用料

鱸魚 一條

大蔥 半根

姜 適量

小蔥 2根

紅辣椒 1個

食用油 適量克

鹽 半勺

味達美臻品料酒 2勺

味達美醇品蠔油 2勺

六月鮮紅燒醬油 2勺

白糖 1勺

做法步驟

1、現買了一條鮮活鱸魚月1000克，回來自己殺的（儘量還是現買活魚讓商家幫忙處理、自己搞太費勁了）

2、魚處理乾淨後，兩面各劃上幾刀，根據魚大小，不要劃太深，做的時候容易斷開，用廚房用紙把魚身上的水吸乾，防止下鍋的時候各種濺油。

3、把魚的兩面均勻的抹上澱粉

4、鍋燒熱倒適量的油，儘量多一點油，把魚兩面煎至金黃，用鏟子輕輕的翻面，防止魚面目全非。

5、煎好的魚加入準備好的大蔥小蔥和薑片炒香

6、加入兩勺味達美醇品蠔油、兩勺味達美臻品料酒去腥兒、兩勺六月鮮紅燒醬油、1勺白糖或者冰糖、適量的鹽，加入開水大火八分鐘收汁（把湯汁用勺子澆在魚背上入味兒），六月鮮紅燒醬油是做紅燒菜最推薦的醬油，上色效果好，而且不會很鹹）

7、湯汁收到這麼多差不多就可以了，注意收汁的時候不要收幹了糊鍋。（留點湯汁、吃魚的時候蘸湯汁更好吃）

8、裝盤澆上湯汁、撒上蔥花紅辣椒沫即可。