嫁接是植物人工繁殖的方法之一，現在很多果樹比如蘋果、梨、桃子、櫻桃等，大部分都是嫁接的。

嫁接的好處:

因為嫁接用的枝條都是從成年母樹上選擇發育良好的枝條，所以透過嫁接可以縮短果樹結果時間，大多數果樹嫁接以後，第三年就開始結果，也有少部分第二年就開始少量結果，縮短了果樹的結果時間，從根本上增加了果園產量。嫁接不會改變接穗的遺傳基因，也就是說，嫁接以後可以使同一批果樹結出的果實質量相同，不會出現參差不齊的現象。

嫁接的原理:

嫁接是利用植物受傷後利用植物本身愈傷的機能。嫁接時，使砧木和接穗的兩個傷面靠近並紮緊，並進一步分化產生新的輸導組織而相互連線在一起後形成一個整體。

謝謝邀請。嫁接的好處和原理是什麼？一是擴大優良品種的種群數量，滿足市場和人民群眾的需求；二是能保持原有品種的優良性狀，使優良基因遺傳給後代；三是技術簡單便於操作，便於推廣普及；四是能提高品種抗性，達到延壽高產優質；五是能淘汰老舊劣品種，改進生產品種佈局；原理是透過優良品芽枝和貼木嫁接後，接芽與貼木形成層產生癒合組織後成活長生新的個體。丿

所謂嫁接，就是利用植物自身再生能力進植物行繁殖的方法，多用於果樹、花卉等苗木上。

嫁接的原理 植物體上的形成層是植物再生能力最強的地方，處於植物木質部與韌皮部之間。植物形成層能夠分別從外側韌皮部和內側木質部吸收營養成分水分，透過細胞分裂促進自身產生新的木質部和韌皮部，在外觀上的表現就是植株體乾和枝幹持續變粗變高。

嫁接把準備好的接穗和砧木各自的削傷面緊密密接，使植物體借住自我保護的再生能力，促進穗 和砧木組織分化發育愈傷而相互結合，進而逐步填補接穗和砧木結合處的空隙，溝通養分疏導組織，並使營養物質相互傳導，生長髮育成為一個新植株。

嫁接分為枝接和芽接兩大類，把將要種的果樹、花卉苗木的枝或芽人工嫁接到另一種果木的莖或根上，嫁接部分叫做接穗，被嫁接植物叫做砧木。一般常把優質品種嫁接到不良果木體上，以達到最佳化果木、增加產量、提高果實品質的目的。 透過嫁接，一方面能使果木保留原品種的特性優勢，解決果木其他方法難繁殖、難成活的困境，另一方面又可以提高果木對不良環境條件和病蟲害的生理抗效能力，再一方面還能夠促進花果木生育，達到早開花結果、多開花多結果的作用。

植物嫁接是人類在長期農業生產實踐中摸索總結出來的實用技術，是廣大人民群眾智慧的結晶，嫁接技術隨著人類對植物生理認知的不斷深入而不斷完善和提高。

選育更優異的品種

嫁接一般是選擇優異的母本穗條嫁接在同科植物的粘木上，以獲取具備母本的優良特性的新植物融合體。可以是幼苗嫁接，也可以大苗高位換頭嫁接。

這種型別的嫁接主要應用於果樹、花卉等，嫁接可以很快獲得果樹、花卉的新品種，還能使果樹早產、豐產、耐寒、耐旱、抗病蟲害等等。

選擇更合適的根系

嫁接還有一個作用就是有一些優良品種不適應當地氣候土壤條件，這時候可以利用本地同科植物根系的適應性（如耐旱、耐澇、耐寒、耐鹽鹼），用本地同科植物做粘木來嫁接優良品種，以獲得適宜當地氣候土壤的新的植物融合體。

其次可以用來保護拯救一些根系壞死的植物，如製作老樁盆景、古樹名木保護等。將同科健壯的植物栽植在需要保護救助的植物周圍，利用靠接的方式，讓健壯的植物為根系壞死的植物提供水肥，保障救助植物的幹、枝、葉之間的生理迴圈，達到保護救助植物的目的。

培育更優良的品種

同科不同植物做粘木嫁接同一種植物穗條，還會產生一些細微的差異，導致新的融合體植物的花朵大小、顏色、結果的大小、口感、顏色產生變化，可以培育一些更優異的新的植物，如南瓜嫁接黃瓜等。

嫁接育苗能縮短育苗週期，早產、豐產

這個不用多解釋，正常植物的有性繁殖長達幾年、十幾年，甚至上百年，育苗後到開花結果有需要相同的時間，而嫁接育苗可以大大縮短育苗、栽培掛果週期。

植物根、幹、枝的組織由外向內，依次是韌皮部、形成層、木質部。這三個部分各司其職，韌皮部負責向上輸導根系吸收的水肥；形成層是植物不斷增粗的“發動機”，它不斷分裂細胞組織，向外分化成韌皮部，向內分化成木質部；木質部負責將葉片光合作用製造的養分輸送到根部積累，這就是植物不斷生長不斷增粗的生理過程。

而嫁接也正是利用植物的這三個部分的特性，將植物粘木和接穗的這三個部分一一對齊捆紮封閉，促使它們相互融合，重新建立起韌皮部、形成層、木質部之間的迴圈，這樣新的融合體就形成，成活了。猶如外科醫生的器官移植手術需要重新連線血管、神經、肌肉組織一樣，當然植物的嫁接更簡單。

綜上所述，植物的嫁接是為了簡單快捷獲得優良品種；嫁接的原理就是將粘木和接穗的各個迴圈系統重新連線，讓他們重新融合貫通，形成新的融合體。