荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。我個人特別愛吃荷蘭豆，有時候家裡會連續吃一週荷蘭豆，但是做的不重樣：蝦乾荷蘭豆、豬腰炒荷蘭豆、清炒荷蘭豆、蒜茸荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、杏鮑菇炒荷蘭豆、木耳炒荷蘭豆、蘑菇荷蘭豆、培根荷蘭豆……　　芝麻荷蘭豆　　

1.荷蘭豆去兩頭，洗淨　　

2.鍋裡放少許橄欖油，油熱後下荷蘭豆　　

3.荷蘭豆炒到顏色變深綠後，放少許鹽　　

4.起鍋後撒上熟白芝麻，白芝麻可用手搓碎後再撒，這樣芝麻香更能出的來　　荷蘭豆燒肉　　

1.將肉洗淨血水，瀝乾水分　　

2.用料酒、鹽老抽醃製一會兒　　

3.鍋中倒油，爆香生薑後，將肉倒入，點水燒至八成熟　　

4.將幹辣椒、蒜粒放入鍋中炒香　　

5.將摘好的荷蘭豆倒入鍋中，放一勺老乾媽炒勻至熟即可　　荸薺炒荷蘭豆　　

1.荸薺清洗乾淨後削皮切成片；掰去荷蘭豆兩邊的筋　　

2.鍋中把水煮開後放入荷蘭豆，滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用；熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下　　

3.加入3勺左右的雞湯；加鹽調味，勾薄芡後即可出鍋

荷蘭豆,又稱青豆,以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，並非荷蘭。之所以叫荷蘭豆是因為荷蘭人把它從原產地帶到了中國。荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。具有延緩衰老、美容保健功能，尤其適合糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女食用。一般，在飯店裡吃荷蘭豆，多是臘肉荷蘭豆，也是我認為最好吃的一種。以下，跟大家分享幾種不錯的荷蘭豆做法。臘肉荷蘭豆

食材：臘肉、荷蘭豆、食鹽、花生油、花椒、蠔油、蔥、姜

步驟：

1、荷蘭豆去蒂去筋，焯水後過涼水備用；

2、蒸熟的臘肉切片，蔥薑切片；

3、熱鍋下油，下入花椒爆香後撈出扔掉，留底油；

4、煸炒臘肉，下入蔥姜、蠔油翻炒；

5、下入荷蘭豆，加入適量食鹽翻炒均勻即可。

食材：荷蘭豆、蒜末、食鹽、花生油、花椒

步驟：

1、荷蘭豆去蒂去筋，焯水後過涼水備用；

2、熱鍋下油，爆香花椒後撈出扔掉，留底油；

3、下入荷蘭豆翻炒1分鐘；

4、將蒜末下入鍋中，下入食鹽翻炒均勻即可。

食材：蝦仁、荷蘭豆、花生油、食鹽、姜、料酒、香蔥

步驟：

1、蝦仁去蝦線，洗淨備用；荷蘭豆去蒂去筋，焯水後過涼水備用；

2、熱鍋下油，下入薑絲爆香鍋，下入蝦仁翻炒，下入料酒翻炒至蝦仁發紅；

3、下入荷蘭豆、食鹽、香蔥翻炒均勻即可；

荷蘭豆焯水時，放少量的鹽和油，保證顏色和口感。

荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，可用來食用。豌豆的豆莢在許多地區中可以作為蔬菜烹製。禁忌人群：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女。

把臘腸外層的一層皮去掉，那個是不消化的，最好不吃它。有些自己做的就比較安全，可以吃。去掉皮後，就把臘腸切成片備用。

把荷蘭豆撕掉頭尾上面的筋。放在盤子裡面備用。

再放在開水裡面焯二分鐘水。不要焯太久哦，太老了等下不脆了。

用撈子撈出來控下水。

把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。

把臘腸入進去小火煎出油，真的不少油。。

把煎 出的油倒出去一些，再把焯好水的荷 蘭豆放進去炒。不能吃太多油，所以必須把多餘的油倒出去。

大火爆炒二分鐘，因為荷 蘭豆是焯過水的，一下子就炒熟了。

放少少鹽，再放點點澱粉水讓鹽融化下，再拌均勻就關火了。

鏟在盤子裡，上桌開吃啦，脆脆的還帶有一點點甜。真的很不錯。

豆角含有較多的維生素，即營養又美味，今想要做好，還是有點難度的，今天就來分享一下我的做法。

工具/食材

荷蘭豆500克

製作方法

1、首先將荷蘭豆兩頭剪掉，清洗乾淨，鍋中燒一鍋水將豆角焯一下水。

2、準備50克瘦肉剁成肉末，用鹽、生抽、生粉醃製。

3、2粒蒜米切成片，一小塊生薑切成片，一個紅椒切成片備用。

4、起鍋燒油，倒入肉末炒熟，然後加入生薑大蒜和紅椒，再加入豆角，炒幾下後放一勺鹽，一勺味精，少量生抽和蠔油翻炒30秒後出鍋。