主料

高筋麵粉300克

雞蛋1個

白砂糖10克

食鹽3克

牛奶120克

馬蘇裡拉芝士30克

芝士粉20克

奶粉10克

酵母3克

輔料

黃油20克

1. 準備食材：麵包粉，馬蘇裡拉芝士，純牛奶，安佳黃油，芝士粉，白砂糖，食鹽，奶粉，酵母。

2. 按照先液體後粉類的順序，放入牛奶、雞蛋，白糖和食鹽放對角；再放入麵粉，中間戳洞放入酵母，啟動一次揉麵程式（20分鐘）。

3. 揉成光滑麵糰放入軟化的黃油，再啟動一次揉麵程式（20分鐘）。

4. 將麵糰搓園蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

5. 發酵至兩倍大。

6. 取出麵糰輕拍排氣。

7. 將麵糰分成三等分搓園蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

8. 取一個麵糰擀成橢圓形。

9. 擀卷後靜置15分鐘。

10. 再次擀開放入馬蘇裡拉芝士碎。

11. 捲成2.5至3圈。

12. 3個依次擀卷之後排入吐司模具。

13. 將吐司模具放入烤箱，底部放入一碗開水進行第二次發酵。

14. 發酵至8分滿，以上火160℃下火190℃預熱烤箱。

15. 送入烤箱放置底層烤40分鐘。

16. 及時加蓋錫紙。

17. 吐司出爐。

18. 外部紋路清晰。

19. 內部組織現出乳酪被吸收的空洞。