熱天，人體新陳代謝速度快，血液流到面板表面，內臟器官中的血液比較少，包括在胃中幫助胃腸蠕動的血液相對也少。因此呢，夏天其實人的胃口就不是很好，這是身體根據外部環境進行調節的。

那夏天怎麼吃才比較科學呢？夏天適合吃容易消化吸收的食物，可以多吃一些新鮮的蔬菜水果。不適合吃肉。

可以把蔬菜水果榨成汁，加入一些蛋白粉，做成一份營養豐富的奶昔。

同時，也適合吃油和醋混合的油醋汁

燥熱的夏季的確是會影響一個人的食慾，今天我給大家推薦一道開胃菜，能夠助你快速的開啟味蕾提高食慾。

這道菜吃在嘴裡有種特別的感覺所以稱之為《爽口菜》

製作方法很簡單

原材料：白蘿蔔"芹菜"胡蘿蔔"萵筍"小米辣泡椒"生薑"大蒜"大蔥"白醋"冰糖"食用鹽

操作流程

1 先將白蘿蔔"胡蘿蔔"萵筍生薑去皮，然後切成大小1cm左右的條狀，生薑切絲。在將大蒜切片等待備用。

2 將切好的白蘿蔔"胡蘿蔔"萵筍"芹菜一同放入鍋中焯水，直到斷生為止。然後放入冷水中過涼備用。

3 在盆中放入切好的生薑絲"蒜片"開啟小米辣泡椒倒入盆中，加入少許白醋越10g，大蔥切小段放入，冰糖"食用鹽。然後攪拌均勻，其味道酸中帶點甜，微鹹。然後放入過涼的主料。在盆中浸泡2小時即成。用同樣的方法選用包菜也有同等效果。好了，胃口不好的朋友可以試一試這麼做。開胃菜就是這麼簡單。

夏天天熱，胃也熱，吃一些清涼清淡的，人會比較舒服，有食慾。下面我就介紹幾個不油膩比較清淡的菜，開胃下飯。

一.涼拌菜

1.涼拌苦菊

苦菊洗淨:一切為二，放入小紅椒和蒜末，再放點紫苞菜絲，加鹽，白糖，味精，加一勺生抽，一勺米醋，半勺芝麻香油調味，拌勻即可。

2.涼拌西紅柿:西紅柿切塊，撒上白糖，酸酸甜甜。

3.涼拌藕片:蓮藕去皮，切成薄片兒，鍋中添水燒開，下藕片焯熟。撈出，過涼，放鹽，白糖，味精，白醋，最好放點泡椒。清脆爽口，很清香，很開胃。

二.炒菜

1.蠔油生菜:生菜洗淨，鍋中添水燒開，下生菜燙10秒，撈出過涼裝盤。準備料汁，一勺生抽，半勺老抽，少許白糖，適量鹽，兩勺蠔油，加入一小碗清水。起鍋燒油，油熱放入蒜末，翻炒爆香，放入調好的料汁燒開，放水澱粉勾薄欠，再淋上香油，最後澆在生菜上，完成。

2.清炒娃娃菜:娃娃菜洗淨，改刀切小條，起鍋燒油，放入蔥蒜末翻炒爆香，放入娃娃菜，放一勺生抽，適量鹽，少許味精，炒熟，關火出鍋。

3.素炒杏鮑菇:杏鮑菇手撕成均勻長絲，鍋中燒開水下杏鮑菇，煮熟撈出過涼。準備蔥花蒜末，青紅椒切絲。起鍋燒油，油熱放蔥花蒜末翻炒爆香，放杏鮑菇，放適量鹽，少許白糖和味精，一勺生抽，少許老抽，再放入青紅椒絲，翻炒，炒至辣椒斷生，即可出鍋。肉肉的口感，特別好吃。

如果您覺得天熱難耐，食慾下降，不妨吃吃這些清涼爽口的涼拌菜和炒菜，非常好吃，開胃下飯，胃舒服了心也舒服，全身都神清氣爽，不再煩燥，在炎熱的夏季始終擁有好心情。

天熱沒胃口，你眼前的食物需要來刺激下你的味蕾，這樣才容易下飯。

1.準備食材：一塊五花肉、2根青椒、一塊姜、一瓣蒜、一把花椒。

2.五花肉不宜切太厚，較瘦的剔出，切至小碗中，加上少許醬油、鹽，姜切絲，蒜切沫。

3.熱鍋下少許油，下五花肉，調小火慢慢煸出油分，再下提前剔出較瘦的肉翻炒，待肉質顏色變色裝盤備用。

4.再下少許油，下薑絲、蒜末、一把花椒炒香。

5.倒入青椒炒熟，變色變軟，到少許料酒。

6.最後下備用肉，加少許鹽翻炒，即可出鍋裝盤。

食材：藕，乾紅椒，青椒，蒜，姜，白醋，鹽，雞精。

步驟：

1.提前拿個大碗裝冷水，將藕去皮切丁，浸泡在冷水中。

2.乾紅椒、青椒切斷備用。

3.蒜切沫，姜切絲。

4.燒鍋開水，水開後到些白醋，將藕丁倒入鍋裡焯水30秒即可，撈出放進提前備好的冷水中。

5.熱鍋涼油，待油溫四成熱，撒蒜末、薑絲、乾紅椒入鍋裡炒香，將藕丁瀝乾倒入鍋中翻炒，切好青椒倒入，再加少許鹽、雞精，一勺白醋（醋可根據自己口感加多或少），轉大火爆炒一分鐘即可出鍋裝盤。

食材：1根茄子，1個西紅柿，1根青椒，乾紅椒，姜，蒜，澱粉，生抽，料酒，鹽，雞精。

【做法】

1.準備食材：將茄子洗淨，滾刀切塊，西紅柿洗淨切塊，青椒切斷，乾紅椒切段，蒜切沫，姜切絲。

2.準備醬汁：拿小碗，加兩勺生抽，一勺料酒，少許鹽、雞精，加水稀釋成一小碗。再拿個小碗，加一勺澱粉加水稀釋。

3.熱鍋倒入足量油，待油熱倒入茄子，炸至表面焦黃，即可撈出裝盤備用。

4.鍋內餘油燒熱，將蒜末、薑絲、乾紅椒炒香。

5.倒入西紅柿翻炒，加入事先調好的醬汁，煮沸一分鐘後淋上水澱粉。

6.再倒入茄子、青椒，翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。