所謂精釀啤酒就是添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都是高的啤酒，這幾年來正被越來越多人推崇。許多進口的精釀啤酒已經不只在酒吧裡能看到，在超市現在也常見到它們的蹤影，今天我就介紹一些相對比較流行、在我們北京大多酒吧及一些精品超市都能見到的品種，這些都是精釀啤酒的一些代表作，各具特色。
釀酒狗朋克艾派
Brewdog Punk IPA
這是來自蘇格蘭的釀酒狗啤酒廠的一款旗艦產品，這家小酒廠僅僅成立幾年，但現在其產品已經橫掃英國，僅其主題酒吧就開了數家，在亞太，特別是中國，也越來越流行。這家酒廠也是小規模精釀化生產啤酒的倡導者，所有的產品，從名字，到包裝，到色、香味，都強調鮮明的特色、層次，甚至思想。
艾派（IPA）是一類啤酒的簡稱，這類啤酒在釀造中大量使用各種啤酒花，苦度一般都比較高，香味也很重，很多次接觸精釀啤酒的人如果是飲用的艾派啤酒的話，會一下就有明顯的感覺，一改“啤酒都是一個味兒”的印象。當然，一開始的話可能會不太適應，因為苦味都比較重，不過苦也是有不同的苦法的，艾派的苦法就是迷人的苦法，有層次，有爽口感，就像咖啡的苦一樣，會漸漸讓人著迷。
這款朋克艾派就是一款典型的代表作，但又不是太過重口味，一般多數人都能接受，其香氣更是迷人，各種風格的啤酒花香交織在一起，讓人不能自拔。
肯塔基波本艾爾酒
Kentucky Bourbon Barrel Ale
這款也是暢銷精釀啤酒，美國現在是世界精釀啤酒運動的中心，其中重要的一個正在快速發展的啤酒種類分支就是橡木桶陳釀啤酒，而這款就是最暢銷的一個代表。
波本威士忌產自美國肯塔基州，其木桶是不會反覆長期使用的，肯塔基波本艾爾就在這種背景下產生了，這種棕色艾爾啤酒會在波本酒的橡木桶中陳釀至少六週，帶來非常鮮明的特色， 以典型的英倫艾爾酒為基調，但融入了強烈的波本酒香和酒味，平衡感做得非常出色，讓你飲之不忘。
不過當心的是這款酒的酒精度達到了8.19%，容易不自覺間就喝多了。
捷克百威啤酒
注意，這裡我說的是捷克的百威啤酒，不是美國的百威，更不是中國的百威，後兩者都是典型的工業化拉格水啤酒，共同特點就是沒什麼味道，和白水差不太多。更重要的是，捷克百威才是“正宗”的百威，這背後其實是有歷史的原因和著名的官司，有興趣的同學可以自己去查查。這裡說這款酒，這是一款很典型的捷克皮爾森型的啤酒，這種啤酒用當地的天然軟水釀造，使用一種本地大麥芽，一種本地啤酒花，是以最純粹的方式釀造的一種最純粹的啤酒型別，有人形容這種啤酒是“赤裸”的，就是說它味道最為乾淨，麥芽的香甜、薩斯啤酒花的清香和微苦，再沒有其他任何的味道，也容不下其他的味道，這款酒的外觀和普通的商業啤酒比較接近，但卻能大地改觀你對這型別啤酒的印象。
羅登巴赫尊貴啤酒
Rodenbach Grand Cru
這款酒不是那麼的常見，但在北京很多的啤酒主題酒吧都能喝到，在這裡推薦它是因為其特點為鮮明，而且是精釀啤酒中一個重要分支的代表，就是“酸啤”。
很多次喝這款酒的人都不能理解，怎麼會有這麼酸的“啤酒”？甚至會有人以為這酒已經過期了。其實如果你嘗試慢慢地品味它，就像你品一杯上好的紅酒一樣，這時你就會發現，這其實是一種美妙的酸性，富有層次和厚度，配以淡淡的麥芽香甜，對的享受。這種酒都是至少兩年的陳釀，在歐洲就一兩歐元，在國內也就區區幾十塊錢，你不得不佩服精釀啤酒的親民：這樣的口感和層次，換成別的酒種，不知道得賣到什麼樣的天價了。
智美紅帽啤酒
Chimay Red
這是比利時啤酒裡面最吸引人眼球的修道院Trappist啤酒的代表作，歐洲現在還有８個Trappist修道院的和尚在生產啤酒，可以在自己的酒瓶上打“Authentic Trappist Beer”的字樣，其中有一家今年新開的在奧地利，一家在荷蘭，剩下的６家就全在比利時了。要得到這樣的認證，就必須是Trappist系的和尚在自家寺院裡生產出來的僅維持寺院運轉和支援當地慈善事業的啤酒。是的，歐洲這些和尚也釀啤酒，但他們真的都是嚴格清修的和尚，與世無爭，一心向上帝。
而比利時的這6款修道院啤酒，不管是在國內還是國外，最被大家知曉的可能就是智美Chimay了，這是以當地小鎮的名字命名的，名下有三款酒精度的啤酒，以瓶蓋和酒標的顏色來區分，分別是藍、白及最低酒精度的紅帽啤酒。比利時的特色麥芽，特種冰糖，大陸系的啤酒花，和當地的井水，是它最主要的原料，特有的酵母帶來了漂亮的果香和辛香，啤酒發酵比較徹底，口感回甘，入口有豐富而厚重的麥芽香，配合的果甜和一點辛味，酒花的味道巧妙地隱藏在後面，配合著一個相對清爽的結尾，對代表著比利時啤酒的最高境界了。
和別的比利時啤酒一樣，智美也有自己專用的啤酒杯，被國內的愛好者稱為“聖盃”，優雅的外形，漂亮的杯柄和金邊，杯底有精緻的刻蝕，用以持續產生啤酒泡沫，這一切都讓智美做到了真正的色香味俱全。
所謂精釀啤酒就是添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都是高的啤酒，這幾年來正被越來越多人推崇。許多進口的精釀啤酒已經不只在酒吧裡能看到，在超市現在也常見到它們的蹤影，今天我就介紹一些相對比較流行、在我們北京大多酒吧及一些精品超市都能見到的品種，這些都是精釀啤酒的一些代表作，各具特色。
釀酒狗朋克艾派
Brewdog Punk IPA
這是來自蘇格蘭的釀酒狗啤酒廠的一款旗艦產品，這家小酒廠僅僅成立幾年，但現在其產品已經橫掃英國，僅其主題酒吧就開了數家，在亞太，特別是中國，也越來越流行。這家酒廠也是小規模精釀化生產啤酒的倡導者，所有的產品，從名字，到包裝，到色、香味，都強調鮮明的特色、層次，甚至思想。
艾派（IPA）是一類啤酒的簡稱，這類啤酒在釀造中大量使用各種啤酒花，苦度一般都比較高，香味也很重，很多次接觸精釀啤酒的人如果是飲用的艾派啤酒的話，會一下就有明顯的感覺，一改“啤酒都是一個味兒”的印象。當然，一開始的話可能會不太適應，因為苦味都比較重，不過苦也是有不同的苦法的，艾派的苦法就是迷人的苦法，有層次，有爽口感，就像咖啡的苦一樣，會漸漸讓人著迷。
這款朋克艾派就是一款典型的代表作，但又不是太過重口味，一般多數人都能接受，其香氣更是迷人，各種風格的啤酒花香交織在一起，讓人不能自拔。
肯塔基波本艾爾酒
Kentucky Bourbon Barrel Ale
這款也是暢銷精釀啤酒，美國現在是世界精釀啤酒運動的中心，其中重要的一個正在快速發展的啤酒種類分支就是橡木桶陳釀啤酒，而這款就是最暢銷的一個代表。
波本威士忌產自美國肯塔基州，其木桶是不會反覆長期使用的，肯塔基波本艾爾就在這種背景下產生了，這種棕色艾爾啤酒會在波本酒的橡木桶中陳釀至少六週，帶來非常鮮明的特色， 以典型的英倫艾爾酒為基調，但融入了強烈的波本酒香和酒味，平衡感做得非常出色，讓你飲之不忘。
不過當心的是這款酒的酒精度達到了8.19%，容易不自覺間就喝多了。
捷克百威啤酒
注意，這裡我說的是捷克的百威啤酒，不是美國的百威，更不是中國的百威，後兩者都是典型的工業化拉格水啤酒，共同特點就是沒什麼味道，和白水差不太多。更重要的是，捷克百威才是“正宗”的百威，這背後其實是有歷史的原因和著名的官司，有興趣的同學可以自己去查查。這裡說這款酒，這是一款很典型的捷克皮爾森型的啤酒，這種啤酒用當地的天然軟水釀造，使用一種本地大麥芽，一種本地啤酒花，是以最純粹的方式釀造的一種最純粹的啤酒型別，有人形容這種啤酒是“赤裸”的，就是說它味道最為乾淨，麥芽的香甜、薩斯啤酒花的清香和微苦，再沒有其他任何的味道，也容不下其他的味道，這款酒的外觀和普通的商業啤酒比較接近，但卻能大地改觀你對這型別啤酒的印象。
羅登巴赫尊貴啤酒
Rodenbach Grand Cru
這款酒不是那麼的常見，但在北京很多的啤酒主題酒吧都能喝到，在這裡推薦它是因為其特點為鮮明，而且是精釀啤酒中一個重要分支的代表，就是“酸啤”。
很多次喝這款酒的人都不能理解，怎麼會有這麼酸的“啤酒”？甚至會有人以為這酒已經過期了。其實如果你嘗試慢慢地品味它，就像你品一杯上好的紅酒一樣，這時你就會發現，這其實是一種美妙的酸性，富有層次和厚度，配以淡淡的麥芽香甜，對的享受。這種酒都是至少兩年的陳釀，在歐洲就一兩歐元，在國內也就區區幾十塊錢，你不得不佩服精釀啤酒的親民：這樣的口感和層次，換成別的酒種，不知道得賣到什麼樣的天價了。
智美紅帽啤酒
Chimay Red
這是比利時啤酒裡面最吸引人眼球的修道院Trappist啤酒的代表作，歐洲現在還有８個Trappist修道院的和尚在生產啤酒，可以在自己的酒瓶上打“Authentic Trappist Beer”的字樣，其中有一家今年新開的在奧地利，一家在荷蘭，剩下的６家就全在比利時了。要得到這樣的認證，就必須是Trappist系的和尚在自家寺院裡生產出來的僅維持寺院運轉和支援當地慈善事業的啤酒。是的，歐洲這些和尚也釀啤酒，但他們真的都是嚴格清修的和尚，與世無爭，一心向上帝。
而比利時的這6款修道院啤酒，不管是在國內還是國外，最被大家知曉的可能就是智美Chimay了，這是以當地小鎮的名字命名的，名下有三款酒精度的啤酒，以瓶蓋和酒標的顏色來區分，分別是藍、白及最低酒精度的紅帽啤酒。比利時的特色麥芽，特種冰糖，大陸系的啤酒花，和當地的井水，是它最主要的原料，特有的酵母帶來了漂亮的果香和辛香，啤酒發酵比較徹底，口感回甘，入口有豐富而厚重的麥芽香，配合的果甜和一點辛味，酒花的味道巧妙地隱藏在後面，配合著一個相對清爽的結尾，對代表著比利時啤酒的最高境界了。
和別的比利時啤酒一樣，智美也有自己專用的啤酒杯，被國內的愛好者稱為“聖盃”，優雅的外形，漂亮的杯柄和金邊，杯底有精緻的刻蝕，用以持續產生啤酒泡沫，這一切都讓智美做到了真正的色香味俱全。