做法：

1、首先準備好面，把酵母用溫水華開，放入面中，和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵。

2、發麵的過程準備餡料，先把豬肉剁成肉餡，加入蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉、雞精、糖、耗油，順著一個方向攪拌均勻。

3、茴香摘乾淨洗淨，控幹水分，切成末，放入拌好的肉餡中攪拌均勻。

4、麵糰發至原來2-3倍大，先把麵糰揉搓排氣，揪成均勻的劑子，擀成麵皮。放入適量餡料，捏出褶皺，封口捏嚴。

5、鍋中加冷水，包子放入蒸鍋，水開後中火蒸15分鐘。

今天的主角兒是茴香包子！北方的人們對於茴香有一種特別的感情，包子的餡料有上百種，可大部分人唯獨鍾愛茴香，樸素而帶有泥土的芳香，有人說過對於外地上班的人來說，吃上一個茴香包子就能想起母親，母親最經常做的就是茴香包子。茴香切碎後與煸炒的肉攪拌在一起，稍微放些油簡單的鎖住茴香的水分，這時茴香 要保持一個好的色澤是有竅門的，茴香遇鹽就會變色，所以只在煸炒肉的時候放上醬和醬油，同時切茴香不用太細小，儘量減少茴香的橫切面與鹽的接觸機會，保留茴香體內的水分和顏色。酵母在麵糰中發酵產生大量二氧化碳，二氧化碳受熱膨脹，於是麵糰就變得鬆軟，麵糰分成小塊製作成圓餅狀，巧手的人用18個折兒就把菜餡兒包了起來，挺拔圓潤略顯靦腆，不一會幾十個包子就 被擺放在鍋裡，剩下的就交給時間了，大火把水燒開，強烈的水氣與包子充分接觸15分鐘，包子裡外便交上了答卷，時間要掌握的剛剛好。包子鬆軟，彈性十足，咬下去一口，不拖泥不帶水，略微透點油汁正好滋潤了味蕾，白色的肥肉丁若隱若現真教人不敢怠慢。一家人便沉浸在了這美味之中。