謝謝邀請。我小時候住在外婆家，因為爸媽工作忙。外婆是個非常清秀的女人，也特別的講究，她的手很巧，繡花做衣服鞋子都非常的好看。我媽媽說我大姐從出生到一週歲，外婆一個月做一雙鞋，她只要看看你的腳就能剪出鞋樣子，又好看又好穿。外婆也很會燒菜，我最喜歡她做的泡菜和乾菜，泡菜我在另一個回答裡說過。今天來說乾菜，我們這裡夏天豇豆很多，所以每家都要做泡菜。而乾菜的做法和別處不一樣，把長豇豆用剪子剪成細絲，再放到太陽下暴曬，三伏天大概兩天就行了，曬乾了就用布袋裝起來。到了冬天，吃的時候先把幹豇豆用水泡一個小時，泡的時候燒肉，燒半個小時後放乾菜，幹辣椒和蒜頭，再燒半個小時，這時一股乾菜和著肉香撲鼻而來。盛到小鐵鍋放到炭火爐上，（一定要是炭火爐）上面撒點青蒜，小火煨著就越來越香。啊！記憶中最美味的菜。

又是一年清明到，今天父親與叔叔去墳頭給奶奶燒紙。不知不覺奶奶已經離開我們四年了，小時候經常去奶奶家蹭飯，我們是山西北部山區的，吃的最多的飯是小雜糧。由於過去比較窮，能吃一頓雜糧面，也能高興幾天。尤其奶奶做的豆麵餄餎，雖然過去了好多年，現在仍然記憶就新。

小時候，每家都種著豌豆，每當碗豆角正好吃時，小孩子們都要偷偷鑽到地裡吃個飽，走時還要背一包。

家裡的豌豆上機器磨成豆麵，奶奶最會做調面的滷，把豆腐、土豆、肉切成小塊，先炒後燉，多上老醬，用水燉，色香味美。將豆麵粉和成麵糰，醒一會，用餄餎機壓成細面直接進水煮，撈出後加滷，香噴噴的豆麵餄餎做成，尤其那個獨特豆麵味，更讓人想念老家的口味。

記憶中媽媽做的攪團最好吃。從上大學後開始，逐漸遠離，並且是漸行漸遠。媽媽已離開我20年，永遠忘不了媽媽做的高粱面的攪團，很香，特好吃。

小時候的清明節，沒有大棚蔬菜，除了年前吃剩的大白菜，青蘿蔔，就是應時的菠菜、韭菜、蔥，非常的單一。

記憶中的清明節，永遠忘不了母親做的菠菜疙瘩湯，母親說是清明節得吃青菜，吃青菜有好處，初生的菜芽是生命力的聚集，生機勃勃，人吃了會精力充沛。

於是，清明節這天早晨，父親去菜園裡挖來菠菜，母親用過年剩下點面，用飯帚撒上點水，再用筷子攪拌成細絮狀備用。

再調一個張蛋皮，即烙一張薄薄的雞蛋餅。當時雞蛋很珍貴的，把兩個蛋液里加點水再加點面攪和攪和，倒鍋裡一攤，烙至兩面金黃，切成細條條收了碗裡備用。

鍋內燒點油，用芽蔥爆鍋（那個香啊），然後鍋內添上水，得好幾瓢呢，七八口人吃飯，少了夠誰吃啊。水開後，母親小心地把面倒進鍋裡，用勺子攪拉攪拉，蓋上鍋蓋，等開鍋了，就把已經燙了的菠菜切碎撒在鍋裡，再把蛋皮條撒上就開始吃了。母親一碗一碗的舀著，首先是爺爺奶奶，再就是父親，然後就是我們姊們四個，等輪到母親了，也就剩下一口了湯了，母親就是這樣，永遠是最後一個吃飯，碗裡的飯也永遠是最少……

現在我也經常做菠菜疙瘩湯吃，可是記憶中的那個味道是怎麼也做不出來的，還是想念小時候母親的菠菜疙瘩湯的味道，因為那是永遠也抹不去的母親的味道。

清明節，清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，

清明節必須和家人掃墓，帶上紙錢和鮮花，工具，代表家人祭祀，祭奠祖先，傳承中華文化，和家族美德！不忘出處不忘初心。做好自己該做的工作和人品，這是祭祀對活人最大的鼓舞！和死去的人最好的祭祀安慰！

清明節除了對祖先的敬意外，也正直春暖花開的季節，這正是天然野菜比如大頭蒜，薺薺菜，婆婆丁這樣的野菜生長茂盛時期，祭祀後再田間地頭挖一些乾淨天然的野菜，這是在清明節對我來說記憶最深刻的食物。

那麼像北方大頭蒜這樣的野菜，它含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還透過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食還能夠起到促進血液迴圈的作用。

這樣的食物經過清理，清洗乾淨後用，多次清洗，用鹽醃製去除蒜味，裝入密封容器，可以長期食用，搭配早餐餅小菜，稀粥都可以。

但是注意鹽一定要少，遵守中國膳食居民指南要求每人每天低於6g！

下面是我醃製大頭蒜的圖片，大家一起學學制作。

清明祭祖，突然想起了父親，在記憶力，似乎沒有很多在這個節日吃的東西。唯一清楚記得老父親生前最愛的糕點炒糖果，父親是50年代的生人，經歷過了新中國的改革變遷，也經歷了那個物資匱乏的那些年，前段時間還聽我媽說我爸小時候沒鞋穿，家裡就一雙鞋，誰出門誰穿，就不用提吃的了，再後來生活好點了，據說我叔叔上學的時候每天都是煎餅和鹹菜。在後來有了糧票，有了點心有了肉票，那時候只有期盼過年才能吃到，後來到了我出生了，家裡依舊是緊巴巴的，但是母親也偶爾會買點糕點加點水來給我當飯喂，在那些個年糕點真的是大眾平常心裡的好東西。在後來工作了，每次回來問父親你想吃點啥。貌似得到的回答都是炒糖果。如今生活好了，再也不用考慮吃什麼的問題，他確永遠的不在了。時代一直在變但他的愛好在我的記憶裡確永遠改變不了了。