吃過牛肝，一般的牛下水都比牛肉便宜，但是像你買的這個價格未免過於廉價了，難道是快要到期的？牛肝臟呢，含有膽固醇也不低吧，適量食用沒有關係的

牛心和牛肝，夫妻肺片裡大把，羊心羊肝，羊雜湯，羊蠍子羊雜鍋底裡也大把。這些東西營養豐富，價格還便宜，但是往往有特殊味道（羊羶味，肝臟的特殊苦味），膽固醇也特別高，而且處理起來麻煩，不如其他部位的大塊肉好料理，吃的人也少一些

首先，牛肝是可以吃的，而且營養豐富。

1.牛肝中鐵質豐富，是補血食品中常見食物。

2.牛肝中的維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3.經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

牛肝便宜的原因是牛肝的烹調火候不好把握。相對我們平時比較常見的豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝等內臟來講，牛肝的質地比較粗糙，採用常規的炒、爆、氽等烹調方法，稍微掌握不好，牛肝就會老得咬起來跟橡皮筋差不多……

牛肝便宜的原因:

牛肝便宜的原因是牛肝的烹調火候不好把握。相對我們平時比較常見的豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝等內臟來講，牛肝的質地比較粗糙，採用常規的炒、爆、氽等烹調方法，稍微掌握不好，牛肝就會老得咬起來跟橡皮筋差不多…

牛肝能吃，而且營養不錯。

營養分析 ：

1、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；

2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

至於牛肝能做什麼菜？樓主平時的豬肝怎麼吃，這個牛肝就怎麼吃……把握好這麼幾個字，牛肝就好吃了：肝要鮮、火要足、鍋要辣……

營養分析 ：

1、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；

2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

牛肝便宜的原因是牛肝的烹調火候不好把握。相對我們平時比較常見的豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝等內臟來講，牛肝的質地比較粗糙，採用常規的炒、爆、氽等烹調方法，稍微掌握不好，牛肝就會老得咬起來跟橡皮筋差不多……

至於牛肝能做什麼菜？樓主平時的豬肝怎麼吃，這個牛肝就怎麼吃……把握好這麼幾個字，牛肝就好吃了：肝要鮮、火要足、鍋要辣……

牛肝不是不能吃，只是人們不喜歡吃，因為牛肝是動物油體內最重要的解毒器官，它裡面會殘留大量的毒素，如果處理不當，人體會把這些毒素吸收會對人體造成不良影響。

牛肝能吃，而且營養不錯。

營養分析 ：

1、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；

2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

牛肝便宜的原因是牛肝的烹調火候不好把握。相對我們平時比較常見的豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝等內臟來講，牛肝的質地比較粗糙，採用常規的炒、爆、氽等烹調方法，稍微掌握不好，牛肝就會老得咬起來跟橡皮筋差不多……

至於牛肝能做什麼菜？樓主平時的豬肝怎麼吃，這個牛肝就怎麼吃……把握好這麼幾個字，牛肝就好吃了：肝要鮮、火要足、鍋要辣……

牛肝富含優質蛋白、鐵、銅、維生素A和維生素B及維生素C等。

牛肝補肝，養血，明目。其可治肝血虛所致的頭暈眼花，對面色萎黃、肌肉消瘦、病後或產後血虛也有療效。

人皆可食，尤適宜夜盲症患者、視力減退者、近視者、營養不良性貧血者食用。牛肝忌與夷魚同食。