第一：酵母必須要用溫水融化。在發麵的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用溫水融化，尤其在冬天的時候先用溫水融化酵母會比較好一些，而且水溫必須要控制好，最好在35度左右。

如果水溫太高的話就有可能把酵母的活性給殺死，酵母也就沒有辦法幫助麵糰發酵了，水溫太低又沒有辦法徹底把酵母融化掉，完不成發麵的任務，所以我們發麵的時候必須要用溫水融化酵母。

第二：注意水的用量。在發麵的時候要加水進去攪拌麵粉，這時應該要注意水的用量，一般500克左右的麵粉應該要加入250克左右的水，這樣最終揉出來的麵粉才會軟硬適中。如果是在冬天的話水可以多加一點，可以在260克到270克左右。

第三：邊倒水邊攪拌。在攪拌麵團的時候應該要注意，必須要一邊倒水一邊攪拌，有很多人可能把水全部都倒進去以後才會去攪拌麵團，這樣的做法是不正確的。正確的做法是一邊倒水一邊攪拌，只要麵糰呈現出絮狀以後就可以用手來揉麵團了。

第四：不要加鹼。在發麵的過程當中有很多人可能會加入鹼進去，因為擔心加入酵母以後發出來的面會有一股酸酸的味道，所以就會加入一點鹼進去中和酸味，其實用酵母來發面不需要加入鹼，只有在用老酵頭髮面的情況下才需要加入鹼。

第五：麵糰發酵好了以後要排氣。麵糰發酵好了以後很多人可能直接就把麵糰做成包子了，其實這樣的做法也是不正確的。正確的做法是不能夠立即就把麵糰做成包子，還應該要先把麵糰揉搓幾下。

現如今我們社會發展的是比較快的，而且在平常的生活中，我們的日子過得也是相當的滋潤，甚至基本的設施都已經完善了，那麼在這個時候，人們對於生活質量以及生活的需求也是在不斷的增加之中，特別是在飲食方面也是有著一定的要求，畢竟在現在的人們生活條件好了之後，對於美食方面的要求也是需要吃的，特別精緻健康，特別是在早餐的時候，也是屬於一天之中非常重要的一頓飯，那麼在早上的時候，我們也是知道有必要吃的，營養豐富一些才能夠讓我們的身體更好，所以說在早上的時候各種各樣的早餐種類是相當的豐富，那麼在眾多的早餐裡面，包子也一直以來受到了很多人的歡迎。

包子也是屬於我們生活中經常要吃到的一個早餐，想必對於很多人來說也都是比較熟悉的，那麼有很多人他們在早上的時候也是必須要吃上些包子，再配上一杯豆漿，也就能夠讓我們一頓特別美味的早餐就解決了，但是有些人他們也同樣會自己在家裡邊製作各種各樣的美味佳餚，包子也是其中之一，但是在製作包子的過程中在方便的時候，千萬別隻會放酵母粉，我們需要多加這個東西，就能夠讓我們製作出來的包子，吃起來更軟糯。

一般情況下，我們很多人她們在製作包子的時候也都會加上酵母粉發麵，但是實際上我們這做出來的包子的口感吃起來肯定是沒有外邊賣的，包子的那麼軟糯香甜，但是除了加入酵母粉之外，我們也是需要加入一些白糖，加入白糖之後也就能夠讓這兩種東西完全融合在一起，也就能夠讓我們的麵糰發酵的速度更快，這樣製作出來的包子的口感吃起來才會更加軟糯美味一下，那麼接下來我們就來看一下我們自己在家裡邊蒸包子的正確做法，把只要掌握之後，包子吃起來比外邊賣的還美味。

其實我們在蒸包子之前，首先是必須要方面的，我們需要準備一個面盆，在裡面加入適量的麵粉，再加入些酵母粉，然後再加入一些白糖，接下來需要加入一些溫開水，再把這些全部都攪拌均勻，攪拌成絮狀之後就可以揉成光滑的麵糰，然後再用保鮮膜蓋上，之後放在一個溫暖的地方醒發。

在想發麵團的過程中，我們有必要把包子的餡料全部都準備好，這肯定也是必不可少的，那麼對於在製作包子餡料的時候，我們只需要根據自己的口感喜好來選擇自己比較喜歡吃的下肉就可以了，畢竟我們也都知道，每一個人他的口味也是不大一樣的，所以說對於這方面的要求也是不大相同的，我們把餡料準備好之後，差不多面條就醒發好了，那麼這個時候你就可以直接包包子了。



號，把麵糰醒發好之後，我們需要放在案板上面揉搓一下再揉成一個個的小麵糰，擀成比較薄的麵皮，然後就可以包包子了，把我們提前已經準備好的餡料放入裡邊，把所有的包子全部包好之後就可以上鍋蒸包子了，但是在蒸包子的時候，我們把包子放到蒸鍋上面，這個時候不要著急，開啟火一定要在鍋裡煸，二次醒發，差不多10分鐘的時間就可以開啟火蒸包子了，然後再蒸20分鐘的時間過後就能聞到包子的濃郁香味，這個時候不要著急，開啟鍋蓋再燜上三分鐘的時間就可以開啟鍋蓋，然後我們這個時候也就能夠發現包子，看起來個頭圓潤，吃起來的口感也是比較軟糯香甜。

蒸包子和麵的方法是，準備麵粉，酵母用溫牛奶化開，麵粉中加入白糖，慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成面穗，然後再揉成麵糰，用保鮮膜包起來放在溫暖的地方發至兩倍大，面中出現均勻的蜂窩就好了，包包子的面要相對和的比較軟，這樣才好包，現在教大家包一個排骨包子，發麵如上，，餡料:小排骨，差不多5公分長吧，五花肉，大白菜，蔥姜，黃豆醬，生抽，香油，花生油，先將排骨和五花肉放入容器，加生抽少許，黃豆醬一湯匙，香油適量，蔥姜，醃製半小時，大白菜切丁，撒上少許鹽殺誰，出水後纂幹，但也不能太乾，稍纂就可以，放入醃好的排骨和肉加上花生油攪拌均勻就可以包了，包子包好後，放在籠屜上二次醒發20分鐘，水開蒸20分鐘，因為有排骨要蒸的時間要長一點。鮮香可口的排骨大包子就吃吧。