昨天剛包了粽子

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粽子是一道傳統的珍饈美味，吃上一口，鹹香軟糯，芳香四溢，肥而不膩！

逢年過節，我們都會包粽子，整個村莊都散發著誘人的粽香，惹得外人都聞香而來！下面給大家分享一下我家鄉特產——裡蒸粽的做法！

準備材料:

糯米、粽葉、五花肉、花生、無殼綠豆、芝麻、五香粉、鹽、油、胡椒粉。

製作過程:

1、粽葉去掉頭尾，放入鍋中焯水至軟，用清水浸泡一天，洗乾淨。

2、糯米用水浸泡3小時，洗乾淨瀝乾，放入適量的鹽醃製。

3、綠豆浸泡半天，洗乾淨，瀝乾。

4、、花生炒幹，去掉皮，研磨碎;芝麻炒香，打成粉狀。

5、五花肉洗乾淨切塊，用胡椒粉、五香粉、芝麻粉、鹽、油攪拌均勻，醃製好。

6、用碗或模具裡面均勻有層次的放入粽葉，依次將糯米、綠豆、花生、五花肉、花生、綠豆、糯米均勻放入，壓平，蓋上粽葉包起來，用繩子綁好。

7、在大煲中放入粽葉墊底，將包好的粽子放入，倒入清水沒過粽子，蓋上蓋子，煮6小時即可。

我家鄉的粽子特點:香！正因為香得地道，而聞名於世界！

這只是粽子的其中一種做法，我們還有水晶粽、梘水粽、三角粽等，每一種做法都代表不同的節日，這是我家鄉的特色！

怎樣包棕子？有哪些做法？謝謝提問，我來回答這個問題.

首先，我一定要和大家講講端午節和吃粽子的來歷，它可是咱們中國的傳統節日不能讓外華人搶走了。端午節吃棕子的傳統風俗，與紀念屈原有關。傳說屈原投江後，洹羅江附近的漁民聞訊立即駕漁舟趕來搶救。為了儘快救到屈原的遺體，大家有的用木板、扁擔作槳片，幾個人划著一隻船，爭先恐後，沿江而下到洞庭湖，一直沒有找到。這裡的人民耽心屈原的遺體被魚吃掉，就用竹簡裝米丟在水裡，讓魚去吃，免得傷害他。

東漢初年(公元1世紀)，長沙有個叫區回的人，白天睡覺，夢見屈原對他說：“聽說你要來祭我，我很感謝你。可是，每年大家投在水中的祭米都給蛟龍搶吃了。希望你用楝樹葉把竹筒塞好，外面用五色絲線纏起來，因為蛟龍怕這些東西。”毆回就照他的話去做。這大概就是五月五日——端午節家家戶戶都包棕子的由來。據蕭梁時吳均《續齊諧記》說：“世人作棕，並帶五彩絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。”因此，每到端午，民間有吃棕子，劃龍船的習俗。直到現在，每縫端午節咱們華人會包棕子，在其他的節日也會包棕子吃，甚至是在平日閒時，家裡人會包上一大籃子的棕子，去田裡幹活回來可以吃。其實棕子對城裡上班一族在說也很方便，早上起來，沒空做早餐，拿個棕子可以當早餐。外出戶外運動，可以帶著充飢。那麼包粽子怎麼才能使米更軟糯那？今天我就把我如何包粽子和大家聊聊吧。

首先要選棕葉，我們北方用的是乾的竹棕葉，選的時候要看看葉子有沒有發黃，要選擇有點灰綠色的那種，發黃可能是去年剩下的，葉子要寬無蟲眼。接下來泡棕葉時我將棕葉圍圈放在蒸鍋裡（因為有夠深）加冷水泡一天，不要打折，如果摺疊放入水中，泡好的葉子摺痕處容易斷，用前洗淨。有些老人喜歡先將棕葉開水煮，煮過的葉子韌性好，但缺點是粽子出鍋後葉子發黃，竹葉的清香味很不明顯。煮棕葉還是比較適合新鮮的葉子。

泡江米——大部分人泡江米都是泡上半天或一天，我發現泡久了的江米，不但江米不報團而且粽子比較稀而且很容易散，我只將泡米的時間控制在45分鐘之內，就是將泡江米的水高處江米一點點，等到看不到水了就可以包了，這要就算包的再松也沒關係，因為米還有很大的空間吸水膨脹，這些就留待煮的時候完成了，這樣煮出的粽子不但米粒Q而結實，而且漲的那麼緊也沒有空間給米跑出棕葉外而且還是超級軟糯的。

蒸粽子：我們一般都只上蒸鍋的，先大火開鍋上汽後改小火，再蒸30至45分鐘就可以出籠享用了。

想要粽子軟糯就不要用泡太長時間的江米，我的秘訣大家學會了嗎？

包粽子其實很簡單，先準備材料，必備的材料有粽葉，糯米，紅棗，蜜棗。粽子也可以做成肉粽子，八寶粽子，紅棗粽子，紅豆粽子等多種樣式的。

先準備一個盆，裝入清水後放入粽葉和梗繩，使其泡軟，再準備一個盆，倒入糯米紅棗，也要提前泡一下。蜜棗的話，等包的時候再塞一個，我覺得那樣會更甜一點，所以說我加兩種棗，再有紅棗味道的時候也不失甜味。

包粽子也有幾種方法的，正常外面賣的粽子都是胖嘟嘟的，而我包的粽子是長長的，方便好咬。

下面是我包完了粽子，閨女和兒子喜歡吃，自己包的乾淨衛生好吃更實惠喲！