營養價值

金槍魚主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素B6、維生素B1、葉酸、膽固醇、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、脂肪等成分，EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

1.金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。

2.金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

3.金槍魚含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

4.金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，有助於身體健康。

5.金槍魚中含有的牛磺酸，對於預防現代人多發的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。

6.金槍魚富含維生素B12，可使神經系統保持正常，防止貧血。

7.金槍魚富含核酸，經常食用可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預防老化的作用。

8.金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

功效作用

金槍魚，分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類，是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化等功效，適宜適宜慢性病、高血脂、體質虛弱者、更年期婦女。

1.美容減肥

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是女性美容、減肥的健康食品。

2.保護肝臟

金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排洩功能，降低肝臟發病率。

3.防止動脈硬化

金槍魚中含有的牛磺酸，可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化，適宜中老年人群食用。

4.降低膽固醇

金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

5.增強體質

金槍魚和其他魚類一樣也含有大量的蛋白質，魚類的蛋白質都為優質蛋白，食用金槍魚能為機體補充大量的氨基酸和蛋白質，能促進機體內部的蛋白質的更新和免疫蛋白的合成，對增強體質和增強免疫能力有很大的幫助。

6.補血

金槍魚肉質中含有較多的鐵元素，鐵質是人體血小板的主要構成成分之一，食用金槍魚能補充大量的鐵質，促進體內血紅細胞的合成，增加血容量，對防止缺鐵性貧血有很好的治療效果。

7.益腦

金槍魚中含有的絡氨酸和二十二碳六烯酸就在大腦的記憶力和集中注意力等方面有著重要的作用，食用金槍魚對促進兒童大腦發育和延緩老人記憶力衰退都有幫助。

所謂的白金槍魚其實是不能吃的。

白金槍是金槍魚的伴生魚種，外面叫法一般叫白金槍或者香油魚，其實就是油魚，學名叫棘鱗蛇鯖或者異鱗蛇鯖，外國很多國家列為禁食魚種主要做工業用，國內沒有明確的規範，奉勸食用的時候以熟的為主，而且量不能大，刺身的話不推薦食用，容易引起腹瀉，因為這種魚裡面含有熔點很高的蠟質。所以價格並不是很貴，不建議多食，尤其老人小孩不建議食用！

如果想吃金槍魚還是吃紅金槍魚吧，那才是真正的金槍魚肉！雖比白的貴點，但也貴不了過少，為了飲食健康考慮，還是紅的好。

金槍魚是大洋高度洄游性深海魚類，重的幾百公斤。主要用來做生魚片的，日本人說的撒西米。按分佈的地區、外形、營養價值分為好多種的，長鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚，其中藍鰭是最貴的，按地區又分為北方藍鰭和藍方藍鰭，價格幾百上千一斤。至於你提到的銀搶魚，可能是俗名，是完全不同於金槍魚的魚種。

所謂的白金槍魚其實是不能吃的。

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