豫菜大師

　　1.豫菜一代名師陳景和

　　陳景和1926年生於開封，13歲隨父學圃，17歲時已能獨立操作。從廚近60年，聚集有豐富的灶頭、紅案等特殊技藝，精通豫菜製作技術，對燕窩、魚翅等高檔原料的傳統制法十分嫻熟。

　　2.豫廚聖手頓玉松：開創豫菜新概念

　　頓玉松，江湖人稱“豫廚聖手”，來自廚師之鄉長垣。作為廚師，在其20餘年的從業經歷中，他曾數次把其所在飯店的業績在半年內翻番；作為老闆，在開創新概念豫菜的同時，他一直在思考著豫菜這一傳統菜系的產業化之路。

　　3.樊盛武的志向：引領豫菜走向世界

　　二十年前，樊勝武從事烹飪是為了有個手藝，混口飯吃；二十年後，樊勝武創辦阿五美食是為了復興豫菜，還豫菜當年的輝煌。如今，樊勝武和他的阿五美食已經成為新派豫菜的代言人。但樊勝武並沒有滿足。他說，豫菜只有走出去，開闊眼界，才能重振輝煌。

　　4.刀法精湛的豫菜大師蘇永秀

　　蘇永秀，河南長垣縣人，豫菜大師，國家特一級烹調師，河南烹飪大師。擅長製作河南菜，刀法十分精湛，一段10釐米長的黃瓜或青筍，經他反正兩面偷刀分解後，可以拉長至40釐米，且層層相疊。曾培養出一大批豫菜名廚，著有《豫菜配頭譜》、《五味之我見》等論文。

　　5.呂長海-趙繼宗：兩位大師的豫菜情

　　1951年13歲的呂長海隻身來到開封，在一家飯莊當學徒，直至成為省中州賓館副總經理兼行政總廚；1956年高小畢業的趙繼宗來到鄭州，從一家餃子館學徒幹起，直至在省中原大廈副總經理兼行政總廚位置上退休。兩人精通系統的豫菜製作技藝，被烹飪界譽為功底深厚、刀法精妙、製作精細、擅長調味的中國豫菜大師