苦瓜可以做湯，苦瓜雞蛋湯，苦瓜挖掉籽，洗淨切薄片，熱油，放進苦瓜熱炒，炒至稍軟再磕進雞蛋，繼續翻炒，湯鍋盛水煮開。

把炒鍋裡的苦瓜雞蛋盛至湯鍋，加鹽調味即可。灑上芹菜，可以享用了。

苦瓜能去除內中煩熱，常吃能增強面板活力，對肝火溼熱有輔助食療作用；同時苦瓜焯水可散熱解暑。苦瓜含有類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。

排骨燉苦瓜，是我們經常食用的一道湯菜，這道菜既有湯的醇厚，又有苦瓜的甘甜和清香。

可以啊，苦瓜黃豆排骨湯就是一個很不錯的湯。

食材，排骨一斤，苦瓜兩根，黃豆適量，姜一塊。

排骨洗淨焯水，如果不喜歡吃太苦的苦瓜，可以用鹽醃一下。

黃豆提前泡發，然後把排骨，苦瓜和黃豆，薑片一起放入砂鍋，加入適量的水。

大火燒開後，轉小火燉一個小時。

最後加鹽調味即可。

苦瓜是蔬菜中一種很好的食療食物，苦瓜能清熱解暑、降血壓血脂，尤其是近幾年流行減肥一說，苦瓜素更是成為好多MM們追求苗條身型的有利武器。

苦瓜的做法有很多種，涼拌，爆炒，做湯。苦瓜苦瓜，聽著就苦，所以，很多人因為就受不了這個苦味而選擇不吃苦瓜，那我來告訴你一種不苦的還好喝的苦瓜湯，苦瓜排骨湯。

做法：

　　1、將排骨放在大碗，放生抽、鹽1、糖、胡椒粉、料酒，抓勻，醃製一小時。

2、鍋中放水，排骨冷水下鍋，放3-4片姜，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫。

　　3、同時可放砂鍋加水於另一爐上，放3-4片姜，燒開，苦瓜切塊，用開水汆一下。

　　4、將洗乾淨的排骨放入砂鍋裡，再放幾顆幹香菇（可去除苦瓜的苦味），蓋蓋子慢火滾。

　　5、排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉(去腥味)，蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，一道上佳的夏天湯品苦瓜排骨湯就做好了。

可以的，你要相信，廣東人拿到什麼食材都可以煲湯。

苦瓜清熱益氣、解暑健脾、明目解毒可治療痢疾、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病。同時還可以保護機體功能。又因其含有豐富的維生素，所以可以預防壞血病，防止動脈粥樣硬化、保護心臟；還具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、以及提高人體免疫力等保健功能，也很適合老年人食用。苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素等，被譽為“脂肪殺手”減少脂肪和糖類的攝入，深受女士的喜愛。

綜上所述，苦瓜適合各個年齡層的人士。但是苦瓜特有的苦味不能被大眾接受，各方人士想出了各種方法祛除其苦味。

而將苦瓜拿來燉湯，的確是一個不錯的選擇。比如可以選擇苦瓜黃豆燉排骨，苦瓜先飛水去其青澀的味道，再在高溫長時間的煲煮下，苦瓜的苦味會變淡甚至消失；加上苦瓜的吸脂功能，能讓這款湯變得清爽誘人，十分適合夏日食用。

苦瓜可以煮湯好喝嗎？苦瓜湯是我早幾年在出差東莞市，河源市他們百姓做了苦瓜湯喝，1，苦瓜與雞蛋湯，先將苦瓜洗乾淨，切成片，(爾後放點鹽水拌均)，再將乾淨化水放入鍋裡煮沸開，爾後放入苦瓜下鍋裡煮幾分，最後將雞蛋拌均勻速放下鍋裡，爾2分即可，放入調味，符合百姓的口味，我們幾個朋友喝了苦瓜雞蛋湯是口味好感，味道可佳，營養豐富，具有提高免疫力的作用！

另有，苦瓜炒(煎雞蛋餅)，是一種百姓的最佳食用，每蓬酒店用菜譜子，是最好的保健養生的功效，也是促進血液迴圈，增強抵抗力的功效！

總之，人們對苦瓜汁液，苦瓜炒蛋，苦瓜與雞蛋湯是百姓供認可食用方式譜子之類食物！

一、苦瓜做成苦瓜玉米排骨湯好吃。

二、食材：

　　主料：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

　　輔料：蔥姜適量、料酒15ml、大料2個、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量

三、步驟：

　　1.準備好所有的食材，

　　2.排骨用清水沖洗5分鐘。

　　3.然後放入鍋中焯燙洗淨備用。

　　4.把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。

　　5.在加入料酒。

　　6.加蓋大火燒開煮上10分鐘。

　　7.把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。

　　8.然後把苦瓜瓤去除乾淨。

　　9.把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開。

　　10.然後把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。

　　11.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜。

　　12.加入鹽。

　　13.加入胡椒粉。

　　14.煮上8分鐘加少許雞精關火。

四、成品展示：

當然可以啦!而且夏天喝苦瓜排骨湯清熱解暑，對身體很好哦！

苦瓜黃豆排骨湯，清熱，解暑，好吃又簡單

材料:苦瓜，排骨，黃豆

調料:鹽，雞精

做法:

1.黃豆提前泡發

2.把苦瓜洗淨對半切，去瓤，切塊

3.把排骨洗淨，剁塊

4.把苦瓜，排骨，黃豆倒入鍋中，加鹽，加雞精，燉到排骨軟爛即可

也可以用高壓鍋哦！