香菜也叫芫荽，作為冬春季節最常見的調味品，是北方地區最喜愛的蔬菜之一，涼調菜、麵食提味，特別是羊肉泡饃離不了，除非某一些天生過敏或者拒食。那麼，現在的玉米地裡可以套種香菜嗎？

一般在秋冬季節種植，冬春食用，如果利用保護地栽培、高緯度地區和在高寒山區栽培香菜，也可以在盛夏季節吃到可口的香菜。在陝南海拔800米左右的地區，一般在8月底到9月初種植，低山區在9月中下旬種植，寒露開始食用。這和香菜需求的溫度條件決定的。

香菜耐低溫不耐高溫。它能在-1℃～2℃的低溫條件下正常生長，低於這個溫度就會出現紫色的葉片，甚至死葉。15℃～20℃情況下生長速度快，品質好，20℃以上則生長變慢，超過30℃就會停止生長。

經過實驗，香菜種子發芽溫度以17～20℃為宜，超過25℃幾乎不能發芽。所以，為了延長香菜生育期，提早上市，早秋播種香菜，一般利用低溫催芽育苗。一般做法是：先用清水浸泡香菜種子，將漂浮在水面上的種子倒掉，然後浸泡10～12小時，讓種子吸足水分，然後放在水井裡面距離水面20～30㎝高度的地方讓種子處在18～22℃的條件下大約兩天就開始露白，這個時候就可以播種了。

商洛山區就有人利用玉米和香菜套種的習慣。8月中下旬，整好土地，人工造墒，然後將催芽後的種子拌細土均勻撒在畦面，再覆蓋1㎝厚的薄土，上面在覆蓋秸稈等雜物，有利於降低溫度，增加土壤溼度，促進苗全苗壯。當然，有的農戶也會在種大蒜的時候，撒一些香菜種子，多施肥的情況下不會影響大蒜的生長髮育，還能多吃香菜。

總的來說，玉米套種香菜利用高杆作物的寬窄行產生的邊際效應，玉米產量不降低，套種耐陰需求溫度相對較低的香菜，還能為香菜遮擋光線和降溫，在土地面積較小，勞動力充足，家庭是完全可行的，只需要掌握催芽技術就可以保證早播種，早收穫，從而獲得高產高效益。

關於這個問題，我個人認為香菜不適合與玉米套種。如果端午節後種香菜可與玉米套種。

香菜一年四季都可種植，不過一般都是春秋兩季種植，現在在9月種秋香菜的比較多，但是在8月也能種那些抗熱的品種，出芽率達不到太好的效果，但是效益不錯！另外北方俗語有：頭伏的蘿蔔二伏的菜，香菜也可以和白菜一塊兒種，只是出苗較慢，需採取保溼措施，例如覆蓋小麥桔、乾草等。

同時種植香菜是一定要選擇正確的種植時間，這種植物喜歡溫暖性的天氣，如果在南方溫暖地帶種植香菜，可以選擇每年的10月左右播種，在第二年春天時就能收穫，而在中國的華北地區氣候比較涼爽，需要在每年7到8月份種植，10月份就能收穫。秋節收玉米，兩時間衝突，不宜套種。香菜生長較快，播種後30至50天、植株高20釐米左右時即可收穫。

玉米地裡套種香菜，得分地區來看待，在山區的地方可以，在平原地區就不大行了！為什麼呢？

第一、現在是8月份，天氣還很熱，香菜是低溫下適宜生長的植物，現在在平原地區的玉米地裡套種是不行的。平原地區種的玉米一般都是密植型的，行窄，株距近，通風透光率低，在這樣的空間一是無法種植香菜，就是種進去了也難適應玉米田裡的高溫，何談生長呢？況且9月份以後至10月份才是露地種植香菜的最佳時機，這時候在玉米田裡套種只能是得不償失！

第二、也有能種的的方，這些地方以秦嶺山區的陰坡地就能套種，山區的氣溫本來就低，玉米種植的密度相對於平原來說要稀的多，空間大，氣溫低都是有利條件，再加上山區的小氣候溫和，不像平原地區那麼熱，所以在玉米地裡套種香菜是可行的。

種什麼套種什麼，都要根據本地區的氣候條件來決定，因地制宜才能少走彎路。平原、山區各有各的優勢，只有你認清了自已所在區域什麼時候能種什麼或者套種什麼，千萬不要人云亦云，這樣才能在生產中取得較好的效益！

玉米地裡種香菜，這種技術在農業上稱作間作套種，也稱為套作。這在農業上是非常常見的，可以增加產量，配合好了還能夠減少植物原有的蟲害病毒、增加收成、使土地合理利用。

有朋友問到玉米地裡套種香菜，什麼時候能夠種植。其實是不建議套種香菜的，農業上也很少有玉米香菜一塊種植的，因其效益不高。目前為止只有一個成功的例子，它是山東馮東村的村民，但是他們是玉米-香菜-洋蔥套種，不僅僅是兩種作物。

玉米在六月份種植，香菜是七月份套種的，現在是八月下旬，雖說有點晚，但只要好好管理還是能夠有好收成的，另外洋蔥在十月份種植。這種搭配是非常合理的，水土光照都是經過實驗得到的經驗，玉米為香菜提供陰影，減少高溫，香菜可以鎖住水分和營養，兩種作物互相促進，得以更好的成長。

現在時間還不晚，可以在兩個月之後再套種洋蔥。村民們已經這樣種植將二十年了，效益是非常高的，並且他們還為了食物更好的品質和口感不斷地進行創新。

他們提升效益還有一個訣竅，那就是洋蔥！洋蔥收割完成之後儲存起來，不直接買，等反季的時候再出售，平均每斤多賺0.3元（除去儲存成本後）。

套種模式對技術的要求不高，跟平常種植農作物是一樣的，簡便易行，還能夠合理的利用土地，相同的土地面積、最短的時間，獲得最高的收益。

想套種香菜，最好馬上就播種，不要錯過好時節。另外，大家可以把握好時機，學習馮東村的經營模式，套種玉米香菜和洋蔥，儲存洋蔥賣反季，為自己爭取最大的利益。