一、所屬茶類不同

　　中國六大茶類指的是中國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

　　黃山毛峰屬於六大茶類中的綠茶，是綠茶中的名茶，位於中國十大名茶之一。

　　二、產地不同

　　黃山毛峰：

　　黃山毛峰產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。黃山毛峰茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、雲谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

黃山毛峰和白茶的區別

　　黃山風景區境內海撥700~800米的桃花峰、紫雲峰、雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級黃山毛峰的主產地。風景區外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產區，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”。

　　白茶：

　　主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

　　三、製作工藝不同

　　黃山毛峰：黃山毛峰的製造分系摘系摘、殺青、揉捻、乾燥烘焙四道工序。

　　白茶：白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的Sunny下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。

黃山毛峰和白茶的區別

　　四、品質特徵

　　黃山毛峰：該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

　　白茶：具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

　　五、包含的品種

　　黃山毛峰：沒有品種，只有等級：黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。

　　白茶：白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）