葡萄酒瓶底凹槽的作用
葡萄美酒 鋁塑膜 重瓶蠟封
燙金標 瓶底深凹 色深味濃
桶儲陳年 高酒度 廣告宣傳 勢如虎
傳言道 如此即佳釀 更無他
過去很長一段時間，人們對葡萄酒好壞的判斷，即如上面這首歪詞。
膜、瓶、封、標，都是酒的外包裝，與酒的品質無必然關聯。
好酒，一般會配好包裝；但好包裝，未必一定是好酒。
李逵有板斧，有板斧的不一定是李逵哦！
膜、瓶、封、標都可以直接看到，好的包裝會讓人在第一時間被吸引，廠商在這些上面做文章很好理解。
但是，瓶底的凹槽，為什麼也被人們當作好酒的一種標誌？瓶底凹槽的作用又是什麼？
其實，葡萄酒瓶底凹槽的作用很多，比如可以承受更高的壓力、使酒瓶直立更平穩、方便試酒等等。
但最重要的還是——收集沉澱物。
葡萄酒瓶底的凹槽，在紅葡萄酒中應用更多，有些紅葡萄酒的凹槽，能夠達到6釐米之深。
白葡萄酒的瓶底，一般不會出現太深的凹槽。
這是因為，相對而言，白葡萄酒出現沉澱的機率較低。
白葡萄酒是去皮後用清汁發酵，容易引起沉澱的成分很少。
而且，白葡萄酒更注重清新的果香味道，不需要長時間儲存，一般也就不需要很深的凹槽來收集沉澱物。
紅葡萄酒中含有大量的天然色素、天然膠體成分和礦物質，這些物質隨著紅葡萄酒的陳年，會逐漸產生一部分沉澱，陳年越長，沉澱越多。
紅葡萄酒的顏色，也會隨著天然色素等物質的沉澱，逐漸由鮮豔的紫紅、寶石紅，轉變為石榴紅、磚紅直至棕紅。
瓶底的凹槽，可以聚集並穩定這些沉澱物，在倒酒的時候，不容易泛起而隨酒液倒出。
產生沉澱的酒，最好一次性倒入醒酒器，或倒入另外一支空酒瓶。否則，多次倒酒，將不可避免的使沉澱物混入酒液，像泥漿一樣的酒,肯定不是你想要的吧。
真正需要很深的瓶底凹槽的酒，是那些果香濃郁、酒體飽滿，有陳年能力，在陳釀多年後，還能保持高品質狀態的酒。
當然，這裡也包括貴腐、冰酒和香檳等高品質的白葡萄酒。
許多廠商也正是基於這個原因，喜歡用深深的瓶底凹槽，吸引消費者的關注。
其實，所有這些外在的修飾，都只是酒的輔助，真正判斷一款酒的優劣，最終還是要看它的色、香、味。
色、香、味俱全
才是我們評價好酒的唯一標準
您的私人釀酒師、品酒師會為您解答。
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好酒，一般會配好包裝；但好包裝，未必一定是好酒。
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其實，葡萄酒瓶底凹槽的作用很多，比如可以承受更高的壓力、使酒瓶直立更平穩、方便試酒等等。
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白葡萄酒的瓶底，一般不會出現太深的凹槽。
這是因為，相對而言，白葡萄酒出現沉澱的機率較低。
白葡萄酒是去皮後用清汁發酵，容易引起沉澱的成分很少。
而且，白葡萄酒更注重清新的果香味道，不需要長時間儲存，一般也就不需要很深的凹槽來收集沉澱物。
紅葡萄酒中含有大量的天然色素、天然膠體成分和礦物質，這些物質隨著紅葡萄酒的陳年，會逐漸產生一部分沉澱，陳年越長，沉澱越多。
紅葡萄酒的顏色，也會隨著天然色素等物質的沉澱，逐漸由鮮豔的紫紅、寶石紅，轉變為石榴紅、磚紅直至棕紅。
瓶底的凹槽，可以聚集並穩定這些沉澱物，在倒酒的時候，不容易泛起而隨酒液倒出。
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