小炒毛爪豆

配菜:點韭菜花和青椒。一道完美的素菜

原料：毛爪豆、韭菜花、青椒、生薑、豬油渣、泡椒、鹽、菜籽油、蠔油、生抽、味精。

做法步驟：

第1步、毛爪豆提前用水泡發再市場買來的這個已經是泡好的。切成長絲。

第2步、青椒切斜刀，韭菜花切段，泡椒切圈。薑切片。

第3步、熱鍋起油一定要用菜籽油喔。正好家裡面有昨天。煉豬油餘下的豬油渣。就隨手抓了一點。沒有的可以不放。翻炒幾下。

第4步、放青椒和泡椒薑片翻炒。

第5步、倒入毛豆和韭菜花，快速翻炒。放少許鹽生抽和蠔油。

第6步、起鍋放入少許味精。

毛爪豆

【別名】 虎爪豆、貓爪豆、龍爪黎豆、狗爪豆

【生境分佈】 南方各省。

【性味】 甘、苦，溫。有小毒。

【功效與作用】 主治腰脊痠痛。

【用法用量】 2～3錢，燉豬腰子吃。

【備註】 種子有毒，但經水泡處理後可食用，誤服未經處理的龍爪豆種子，在30分鐘～24小時可出現中毒症狀：主要為神經系統和胃腸系統的症狀，如頭昏、頭痛、瞳孔縮小、腹痛、噁心嘔吐、腹瀉等。解救：洗胃、導瀉、輸液，可適量應用顛茄類對抗。

貓抓豆怎麼做才好吃呢！毛爪豆弄起來很麻煩，整的不好吃就會重毒可能，首先我們把毛爪豆摘回來洗乾淨後就用水煮，鍋裡多放一點水必須淹沒毛爪豆甚至還得稍微多一點，反正水不能少，少了煮不熟煮不熟透吃就會頭暈和昏迷不醒，煮時必須把水燒開這樣才把毒素去掉，一直煮到可以把豆莢表面那殼剝開，連帶毛毛的也撕下來。然後進行下一步了，把豆莢分開就會看見裡面的豆，豆上面有一層綠衣服，我們就用手指去捏捏的時候得有點勁，把豆上面的綠衣服整下來了，繼續下一步工作把剩下來的硬殼子的豆莢和綠衣服，要用水最少得跑一天這是必須的，一天過去以後我們可以來煮豆莢和豆豆了，但是煮過的水不能要因為有毒，把它立刻倒掉立即沖洗鍋，鍋得必須洗幾次越乾淨越好，越乾淨我們就越放心，在鍋裡撈出來的毛爪豆我們必須泡十小時以上才可以食用的，最關鍵的一步就是炒了，炒什麼和什麼一起炒得看個人喜愛來定了，喜歡什麼炒什麼沒有規定的，把豆角切絲也可以，切段也可以，比如說韭菜炒毛爪豆吧，首先我們得把泡了的毛豆撈出來兩幹水分，把準備好的韭菜洗乾淨稍微涼一下水，然後把韭菜切段，韭菜切多長自己定，有剁椒就整剁椒炒，沒有剁椒咱們就青椒也可以，郫縣豆瓣醬也可以，最後一道程式了，把鍋燒熱一點先不要急著倒油，我們得把毛爪豆乾炒幾下，一直把毛爪豆炒幹了沒有水分在放油，鍋里加入剁椒或者青辣椒，或者郫縣豆瓣醬什麼的一起炒，最後一步倒入韭菜翻炒幾下立即出鍋就可以吃了。

　　1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收

2.牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。

3.橘子與牛奶不能一起吃

在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果

4.牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

5.牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

6.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

7.牛奶與茶

喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。

我們基本上叫狗爪豆，找了找資料：也叫狗踭豆，白黎豆，龍爪豆、貓爪豆，貓豆。什麼名字都和貓貓狗狗有關~

毛爪豆味美而富於營養；藥用則有補胃下氣、健脾利水的功效。因為毛爪豆有小毒，需要煮熟剝皮浸泡24小時以上方可食用，不過外面賣的都是經過處理過的，可以放心吃。

下面給大家介紹乾煸龍爪豆的做法

用料

龍爪豆，泡姜，泡椒，乾花椒，雞精，鹽，香蔥，色拉油

1，菜市場買的龍爪豆都是菜農已經煮熟剝皮的，還必須要浸泡，這樣子就可以去除毒素了。

2，浸泡後把龍爪豆撈起來，切粗絲

3，水開後焯水兩分鐘，撈起後再用冷水沖洗一遍瀝乾

4，準備泡椒泡姜，這個是必備的，如果沒有的話真的就沒有味道了。泡椒去蒂，泡椒泡姜剁碎

5，鍋內放油適量，五成熱時加入乾花椒，加入泡椒泡姜，中火煸炒

6，炒香後加入龍爪豆，加適量鹽，轉大火翻炒，炒好後加雞精炒勻

7，起鍋裝盤

原料：毛爪豆、韭菜花、青椒、生薑、豬油渣、泡椒、鹽、菜籽油、蠔油、生抽、味精。

做法步驟：

第1步、毛爪豆提前用水泡發再市場買來的這個已經是泡好的。切成長絲。

第2步、青椒切斜刀，韭菜花切段，泡椒切圈。薑切片。

第3步、熱鍋起油一定要用菜籽油喔。正好家裡面有昨天。煉豬油餘下的豬油渣。就隨手抓了一點。沒有的可以不放。翻炒幾下。

第4步、放青椒和泡椒薑片翻炒。

第5步、倒入毛豆和韭菜花，快速翻炒。放少許鹽生抽和蠔油。

第6步、起鍋放入少許味精。

1.毛爪豆提前用水泡發再市場買來的這個已經是泡好的。切成長絲。

2.青椒切斜刀，韭菜花切段，泡椒切圈。薑切片。

3.熱鍋起油一定要用菜籽油喔。如果有豬油渣那就更好了，沒有的可以不放。翻炒幾下。

4.放青椒和泡椒薑片翻炒。

5.倒入毛豆和韭菜花，快速翻炒。放少許鹽生抽和蠔油。

6.起鍋放入少許味精。

7.大功告成

非常簡單，我來說說！

原料：毛爪豆、韭菜花、青椒、生薑、豬油渣、泡椒、鹽、菜籽油、蠔油、生抽、味精。

做法步驟：

第1步、毛爪豆提前用水泡發再市場買來的這個已經是泡好的。切成長絲。

第2步、青椒切斜刀，韭菜花切段，泡椒切圈。薑切片。

第3步、熱鍋起油一定要用菜籽油喔。正好家裡面有昨天。煉豬油餘下的豬油渣。就隨手抓了一點。沒有的可以不放。翻炒幾下。

第4步、放青椒和泡椒薑片翻炒。

第5步、倒入毛豆和韭菜花，快速翻炒。放少許鹽生抽和蠔油。

第6步、起鍋放入少許味精。

第7步、非常的好吃。

是帶殼的毛豆嗎？花椒茴香八角辣椒角（每一種大概5克，沒有特定的標準)煮水，水開了，洗淨帶殼的毛豆放進去煮，大概20分鐘，撈出，放鹽巴，攪拌均勻。這樣就可以了，夏天吃最爽口了。再來一盤水煮花生米，來杯啤酒，美滋滋的

哈哈。我覺得水煮毛豆特別好吃。滿滿的童年記憶。也特別簡單。把毛豆摘下來洗都不用洗。我們那邊是這樣做的。鹽八角桂皮醬油。倒進去一起煮。煮出了香味四溢。趁熱吃味道更好。記住不要煮，太爛咯。

那個可以炒來吃，也可以涼拌來吃都很好吃。如果是炒的話就切薑片和蒜片當作料，或者是有一點泡椒切絲來炒；涼拌的話就和一般涼拌菜一樣的辦法

素炒毛豆的做法1.準備好洗好的毛豆和青椒

2.切好的蔥姜

3.鍋裡倒入少許油

4.把切好的蔥姜放入鍋裡，炸出香味

5.在把毛豆放進去，煸炒

6.點兩滴醬油出色

7.煸炒後加少許水，燒一下，使豆子浸透

8.略炒後加紅幹辣椒，

9.加入青椒，略炒就可以出鍋了