“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，荔枝以其鮮美甘甜獲取粉絲無數，其中就文采風流的蘇大學士。

荔枝喜溼熱，多生長在亞熱帶。北方因其自然條件所限，不生產荔枝，過去住北方能吃上荔枝的多是能在歷史上留下一筆的人物，大抵楊貴妃這樣。

現在交通便利，再偏北，吃上荔枝也不算什麼大事了。北方終於是能吃到荔枝了，但是荔枝也分好幾個種類，因其實在太遠，如果不是特別留意，可能就只能吃到荔枝最下下的品種。今天我們來一起了解一下荔枝大概的分類以及其各有的特性。

荔枝大抵分三類，分別為：糯米餈，桂味，黑葉。

糯米餈，荔枝中的王后，在荔枝體系的佼佼者。肉厚核小，味道甘甜。相比起其他的荔枝，它的甜度始終，汁水飽滿，口感軟糯。糯米餈的皮紅綠相間，沒有明顯的凸起的刺。價格在荔枝中也是最貴的，豐年產地一斤也要在十五左右一斤，欠年一斤糯米餈的價格可能高達七八十。

糯米餈後，比較好的荔枝要屬桂味。它也是荔枝中產量最高銷售最好的一個品種。它跟糯米餈一樣有著一樣肥厚的果實，小小的核。比起糯米餈他的甜度還要高上一個級別，對很多人來說有點太甜了，少了一份水果的清甜。它的皮一般有粗糙的突起。價格一般在糯米餈的一半左右，豐年產地一斤八左右一斤，欠年一斤也能達到三四十。

黑葉，盛行在不產荔枝的各地。最明顯的特徵是核大肉薄，甜度一般，外觀紫紅，沒有突起。雖其口感、甜度都欠佳，但是勝在價格便宜，還是有很大的市場。每當荔枝上市的時節，你看那廣播喊的五元兩斤，十元三斤，不用問，這必是黑葉無疑了。

紅豔豔的荔枝，給人喜氣的感覺，剝開後映入眼簾的竟是白嫩嫩的果肉，也是蠻可愛的。荔枝上市的日子可能每家每戶都會買一點荔枝回家吃吧，一邊看電視一邊剝荔枝，真是挺享受的。不過有時候買回家的荔枝雖然嫩滑多汁，但香氣不夠，甚至發臭，想想也心酸。

糯米餈，荔枝中的王后，在荔枝體系的佼佼者。肉厚核小，味道甘甜。相比起其他的荔枝，它的甜度始終，汁水飽滿，口感軟糯。糯米餈的皮紅綠相間，沒有明顯的凸起的刺。價格在荔枝中也是最貴的，豐年產地一斤也要在十五左右一斤，欠年一斤糯米餈的價格可能高達七八十。

糯米餈後，比較好的荔枝要屬桂味。它也是荔枝中產量最高銷售最好的一個品種。它跟糯米餈一樣有著一樣肥厚的果實，小小的核。比起糯米餈他的甜度還要高上一個級別，對很多人來說有點太甜了，少了一份水果的清甜。它的皮一般有粗糙的突起。價格一般在糯米餈的一半左右，豐年產地一斤八左右一斤，欠年一斤也能達到三四十。

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“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，荔枝以其鮮美甘甜獲取粉絲無數，其中就文采風流的蘇大學士。

荔枝喜溼熱，多生長在亞熱帶。北方因其自然條件所限，不生產荔枝，過去住北方能吃上荔枝的多是能在歷史上留下一筆的人物，大抵楊貴妃這樣。

現在交通便利，再偏北，吃上荔枝也不算什麼大事了。北方終於是能吃到荔枝了，但是荔枝也分好幾個種類，因其實在太遠，如果不是特別留意，可能就只能吃到荔枝最下下的品種。今天我們來一起了解一下荔枝大概的分類以及其各有的特性。

荔枝大抵分三類，分別為：糯米餈，桂味，黑葉。

糯米餈，荔枝中的王后，在荔枝體系的佼佼者。肉厚核小，味道甘甜。相比起其他的荔枝，它的甜度始終，汁水飽滿，口感軟糯。糯米餈的皮紅綠相間，沒有明顯的凸起的刺。價格在荔枝中也是最貴的，豐年產地一斤也要在十五左右一斤，欠年一斤糯米餈的價格可能高達七八十。糯米餈後，比較好的荔枝要屬桂味。它也是荔枝中產量最高銷售最好的一個品種。它跟糯米餈一樣有著一樣肥厚的果實，小小的核。比起糯米餈他的甜度還要高上一個級別，對很多人來說有點太甜了，少了一份水果的清甜。它的皮一般有粗糙的突起。價格一般在糯米餈的一半左右，豐年產地一斤八左右一斤，欠年一斤也能達到三四十。黑葉，盛行在不產荔枝的各地。最明顯的特徵是核大肉薄，甜度一般，外觀紫紅，沒有突起。雖其口感、甜度都欠佳，但是勝在價格便宜，還是有很大的市場。每當荔枝上市的時節，你看那廣播喊的五元兩斤，十元三斤，不用問，這必是黑葉無疑了。吃，也要吃出不一樣，這幾個關於荔枝的小常識，你懂了嗎？

第一，看果蒂是不是很乾，如果只是橫截面幹而已基本可以斷定是當天摘的，如果幹又伴隨著萎縮的跡象就是最少隔天了的。

第二，看果皮的顏色，荔枝保質期非常短，一日色變，二日味變，顏色伴隨褐色還有果皮硬化都是不新鮮的標誌。

第三，嘗一個試試看，新鮮的荔枝普遍甘甜可口，如果是有一股發酵味就不要買了，因為荔枝所含的糖分極高，極易發酵。

一般來說根據這三點來判斷荔枝是否新鮮也就足夠了的。

還有買荔枝不能單憑顏色紅不紅還有底部尖不尖來判斷荔枝的成熟度還有甜度。底部尖的話按照我的經驗只能判斷它是核小肉多的，就像妃子笑，有的妃子笑是全青的怎麼判斷？對吧，看一下品種，看一下果實是否飽滿，再嘗一下味道。