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1 # 萬家燈火張家人
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2 # 我叫臭豆腐
醬油:改善菜餚的味道，色澤
雞蛋:豐富蛋白質，健腦益智食物
雞蛋蘸醬油起到提味，提色，並不會破壞雞蛋的營養，科學認證人體每天攝入的雞蛋為二個，超出二個也是沒什麼營養的
總的來說，雞蛋蘸醬油不會破壞雞蛋原來的營養
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3 # 治癒系美食CJ
可以放。最好吃的是雞蛋羹上面點一點滷汁。就是一勺子醬油，幾滴香油，一點蔥花，好香呀。
喜歡吃辣椒的同學還可以加點辣椒油。
不過，醬油這東西可不要多吃。畢竟是調味品，吃太多了依賴性太強，口味會越來越重。醬油裡鹽含量太高，吃多了也不好。
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4 # 牛牛美食燴
雞蛋蘸醬油的吃法早在幾年前就應經流行了，而且還加蒜末和香油呢，味道超棒！不過一定要加生抽，不可以加老抽，老抽味道太生，不好吃哦。現在飯店也有這個菜，美其名曰“澆汁雞蛋”，而且還很受歡迎。這個吃法之前大家都沒吃過，偶爾一吃還挺好吃，所以近幾年才開始火。雞蛋煮熟剝皮後，沒有鹹味，所以蘸著醬油和蒜吃別有一番風味，因為雞蛋蛋本身就幹，好多人不怎麼愛吃，而蘸過醬油後反而覺得沒那麼幹，再加上蒜末的辣味使得味道又加一分，所以比較受歡迎。
澆汁雞蛋做法很簡單，就是把雞蛋煮熟，然後把蒜搗碎，再把蒜末用醬油和香油攪勻，澆在雞蛋上，可以看下我的做法。
1.把雞蛋表面清洗乾淨，然後放進過內加涼水開始煮，直接大火燒開改中火就可以。一般水開後再煮5分鐘雞蛋就熟了。
2.利用煮雞蛋的功夫，剝一頭蒜，搗碎盛碗裡。然後加生抽和香油調暈即可。
3.雞蛋煮熟後用涼水沖涼，使雞蛋快速降溫。然後把雞蛋殼剝去，用刀把雞蛋切兩瓣碼盤就可以。
4.然後再把調好的蒜汁澆在雞蛋上面，為美觀可以在盤中間加幾粒香菜葉做點綴。
需要注意的是，我們通常煮雞蛋的時候會遇見雞蛋殼難剝的情況，這是因為雞蛋的沉澱時間太短，雞蛋剛孵化出來不久，雞蛋煮熟後剝皮剝的不好看，甚至會出現剝壞的情況。所以在煮雞蛋的時候一定要選用時間長一些的雞蛋，通常我們買回來在家裡放置兩天再煮比較好。這裡我給大家說一下挑選雞蛋的小竅門。能分辨出雞蛋的時間長短。1.看蛋殼的顏色。一般時間比較長的雞蛋，蛋殼顏色不明亮；而新孵化的雞蛋殼光鮮亮麗。
2.看雞蛋殼的光滑程度。時間長一些的雞蛋表皮看上去彷彿有一層白膜，用手一擦即可擦去；而新雞蛋表皮光滑。
3.用手搖。一般放置時間長的雞蛋用手拿起來搖一下會感覺雞蛋裡面有水的感覺，搖晃不定；而新雞蛋無論怎麼搖都感覺不出來。
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5 # 豆子的食物日記
雞蛋蘸醬油還有營養嗎？
雞蛋蘸醬油有沒有營養，這個咱不是營養師，沒辦法評判。
但我想說的是，雞蛋蘸醬油很好吃！
發現了一個雞蛋好吃的方法，就是水煮蛋剝去皮，然後淋上一些好一點的生抽，再淋上少量的醋，
生抽和醋大概是2：1
泡好之後，把雞蛋轉一轉，讓它在生抽和醋中泡的均勻一點，泡的時間長一點更入味。
入味之後，吃起來類似滷蛋，很好吃，而且做法簡單。
每次吃水煮蛋會覺得淡而無味，然後就用這樣的方法，一次吃兩三個都吃不膩。
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6 # 萬家燈火張家人
在生活中，雞蛋蘸醬油還是很好吃的，一般都是用白煮雞蛋來做的，其實白煮蛋是雞蛋所有加工方式中，營養保留最好的，適當食用有益身體，特別是早上來上一枚白煮蛋或者荷包蛋，一上午就能夠能量滿滿。但是白煮蛋或者是荷包蛋大家都會嫌棄它沒有味道，不喜歡吃，如果把大蒜搗碎，加上生抽，味極鮮，香油拌勻，倒在切成塊的白煮蛋上或者用白煮蛋來蘸食，白煮蛋立馬就有了鮮美的口味，豐富了口感。
所以說雞蛋蘸醬油是不會損失營養的，在保持白煮蛋營養的基礎上，用蒜醬來調味，會讓人更有食慾的。那麼怎麼樣煮雞蛋更有營養，雞蛋到底煮幾分鐘合適，就顯得尤為重要。具體的過程如下。——把雞蛋泡鹽水幾分鐘，然後充分冼淨。
——把冼好的雞蛋放入湯鍋中，加水沒過雞蛋，開始煮蛋。
——煮雞蛋一般需要5一10分鐘的時間，這要看自己需要什麼樣的口感:營養專家建議不要生吃雞蛋或食用加工不熟的雞蛋，最好不要少於5分鐘，因為煮到5分鐘時，蛋清已經凝固，蛋黃才開始凝固，如果煮的時間不夠或者生吃，蛋清不凝固時，蛋清裡通常會含有阻斷蛋白質和維生素吸收的物質，就會影響到營養素的攝入，更重要的是經過煮制過程，能夠給雞蛋充分得殺菌，讓人吃得更安全。
一般煮到七八分鐘時是溏心雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤有溏心，煮10分鐘時，蛋清蛋黃都能成熟，口感鮮嫩剛剛好，所以煮到幾分鐘要看自己口味選擇。
——把煮好的雞蛋撈出用涼水激一下，然後在案板上用手摁著滾動一圈，把它內裡的那層白膜組織切斷，很容易就能脫掉蛋皮了，把扒好皮的雞蛋切成塊放入盤中。
——大蒜搗碎後放入碗中，不喜歡吃的可以不放，加入20克生抽，20克味極鮮，5克香油，5克香菜末，喜歡吃辣的可放10克辣椒油或者幾個小米辣圈，攪拌均勻淋在煮熟的雞蛋上或者用雞蛋蘸食即可。
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7 # 我叫臭豆腐
醬油:改善菜餚的味道，色澤
雞蛋:豐富蛋白質，健腦益智食物
雞蛋蘸醬油起到提味，提色，並不會破壞雞蛋的營養，科學認證人體每天攝入的雞蛋為二個，超出二個也是沒什麼營養的
總的來說，雞蛋蘸醬油不會破壞雞蛋原來的營養
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8 # 治癒系美食CJ
可以放。最好吃的是雞蛋羹上面點一點滷汁。就是一勺子醬油，幾滴香油，一點蔥花，好香呀。
喜歡吃辣椒的同學還可以加點辣椒油。
不過，醬油這東西可不要多吃。畢竟是調味品，吃太多了依賴性太強，口味會越來越重。醬油裡鹽含量太高，吃多了也不好。
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9 # 牛牛美食燴
雞蛋蘸醬油的吃法早在幾年前就應經流行了，而且還加蒜末和香油呢，味道超棒！不過一定要加生抽，不可以加老抽，老抽味道太生，不好吃哦。現在飯店也有這個菜，美其名曰“澆汁雞蛋”，而且還很受歡迎。這個吃法之前大家都沒吃過，偶爾一吃還挺好吃，所以近幾年才開始火。雞蛋煮熟剝皮後，沒有鹹味，所以蘸著醬油和蒜吃別有一番風味，因為雞蛋蛋本身就幹，好多人不怎麼愛吃，而蘸過醬油後反而覺得沒那麼幹，再加上蒜末的辣味使得味道又加一分，所以比較受歡迎。
澆汁雞蛋做法很簡單，就是把雞蛋煮熟，然後把蒜搗碎，再把蒜末用醬油和香油攪勻，澆在雞蛋上，可以看下我的做法。
1.把雞蛋表面清洗乾淨，然後放進過內加涼水開始煮，直接大火燒開改中火就可以。一般水開後再煮5分鐘雞蛋就熟了。
2.利用煮雞蛋的功夫，剝一頭蒜，搗碎盛碗裡。然後加生抽和香油調暈即可。
3.雞蛋煮熟後用涼水沖涼，使雞蛋快速降溫。然後把雞蛋殼剝去，用刀把雞蛋切兩瓣碼盤就可以。
4.然後再把調好的蒜汁澆在雞蛋上面，為美觀可以在盤中間加幾粒香菜葉做點綴。
需要注意的是，我們通常煮雞蛋的時候會遇見雞蛋殼難剝的情況，這是因為雞蛋的沉澱時間太短，雞蛋剛孵化出來不久，雞蛋煮熟後剝皮剝的不好看，甚至會出現剝壞的情況。所以在煮雞蛋的時候一定要選用時間長一些的雞蛋，通常我們買回來在家裡放置兩天再煮比較好。這裡我給大家說一下挑選雞蛋的小竅門。能分辨出雞蛋的時間長短。1.看蛋殼的顏色。一般時間比較長的雞蛋，蛋殼顏色不明亮；而新孵化的雞蛋殼光鮮亮麗。
2.看雞蛋殼的光滑程度。時間長一些的雞蛋表皮看上去彷彿有一層白膜，用手一擦即可擦去；而新雞蛋表皮光滑。
3.用手搖。一般放置時間長的雞蛋用手拿起來搖一下會感覺雞蛋裡面有水的感覺，搖晃不定；而新雞蛋無論怎麼搖都感覺不出來。
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10 # 豆子的食物日記
雞蛋蘸醬油還有營養嗎？
雞蛋蘸醬油有沒有營養，這個咱不是營養師，沒辦法評判。
但我想說的是，雞蛋蘸醬油很好吃！
發現了一個雞蛋好吃的方法，就是水煮蛋剝去皮，然後淋上一些好一點的生抽，再淋上少量的醋，
生抽和醋大概是2：1
泡好之後，把雞蛋轉一轉，讓它在生抽和醋中泡的均勻一點，泡的時間長一點更入味。
入味之後，吃起來類似滷蛋，很好吃，而且做法簡單。
每次吃水煮蛋會覺得淡而無味，然後就用這樣的方法，一次吃兩三個都吃不膩。
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在生活中，雞蛋蘸醬油還是很好吃的，一般都是用白煮雞蛋來做的，其實白煮蛋是雞蛋所有加工方式中，營養保留最好的，適當食用有益身體，特別是早上來上一枚白煮蛋或者荷包蛋，一上午就能夠能量滿滿。但是白煮蛋或者是荷包蛋大家都會嫌棄它沒有味道，不喜歡吃，如果把大蒜搗碎，加上生抽，味極鮮，香油拌勻，倒在切成塊的白煮蛋上或者用白煮蛋來蘸食，白煮蛋立馬就有了鮮美的口味，豐富了口感。
所以說雞蛋蘸醬油是不會損失營養的，在保持白煮蛋營養的基礎上，用蒜醬來調味，會讓人更有食慾的。那麼怎麼樣煮雞蛋更有營養，雞蛋到底煮幾分鐘合適，就顯得尤為重要。具體的過程如下。——把雞蛋泡鹽水幾分鐘，然後充分冼淨。
——把冼好的雞蛋放入湯鍋中，加水沒過雞蛋，開始煮蛋。
——煮雞蛋一般需要5一10分鐘的時間，這要看自己需要什麼樣的口感:營養專家建議不要生吃雞蛋或食用加工不熟的雞蛋，最好不要少於5分鐘，因為煮到5分鐘時，蛋清已經凝固，蛋黃才開始凝固，如果煮的時間不夠或者生吃，蛋清不凝固時，蛋清裡通常會含有阻斷蛋白質和維生素吸收的物質，就會影響到營養素的攝入，更重要的是經過煮制過程，能夠給雞蛋充分得殺菌，讓人吃得更安全。
一般煮到七八分鐘時是溏心雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤有溏心，煮10分鐘時，蛋清蛋黃都能成熟，口感鮮嫩剛剛好，所以煮到幾分鐘要看自己口味選擇。
——把煮好的雞蛋撈出用涼水激一下，然後在案板上用手摁著滾動一圈，把它內裡的那層白膜組織切斷，很容易就能脫掉蛋皮了，把扒好皮的雞蛋切成塊放入盤中。
——大蒜搗碎後放入碗中，不喜歡吃的可以不放，加入20克生抽，20克味極鮮，5克香油，5克香菜末，喜歡吃辣的可放10克辣椒油或者幾個小米辣圈，攪拌均勻淋在煮熟的雞蛋上或者用雞蛋蘸食即可。