寒熱可以說是中醫自己研究出的一套虛無縹緲的玄學概念，他不可測量。一個東西到底是涼是熱如果古書上有，就按古書來：如果古書沒有（比如地瓜、西紅柿、辣椒等引入較晚的外來物種）就憑感覺定，如果有爭議的話，誰也說服不了誰，因為這種定義既無法證實也無法證偽，大抵是誰的聲音大就聽誰的。

但是，畢竟是老祖宗傳下來的，不管是理論知識也好，還是經驗得來也好，還是有一些規律可循的，你可以參考下面列出的這幾個判斷標準：

　　一、顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫

　　綠色植物接近地面，吸收地面溼氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的Sunny，故而性偏熱。

　　二、味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱

　　味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由於接受Sunny照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

　　三、水生植物偏寒；陸上植物偏熱

　　藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。