該道菜做法比較簡單，可選為家庭待客的一道大菜，在此簡單介紹一下製作方法：

主料：豬肘1000克，

調料：大蔥20克，姜10克，花椒4克，鹽8克，味精3克

做法：

1、將豬肘子帶皮剔骨刮洗乾淨，對半切開，肉向內捲起用線條紮緊用沸水焯過後備用；

2、鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開，放入豬肘用微火將其燉爛；

3、撈出肘子和料包，將豬肘去除繩子改用保鮮膜進行包裹，纏成火腿腸外觀差不多，放入冰箱冷藏卻即成。

4、將凍結成型的肘子切成薄片食用時可配合醬汁蘸食。

配圖源於網路，僅供參考！以上是我的解答，希望可以幫助到你！

水晶肘子的做法。

材料：

水晶肘子的材料：肘子1個，鹽適量，大蔥1根切段，生薑一塊切片，花椒，大料，桂皮，香葉各5克，生抽，料酒，雞精，胡椒粉。

1，將肘子脫骨，留下肉的部分。將肘子肉放在容器裡備用。

2，加鹽5克，料酒20克，生薑幾片，雞精3克，胡椒粉3克，生抽 15克，揉搓醃製30分鐘。

3，將肘子肉捲起來，儘量讓肉皮包裹住肉，如果不能包裹，去掉一部分肉。用棉繩把卷好的肘子紮好，多扎幾圈。

4，取鍋，加水沒過肘子，開火煮。

5．大火燒開後轉小火，用勺子撇去表面的浮沫，加入蔥，姜，鹽適量，花椒八角香葉桂皮各5克，小火慢燉2個小時。

6，將肘子取出，放入冰箱冷藏一夜。

7．自制三合油蘸料：將30克醬油、10克米醋，20克蒜泥，5克芝麻油混合在一起即可。將水晶肘子切成塊兒或片，蘸著三合油吃即可。

即美容養顏又強體健腰的水晶肘花你會做麼

水晶肘花是一道傳統的魯菜名餚。肘子剔透晶瑩，味道鮮香有回味，肉爛皮筋。

製作材料：豬前肘一個 大蔥20克 姜10克 花椒4克 八角4克 香葉4片 桂皮4克 幹辣椒5克 白醬油30克 料酒20克 生抽2克 鹽8克 味精3克

1. 豬肘子帶皮刮洗乾淨，肘子中間的骨頭用小刀給剃下來將肘子上的肉簡單的切兩釐米見方的塊，但不要切斷，再把肘子皮向內側捲起用線繩緊緊的纏住，最好是兩個人完成;

2. 鍋中燒開水將捆綁起來的肘子焯水去掉雜質和油脂 。

3.另起一鍋準備好熱水放入大蔥， 姜，花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，白醬油，料酒，生抽，鹽，味精，焯好水的肘子放入熱水中大火煮30分鐘改中小火煮30分鐘。

4. 撈出肘子用保鮮膜裹緊放涼，放入冰箱冷卻即成。食用時切薄片，蘸蒜汁即可。

豬肘營養很豐富，含有較多的蛋白質和膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

逢年過節、親朋好友聚會、大小宴席必不可少的一道冷盤，沾著各種小料，人人喜愛，營養豐富，關鍵還具有養顏美容之功效，愛美女士的最愛，打住了，有廣告嫌疑，直接上乾貨。

主料

姜10克

剁椒5克

香菜5克

豬肘2000克

輔料

澇汁0.5勺

一品鮮醬油2勺

煮料包1包

蠔油1勺

糖1勺

料酒0.3勺

水晶肘花的做法步驟

1. 準備一個新鮮的豬肘子

2. 豬肘子中間的骨頭用小刀給剃下來將肘子上的肉肉簡單的切幾刀把肉肉切散但不要切斷一定要注意手的安全哦

3. 這一步驟是最艱難滴先把肘子皮向外側捲起用線繩緊緊的纏住最好是兩個人完成此項任務

4. 鍋中燒開水將捆綁起來的肘子焯水去掉雜質和油脂

5. 另起一鍋準備好熱水放入煮料包、一品鮮醬油、料酒、糖、蠔油、焯好水的肘子放入熱水中大火煮30分鐘改中小火煮30分鐘

6. 煮好豬肘子味道滿屋飄香為了味道更加濃郁我把剃下來的骨頭放在一起煮哦

7. 肘子取出晾涼用保鮮膜緊緊裹住放入冰箱冷藏半天至肘子肉肉緊實

8. 緊緻好肘子切成薄薄的水晶片

9. 剁椒、香菜糖、澇汁拌勻做料汁

10. 切好的水晶肘花和料汁擺入盤中

11. 水晶肘子放入料汁中讓人口水直流呢

12. 這道美味佳餚是宴客的必備拿手大菜

13. 好吃到停不下來的節奏

14. 大家快快行動起來吧

小竅門&溫馨提示

料包，如果為了省事直接超市買燉肉料包，如果自己配就是花椒、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻等，特別提示：香料千萬別放多，否則就是中藥湯了。

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。