只知道真正的土雞長得不是很大，羽毛光滑豐滿，腳爪子非常細小，不粗壯，身上的肉緊實，沒有過多的脂肪。但是肉雞的腿很粗，體重很重，體內油很多，皮下脂肪很厚。

真正的土雞首先要分養殖環境，高等的為山林放養，中等為農戶放養。

再一個是雞的品種問題，兩斤半到三斤左右的雞為好，再重的就是肉雞了，這個沒有一個明確的說法了。

然後就是養殖質量和理念。農戶家的土雞為屋前屋後，田間放美自由覓食。農村生活質量好，給糧食足，雞也喂的飽，喂得飽的幣當就是雞的活動量相對減少，農村裡田間喜歡用除草劑和農藥也是一大幣病，其中利害看友自己權衡。

怎樣從外觀上判斷土雞是否好吃？這個問題我覺得應該改成如何從外觀上判斷是不是土雞，因為只要是土雞，那就肯定好吃。所以我今天主要回答如何從外觀上判斷是不是土雞。

首先是毛色，農家散養土雞的毛色是非常光鮮亮麗的，顏色比飼料雞要鮮豔，特別是公雞，尾部羽毛長長翹起，色澤豔麗，非常好看。所以羽毛顏色鮮豔的要好吃一些。

第二個就是腿和爪子，土雞因為是散養的原因，爪子常年用於覓食，翻找食物，所以爪子沒有那麼光滑，而且腿比較細，顏色一般是灰黑色。爪子有磨損的地方，但是也很尖銳，因為土雞會不斷爬翻食物，同時把爪子磨得銳利，還會磨出繭。土雞腿很硬，而且後面有一個蹲爪，蹲爪越長說明土雞越老，煲湯越香。

第三個是個頭和身形，土雞個頭一般不大，2-4斤這樣，4斤的就算大的了，一般都是三斤左右，不像飼料雞那麼大。土雞身形非常緊湊，因為常年在外運動的原因，雞肉緊實，身形健碩，神態也非常好，步伐穩健，靈活，這樣的才是土雞，才好吃。

第四個是看嘴和膚色，土雞的嘴由於需要不斷地在野外吃食，嘴比較尖，而且帶勾，雖然也有磨損，但還是比較尖的，所以被土雞啄的話會比較疼。另外土雞膚色一般偏黃一些，土雞面板緊實，毛孔比較細，不像飼料雞那樣面板鬆弛，而且毛孔粗大。

以上四點基本可以識別一隻雞是否是土雞，如果是土雞，按照正確的方法烹飪，那真的是非常好吃的。不過土雞也分好多品種，各個地方的還不太一樣，可能味道會有差別，但是這都沒有關係，只要是土雞就行。

土雞好吃，第一時間，養殖起碼一百天以上，第二最重要，吃米皮，白飯，菜類，才有甘甜味。其它新增魚粉，玉米，都不理想味道，總之餵食碳水化合食物就好吃。

土雞（本地雞）比起洋雞是要香些。但是，真正的土雞必須具備三個條件，即：一、純本地種。二、原始的飼養方式。三、原始的飼料。在三個條件中缺少一個都不算真正的本地雞。但在完全純的本地雞中也有質量好與差之分，雞與豬一樣，儘管是同種同條件下飼養的也有肉質懸殊之分。別說是家禽家畜啦，儘管是一棵樹上的果子，也有的丫枝上的果好吃，也有的丫枝上的果不好吃哩。那麼，怎樣識別一隻土雞（識別洋雞的方法也一樣）好吃不好吃呢？應該從下列幾個方面識別：

一、從羽毛上看：羽毛光亮，乾淨整潔，油潤。理由是：這樣的雞健康，好動，覓食能力強。

二、頭圓冠旺嘴角粗短。理由是：這樣的雞身美而不畸形，它的骨骼和肌肉健康正常。

三、看雞拐（雞爪上一寸處有個小爪子）。如果雞拐只起包未長出，說明雞齡嫩，如果拐過長過尖說明雞齡老。過嫩的雞肉質差不香，過老的肉質過硬過連難嚼。因此要不老不嫩的才好吃，大體應選擇在一年齡左右時間的雞才好。

四、伸手摸雞胸骨：如果雞胸骨過寬過大，說明雞太瘦了，瘦的雞說明平時覓食差，營養不良，這樣的雞肉質自然就差。肉質差了就不好吃。

五、伸手抓住雞的兩翅膀時，應感覺雞肉實滿手，有力。理由是：這種雞平時無病健壯。

六、觀看雞屁股是否乾淨：理由是：乾淨的說明雞健康無病。溼潤或有雞糞的說明雞有病。病雞肉不但不好吃，反而吃了可能會影響人的健康。

上述就是識別雞的肉質好吃不好吃的方法。

家裡一般每年都會養上一些土雞，一般是年初的時候會買一些雞苗子或者自個家的母雞孵化出一些小雞然後直接飼養，養到年末的時候正好成熟可以宰來一家人團聚的時候吃，或者親朋好友間來往可以順帶上一兩隻，鄉下的親戚來往按慣例一般是會帶上一兩隻雞的，每次過節的時候都能吃到不少的土雞，美味至極，在外的時候想想都會流口水。

那怎樣從外觀上判斷一隻土雞是否好吃呢？

判斷土雞是否好吃的方法有很多，從外觀上判斷的話我們一般可以分為兩種情況：

①第一種是沒宰的土雞

判斷方法主要有以下幾種：

一、看土雞的喙，土雞的喙越尖，代表土雞的肉質越好，因為喙越尖，也就代表土雞在野外啄食的次數越多，吃的野草也蟲子越多，肉質自然好，圈養的雞都是吃現成的食物，喙相對沒有那麼尖

二、看土雞的羽毛，一般土雞羽毛光亮順滑也就代表雞肉更加好吃，土雞的運動量大，活力足，新城代謝旺盛，羽毛才會順滑光亮。三、看土雞的雞爪，土雞的雞爪越粗糙越好吃，雞爪越粗糙代表養土雞的日子越足，同時戶外的活動量也大，雞肉肯定好吃。②第二種是宰好的土雞

如果我們去購買土雞，但是檔主已經宰殺好了，我們應該如何判斷呢？

一、看體型，一般土雞的體型，比如說雞腿，如果細長結實的計較好吃，如果是那種粗短粗短的，很大可能是飼料雞。