藜麥是少有的富含優質、高蛋白的植物食材，而且氨基酸種類齊全，藜麥這單一一種食物就能提供人類生存需要的幾乎所有最基本的元素，因此藜麥也有著諸多頭銜“糧食之王”、“太空糧食”、“健康飲食首選”等等。

進口藜麥原產至南美洲的安迪斯山區，主產國基本就是玻利維亞、厄瓜多、秘魯等南美洲國家，在古代就是印加文明的戰鬥食糧，在當地有著悠久的種植和食用歷史。而中國目前也在實驗種植，不過不同環境所產的藜麥品質差別還是很大的，類似於中國青海地理條件和氣候之類的地方種植的藜麥還是很優質的。

中國產藜麥種植起步比較晚，所以目前的整體質量肯定是還不如進口的好，但是地大物博的中華大地肯定能有地方適合藜麥生長，只要環境適合了，出產的產品就不會差。比如玉米、辣椒、黃瓜等等作物都不是中國原產的，但是經過漫長的時間之後，現在不也發展的非常好嘛。對於中國產產品還是要有信心，但是確實還需要一段時間。

所以還是看自己的經濟條件決定吧，進口藜麥由於有著多年的種植、出口過程，出口國也都是發達的、對食品安全很慎重的國家，所以相對更放心一些。而中國產藜麥雖然尚未形成大的規模，但是華人仍然在努力，而且中國產藜麥相對價格比較好接受一些。

進口藜麥和中國產藜麥，哪個更好？這個問題要放在特定的藜麥推廣與發展歷史階段來思考，不同階段，所得出的結論也是不一樣的。下面這道藜麥果蔬沙拉，就是我用中國產藜麥做的，感覺還是挺好的。

1、上世紀80年代（1980年），美國航空航天局在全球範圍內尋找適合人類執行長期太空任務的閉合生態生命支援系統糧食作物時，藜麥被重新發現。藜麥的價值被研究挖掘出來，強大的市場需求讓藜麥從安第斯山區快速走向世界。

截止到2000年，原產地藜麥的品質都很好。除了南美洲安第斯山區周邊幾個國家地區種植出口藜麥，原產國主要包括玻利維亞、厄瓜多、秘魯、智利等國家。

2012前後，國內才有了藜麥規模種植推廣，正式有了中國產藜麥。這個時候中國產藜麥的品質和營養價值都趕不上進口藜麥。

2、二零零零年前，藜麥原產地產量有限。強大的市場需求吸引和刺激了北美的一些基金和公司，南美洲原產地藜麥種植加工獲得了扶持，加大種植投入，如化肥之類的農用物資。但是受當地氣候、地理等原因，產能擴充套件受到限制。到了2012年，年產量還不足10萬噸。

在北美資金和公司介入之前，藜麥品質依然很好。介入之後，總產量有所提升，但是天然的營養價值感遞減。這個時候的中國產藜麥還在試種到規模化種植的路上。

3、2012年前後，有了中國產藜麥，但品質差，產量也低。隨著後續不斷試種，和一些專業的農業科研機構以及專業的藜麥企業共同推進，中國產藜麥的品種由少變多，中國產藜麥的產地和種植面積擴大，品質漸好。

國內一些地區的個別藜麥品種，無論是從品相還是口感及營養價值上都越來越接近原產地藜麥，也就是進口藜麥。甚至有的已超過進口藜麥品質，但世面上很少。

4、現在的進口藜麥主要是從玻利維亞進口，月前玻利維亞高原藜麥對華出口裝車啟運儀式於7日舉行，約15家玻利維亞藜麥企業將陸續向中國發貨。

這樣的進口藜麥大都走高階市場，普通人群就不要考慮了。

也還有一些從美國進口的藜麥，量比較少。

5、現在的中國產藜麥品質越來越好了，只要按質論價的交易，中國產藜麥的加工品質及企業誠信發揮些積極的作用，完全不需要刻意追求進口藜麥。上面的圖片內容就是中國產藜麥做的藜麥茶飲和藜麥飯。

我對於藜麥的瞭解，是來自於糖尿病患者的食譜，有推薦使用藜麥等多種穀物製作藜麥八寶飯的，不僅營養全面，而且可以幫助控制血糖。

藜麥吃起來味道跟我們的普通麥子不一樣，更加易熟易消化食品，有一種淡淡的果仁香氣。藜麥是一種健康食品，它的胚芽佔比非常高，營養活性要比其他的麥子高出很多，食用藜麥可以幫助我們補充營養、增強機體免疫力、幫助提升身體素質，穩定血糖，還可以幫助減肥。

藜麥老少皆宜，適於所有群體食用，尤其適於身體肥胖，糖尿病，高血壓，高血脂的三高人群。孕產婦、兒童、學生、老年人等都可以吃，因為藜麥非常容易消化，所以胃腸道虛弱的人群也可以吃。

藜麥原本是發源於南美洲的安第斯山脈，是古代印加民族的主要糧食之一，現在隨著藜麥的火爆，藜麥在美國中國都有引進。中國的藜麥種植地主要在青海，甘肅，雲南，內蒙古等省份。

就食用口感來說，進口和中國產並沒有太大區別。而且中國產藜麥勝在價格更便宜。就營養價值來說，二者也沒有太大區別，所以如果自己買來吃的話，並不是非要追求進口。