一般包菜涼拌都是把包菜切絲，這樣不佔空間。

根據各地地方的口味適當放入適量的調味品。我們貴州的基本佐料是：鹽、雞精、辣椒麵、花椒麵、少許白糖、生抽、陳醋、加點香油。基本就夠了，要根據自己的習慣新增哦！

材料有：包菜洗淨切絲。小米辣4個切碎。胡蘿蔔洗淨切絲。大蒜去皮切碎 油辣椒一碟 做發：把食材放入容器中加鹽8克，醋30克。醬油10克攪拌均勻放置10分鐘即可食用

你好，很高興回答你的問題。包菜涼拌怎麼做？我的回答是：包菜也叫捲心菜，為一年生草本植物。是我們生活中很常見的一種綠色蔬菜。包菜在製作方法上有多種，可素炒、煮湯也可切碎用來製作餃子餡都非常美味，但如果想嘗試另一種味道，我認為最好的方法就是用來涼拌。

涼拌包菜有兩種製作方法，一種是焯水變熟後加入調味料拌制。另一種是放入食鹽醃製後直接拌制。焯水後涼拌是大多數朋友都會選擇的一種方式，但因包菜經過高溫燙制後，會變得軟綿，失去它清脆的口感。我覺得，朋友們如果想品嚐包菜鮮嫩香甜的味道，還是用後一種製作方法是最佳的。

這道涼拌包菜在製作方法上也比較簡單，是以包菜為主要原料，洗淨切成絲，放入食鹽醃製。鍋中加入少許食用油，把幹椒、花椒炸香，再加入蒜和蔥炒出香味，然後關火，待油溫降低後，倒入包菜絲拌勻製作而成。成品：清脆爽口、香甜美味，是一道夏天必不可少的美味菜餚。下面就來跟朋友們詳細分享一下這道涼拌包菜的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【涼拌包菜】

需要食材：

主料包菜1個（小）

配料：大蒜1瓣、大蔥半根、食鹽適量、食用油少許、小米辣2個、花椒10多粒、白糖1點點

開始製作：

步驟1、包菜去除根部、老葉清洗乾淨。用刀切成細絲，裝入盆中。

步驟2、大蒜去皮切末。大蔥洗淨切絲。小米辣洗淨去蒂切小圈備用。

步驟3、在包菜絲上撒上少許食鹽拌勻醃製。

步驟4、鍋中倒入少許食用油，小火把花椒粒放入炸香撈出，關火利用餘熱再加入蒜末、小米辣和蔥絲炒出香味。

步驟5、待鍋中油溫降低後，倒入包菜絲和白糖拌勻即可。

結語

這道涼拌包菜用這種方法制作出來，非常的清脆爽口，也是我特別喜歡的一道夏季美味。而焯水後的包菜就失去了這種脆嫩的口感，朋友們可以根據自己的口味和喜好來選擇。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

夏天炎熱，一款清涼菜餚，不僅能緩解酷暑，更能為夏日，來一絲清涼！

熗拌包菜

主料：包菜

配料：幹辣椒、花椒、醋、鹽、雞粉、橄欖油

做法：

1、包菜用手撕成小片，去掉菜梗只留葉；幹辣椒椒切段備用；

2、鍋內燒開水，倒入包菜片，輕輕焯水2分鐘，迅速礦泉水過涼。

3、涼油下幹辣椒、花椒炸至幹辣椒、花椒變黃褐色為止，濾掉花椒粒留油備用。

4、包菜片、控幹水分，加上鹽、雞粉、醋拌勻，倒入炸好的辣椒、花椒油攪拌勻即好。

特點：

1.將包菜洗淨控幹水分，撕片。胡蘿蔔切片，再用鹽醃製10分鐘，儘量用手搓，使每一根菜都有鹽分，把水分逼出來。如果有專門醃鹹菜的容器最好了。我有專門的大盆。

2.洗淨幾根蒜薹切段備用。放蒜薹主要是提升菜的美觀，如果全是包菜顯得菜很單調，配點綠色和胡蘿蔔能提升人的味覺。也可以放著酸豆角。

3.等包菜變軟後，用清水清洗一下，然後把菜水分瀝乾。

4.把包菜、胡蘿蔔、蒜薹倒大盆中，放幾個紅米椒，加適量鹽，白醋、糖、紅辣椒粉拌勻，靜止5分鐘。

5.再加芝麻油，拌勻。也可以加少量麻油，用以提味。根據個人喜好新增。然後裝盒，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

桃妹來解答。

包菜涼拌怎麼做，桃妹來提供兩種做法。一種是常規的涼拌包菜，另一種是東北的北韓族特有的辣拌包菜，做法都不難，家裡面很容易操作。

第1種，常規的涼拌包菜做法。包菜，先切成兩半。然後頭朝下在桌子上使勁磕幾下，把包菜葉磕松。先把包菜頭切掉，然後切成細絲。把包菜絲放到清水中漂洗乾淨。然後控幹水分放入盆中，加鹽抓勻延遲10分鐘。到時間後把包菜水洗乾淨就可以用來涼拌了。調一個料汁。蔥薑蒜切末，加生抽，鹽拌勻，燒一點熱油潑在上面攪拌均勻。然後再放入少許醋，小米辣，花椒油，辣椒油攪拌均勻。將料汁澆到包菜絲中，再撒上一些香菜拌勻即可。第2種，東北北韓族辣拌包菜。包菜放到桌子上猛磕幾下把它磕松，然後切成四瓣。清水中放入鹽不停的攪拌融化。要嚐起來比較鹹才可以。把包菜放進去浸泡6個小時左右。此時包菜已經軟了，取出攥幹水分待用。鍋裡燒開水，把糯米粉放進去，慢慢的煮成米糊放涼待用。北韓族辣椒醬適量。蘋果一個，梨一個切成碎丁。白糖，魚露，蝦皮，鹽，蒜末，薑絲準備好。將以上材料和糯米糊，攪拌均勻。把包菜放到盆中。用上一步攪拌好的辣椒反覆的塗抹。注意包菜的縫隙裡也要抹透。抹均勻後，蜜蜂放入冰箱中，一般三天左右就可以吃了。