嬰幼兒輔食作為嬰幼兒適應正常飲食之前的過渡食品，其新增成分、性狀應當與嬰幼兒發育月齡相吻合。主要是指一些除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液體的食物，米粉、果泥、菜泥等半固體食物，煮的很爛的米飯、麵條、切成很小塊的水果、蔬菜等固體食物。

嬰幼兒在滿6月齡後，繼續母乳餵養的同時，為了滿足營養需要而新增的其他各種性狀的食物，包括家庭配製的和工廠生產的。

輔食新增基本原則

輔食新增時間

純母乳餵養到6月齡，且在孩子健康時新增輔食。嬰幼兒進餐時間應逐漸與家人一日三餐時間一致。同時，繼續母乳，建議母乳餵養到2歲及以上。

輔食種類

種類由單一到多樣，每次只新增一種新的食物，新增量由少到多。每引入一種新的食物應適應3d～5d，觀察是否出現嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，適應一種食物後再新增其他新的食物。逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。

輔食新增的數量與營養要求

輔食新增量由少到多，關注嬰幼兒的飢餓和飽足反應，主要依據孩子的需要而定。滿足母乳及輔食提供的能量及主要營養素攝入量的需求。

輔食性狀與質地

隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結構和功能的發育，輔食性狀和質地應由稀到稠、由細到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。

順應餵養

隨著嬰幼兒生長髮育，餵養者應根據嬰幼兒營養需求的變化，提供多樣化且與其發育水平相適應的食物，保證嬰幼兒健康發育。餵養過程中，應及時感知嬰幼兒發出的飢餓和飽足反應，並做出恰當地迴應，應耐心鼓勵和協助嬰幼兒進食，培養兒童合理進食行為，幫助嬰幼兒學會自主進食，遵守必要的進餐禮儀，逐步形成健康的進餐模式。

監測與評估

定期監測和評估嬰幼兒體格生長髮育指標，評估營養狀況。當輔食營養攝入無法滿足需求時，應及時調整，可合理進行營養素補充。

輔食新增的安全與衛生

應使用清潔安全衛生的食材和餐用具進行輔食製作。有些食物或進食行為容易導致進食意外，為保證安全，嬰幼兒進食時須有成年人看護。

患病期間的餵養

暫停新增新的輔食。除特殊情況外，鼓勵進食易消化且營養豐富的輔食。病癒後，及時恢復正常飲食。

分年齡段輔食新增指導

滿 6～8 月齡

輔食種類：首先補充含鐵豐富、易消化且不易引起過敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黃、肉泥、肝泥等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。

輔食頻次：由嘗試逐漸增加到每日 1～2 餐，以母乳餵養為主。

輔食數量：每餐從 10 mL～20 mL（約 1～2 勺），逐漸增加到約 125ml（約 1/2 碗）。因考慮到輔食攝入量有較大的個體差異，以不影響總奶量為限。

輔食性狀：從泥糊狀逐漸到碎末狀。

輔食質地：可用舌頭壓碎的程度，如同軟豆腐狀。

9～12 月齡

輔食種類：在 8 月齡基礎上引入禽肉（雞肉、鴨肉等）、畜肉（豬肉、牛肉、羊肉等）、魚、動物肝臟和動物血等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。

輔食頻次：規律進食，每日 2～3 餐，1～2 次加餐，並繼續母乳餵養。

輔食數量：每餐逐漸增加到約 180 ml（約 3/4 碗） 。

輔食性狀：碎塊狀及嬰兒能用手抓的指狀食物。

輔食質地：可用牙床壓碎的程度，如同香蕉狀。

1～2 歲

輔食種類：食物種類基本同成人。逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上 。

輔食頻次：每日 3 餐，2 次加餐，繼續母乳餵養。

輔食數量：每餐從約 180 mL（約 3/4 碗）逐漸增加至約 250 mL（約 1碗） 。

輔食性狀：塊狀、指狀食物及其他小兒能用手抓的食物，必要時切碎或搗碎。

輔食質地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子狀。

注：文中所用單位，勺容量為10 ml；碗容量為250 ml。

輔食製作要求

原料要求

嬰幼兒輔食新增所使用的食品和原料應符合相應的食品安全標準和/或相關規定，應新鮮、優質和無汙染，應保證嬰幼兒安全、滿足營養需要。

衛生要求

製作輔食的餐用具應保持清潔；製作過程應始終保持清潔衛生和生熟分開；輔食應煮熟、煮透；水果等生吃的食物要清洗乾淨；輔食應現做現吃，製作好的輔食應及時食用，如未及時食用應妥善儲存，儘早食用。

調味品要求

輔食應保持原味， 12月齡內不宜新增鹽、糖及刺激性調味品。1歲後逐漸嘗試淡口味的膳食。

烹調要求

蔬菜應先洗後切。烹調以蒸煮為主，儘量減少煎、炸的烹調方法。