內。