謝謝邀請，年夜飯是一年當中全家人團聚最重要的時刻，今年我準備的是：冷盤：1醬牛肉，2椒鹽臘鴨，3老醋蟄頭，4.海凍菜涼粉，5清滷豬肚.6幹老闆翅拌白菜。熱萊：1家傳膠東燒雞塊，2蔥燒海參，3爆炒墨魚，4香菜驢肉絲，5清炒山藥，6清蒸銀鯧，7嶗山菇燉鴿子，8年糕炒菜。一湯：清湯鮑魚。主食：三鮮水餃。一年一歲人長久，不惜辛勞犒家人。新春與大家同樂！

年夜飯在家過，會和老媽一起購買帶魚，排骨，玉米粒，魚等其他食材和年貨，準備做個紅燒魚，油炸帶魚，糖醋排骨，玉米烙等，今年的玉米烙，我打算自己做下，其餘都是老媽做。以下是我很早之前做過的方法:

1.將罐裝玉米粒倒出，過水衝淨，然後倒入適量的生粉，攪拌均勻，使每個玉米粒都有適當的被包裹

2.不粘鍋預熱，熄火，將裹好的玉米粒做成元寶鍋巴的形狀在裡面，留著備用

3.重新準備一口鍋，開火，鍋裡不能有水，預熱後將油倒入鍋中，注意油的容積要能蓋過不粘鍋裡玉米圓高度

4.油燒至7分熱，或者你肉眼看差不多的時候就ok了，然後直接將熱油倒入放有玉米粒的不粘鍋，讓油溫做成玉米烙，看著，成型後，油溫退卻差不多時將油重新倒回原來鍋中

5.看玉米烙的成色，如果覺得不太好，可以小火在煎下，ok的話，可以撒上白糖或者其他的（外面吃的玉米烙上的五顏六色的東西，具體那個是什麼我吃到現在也不知道）,最後圓形對半切開就行（切幾分可以根據食用人數決定）

每個地方的風俗習慣都不一樣，我們這邊年夜飯都會準備得很豐盛！

比如鴨肉，清蒸魚，悶蝦，火鍋，青菜，等等

從年輕時起我家的年夜飯每年都是我準備，從採購食材到煎炒烹炸都由我完成。那時準備年貨最傷腦筋，因為商品匱乏。現在準備年貨依然傷腦筋，卻是因為商品豐富，不知吃啥好。

我家就三口人，年夜飯用不著準備太多的菜品，這幾年都是八個菜。今年的年夜飯準備做這幾樣菜：熱菜五個：清蒸黃花魚、油燜阿根廷紅蝦、扒非洲鮑螺、蔥燒海參、清炒素什錦，冷盤三個：煙燻三文魚配北極甜蝦刺身、醬（牛肉、豬蹄、鳳爪、鴨舌）拼盤、什錦果盤。

這樣的搭配吃起來負擔比較小，因為是以海鮮為主，肉、蔬菜、水果為輔。

附上幾張往日的圖片：

年夜飯是年節習俗之一，是家人的團圓聚餐，是年尾最豐盛、最重要的一段晚餐。一年一度的年夜飯對華人極其重要，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。

快過年了，今年的年夜飯我也開始著手準備了。華人的年夜飯大多圖個好的寓意，我準備了雞，準備做一個整雞，還準備了鯉魚，準備做一個糖醋鯉魚，寓意年年有餘，準備了冬季當季菜大白菜，寓意“百財”。

除了這些具有吉祥寓意的美食外，還準備了往年必備的臘肉、香腸、還有臘八節泡好的臘八蒜準備年三十那天配餃子吃。

年夜飯，有一樣必不可少的壓軸菜，就是魚。

過年吃魚，是一項非常傳統的習俗了，討一個“年年有餘”的好口彩。

既然是過年吃的魚，當然不能像平常吃的那麼簡單。這裡我推薦大家兩道關於魚的菜餚。

這兩道菜餚外形別緻，創意十足，而且非常有過年的喜慶氣氛，在年夜飯的時候端上桌，肯定能鎮住場子！

1、先把魚洗乾淨，去除內臟，這裡選用的是武昌魚。然後從魚的背脊下刀，將它的肉切成一片一片，腹部處不能切斷。切完之後，用料酒和鹽醃製半小時。

2、準備一個用來蒸魚的大盤子，在盤子上先鋪一些蔥薑絲。

3、然後把魚放上去，小心地把它的魚片展開，擺成開屏的形狀。擺好造型之後，在魚身上再放一些蔥薑絲，魚嘴裡銜一顆聖女果，就可以開始蒸了。蒸鍋裡的水燒開後，蒸魚8分鐘，再關火燜2分鐘。

4、在蒸魚的時候，切一些配料。將胡蘿蔔、火腿腸切成菱形，小米椒切碎。這裡的配料也可以選擇其他自己喜歡的、顏色鮮豔的菜。

5、將鍋子燒熱，倒一些油進去，再放入八角、花椒、蔥，炒出香味後，將這些香料撈掉，只餘下熱油。

6、等魚蒸好之後，先在魚身上澆一些蒸魚豉油，再把剛剛炒好的熱油澆上去。滾燙的油淋在魚身上，特別香。最後把小米椒、火腿腸、胡蘿蔔裝飾在魚身上就可以了。

1、把整條的魷魚清洗乾淨，去除內臟，剝掉魷魚表面的紫色薄膜。

2、在豬肉末裡放入蔥、姜、醬油、耗油，再放入韭菜末和胡蘿蔔丁，攪拌均勻。

3、再在肉餡裡放入鹽、味精、香油來調味。為了增加肉餡的粘性，要在裡面再加適量水澱粉。

4、把拌好的肉餡塞進魷魚“袋子”裡，不要塞得太滿，以防在蒸的時候肉餡溢位來，大約塞到四分之三就可以了。

5、用牙籤把魷魚“袋子”封口，把魷魚袋和觸鬚部分一起放上鍋蒸。等蒸鍋水開之後，大火蒸15分鐘。

6、把蒸好的魷魚福袋取出來，放在盤子上切成片。

7、剛剛蒸魷魚時，盤子裡留有很多湯汁，這些湯汁是非常鮮美的。將湯汁倒進鍋裡，加入適量清水，燒開後，倒入適量耗油，再用水澱粉勾芡。

8、最後，把剛剛煮好的芡汁均勻淋在魷魚福袋上就可以了。