1、土壤。種植有機蔬菜的土壤必須得到認證，未耕作的土地經過一年轉化評測合格就可以認證，曾種植過作物的土地需要經過休耕再經過轉化才能認證，具體可諮詢相關部門。同時有機蔬菜生產基地應遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業汙染源、生活垃圾場等，距離公路主幹線的垂直距離應不少於500米，土壤pH值5.6—7.5。

2、 種子。有機蔬菜的種子不能是轉基因種子。

3、農藥化肥使用。不能使用常規的農藥和化肥，要用生物農藥和有機肥， 照著有機標準去做，種植出來的蔬菜就是符合有機的標準的。

提示：市面上有許多有機食品，大家購買時要認準兩個證。

1）有機食品標誌，不同國家的有機標誌如圖1；

2）認證機構的標誌，可以是不同的認證機構。國內常見的機構有南京國環OFDC有機認證機構和中綠華夏有機認證機構，如圖2；

3）只有貼上同時擁有有機食品標誌和有機認證機構的標籤，才是透過認證的有機食品，如圖3。

圖1：

這個問題只知道一點皮毛，而且三言兩語好像也講不清楚。

簡單來說，有機蔬菜就是完全不使用農藥化肥激素等人工合成的化學物質，遵循自然規律，利用純天然種子精耕細作生產的無汙染無農殘的高品質蔬菜。當然，這應該有相應的生產規程及機構檢測鑑定。

竊以為，咱們古人順應天時地利自然生產，不時不食的理念所生產的蔬菜，就可以認為是有機食品。

看到怎麼種出來有機蔬菜的問答，想起了曾參加過有機蘋果認證的輔助的過程。想想，這兩者之間應該有相通的地方吧。就試著說說有機蔬菜的生產吧。

在蔬菜的整個種植過程中，不能噴施人工合成的農藥、肥料、除草劑、生長調節劑等。這是有機生產的基本要求，因此，種植有機蔬菜也是一樣的。圍繞這一要求就有了許多許多的苛刻要求。

一、田塊選擇：

生產有機蔬菜的田塊應該是完整的。期間不能夾帶有進行常規生產的地塊。而且與常規地塊的交界處要有明顯的標記。這是第一個要求。第二要求是要有由常規化生產向有計劃生產轉換的田塊，且轉換時間在兩年以上。多年生蔬菜田塊在收穫之前要有3年的轉換時間。在轉換期間必須要完全按照有機生產的要求操作。轉換的關鍵是要放棄放使用化肥、合成農藥和從外界購買飼料，要把整個生態系統調理成一個儘可能封閉的、系統內各個部分平衡發展的、穩定的迴圈生態系統。在有機大田中，如果有常規化生產地塊，那就要建立緩衝帶，或者物理隔離帶，目的是要保障有機田塊不受汙染。有機田塊的選擇一般在遠離化工工業和工業的沒有汙染的農業地域選擇最好！

二、品種的選擇：

品種是很關鍵的。品種的選擇要選擇適應當地氣候、土壤特點，而且對病蟲害有很好抗性的蔬菜品種和種類。當然要堅決禁止任何轉基因種子的使用。為了保證種子的基因遺傳和土壤的合格性，在進行輪作換茬和清理有機田塊時，應保障至少三種以上包括豆類作物或綠肥在內的作物進行輪作。一年生蔬菜田塊允許採用豆類作物在內的兩種作物的輪換。扦插蔬菜收穫以後，要徹底清理田塊，要將病殘體全部運出銷燬深埋。透過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等配套栽培技術，充分利用光、熱、氣等條件，創造一個有利於蔬菜品種生長的環境，以達到高產高效的目的。

三、肥料的使用：

施肥的使用技術是有機蔬菜管理的關鍵技術。只允許使用有機肥、綠肥。一般採用自制的腐熟的有機肥或採用透過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。而且，有機肥養分含量低時，用量就要充足，以保證足夠養分。綠肥要具有固氮作用。常種的綠肥有：紫雲英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠肥品種。允許使用的肥料種類還包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。肥料使用前如果需要無害化處理，那就要在使用前的2個月前進行。還要正確掌握肥料的施肥量。一般是底肥要施的足，追肥要施的巧。

四、病蟲草害的防治。

病蟲害的防治也是考研有機生產的關鍵環節。可以採取農業措施、生物、物理防治、礦物質和植物藥劑進行防治。農業措施主要是選擇適合蔬菜種類和品種的作物進行防治。譬如，具有特殊氣味的蔬菜。有機蔬菜生產推行水旱輪作，這樣會減少病蟲害的發生和危害。在地下水位高，雨水較多的地區，推行深溝高畦，利於排灌，保持適當的土壤和空氣溼度。此外，要及時清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等，也是重要的方面。誘殺蟲害也是廣泛使用的措施之一。有費洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，達到殺滅害蟲，保護有益昆蟲的作用。雜草的控制一般採用人工除草、或者黑色底膜覆蓋，抑制雜草生長。

這些都是生產有機蔬菜的主要操作環節。按照這些以及要求的環節生產出來的蔬菜也不一定都是有機蔬菜，能否成為有機生產，船嚴格按照規程種植外，還要經過堅定認證，合格的才是有機蔬菜。

網友們，看到這裡們是不是也就理解了為什麼市場上有機蔬菜的價格很高了吧！