大家好！

過生日吃麵條在北方應該是有這個習慣，北方人日常主食也離不開面，各式各樣的面都有。

最有名的老北京炸醬麵，山西的刀削麵，還有板面，很多很多種面。

過生日吃麵，是預意和祝福過生日之人，健康長壽，在北方飯店客人過生日，店家會送給客人一碗長壽麵，同時還送上吉祥的祝福！

今天是你生日嗎？祝你生日快樂，健康長壽！

在豫東民間老人過壽時(也叫過生)，親朋好友都要來給老人祝壽，人到80歲就稱高壽了，在壽宴上都要給老壽星做一碗壽麵，也就是我們當地所稱的麵條，但這碗壽麵和平時的麵條是不一樣的，這碗麵的用料是有講究的，要備一個雞蛋，二棵青菜，一份麵條，在豫東壽麵又稱素面，吃飯的中間要把壽麵端上來，在這時要唱生日歌，親朋好友要給壽星拜壽，敬酒！壽麵在大江南北是不一樣的，壽麵有園的,有方的,有扁的。有葷的，有素的，現在40歲至70歲的人過生也吃壽麵，年齡段不同，過生吃壽麵的氣氛是不一樣的。

我的家鄉是甘肅蘭州，在我們這裡，尤其是農村，老人過壽都要吃長壽麵的，這在2000年以前可以說是約定俗成的。近些年來，隨著時代的變遷和人們生活方式的多元化，過壽吃的東西早已五花八門，應有盡有。

以前，不論誰家老人過壽，家裡都會邀請親朋好友、同村鄉親，這早上的第一頓飯就是長壽麵，到後來也有的改成了上頭舀湯。到了中午，第二頓飯開始，一般都是上蘭州燴菜，再到後來，燴菜逐漸淡出了宴席，人們都將飯菜有了升級，都成了炒菜，有涼有熱，還有最後一道“滾蛋湯”。

如今，長壽麵基本也退出了壽宴，原因是好多人過壽都放在酒店，主要以炒菜為主。當然，一般的生日聚會，吃的東西就不那麼講究了，有吃火鍋的，也有吃炒菜的，不一而足。

其實，所謂的長壽麵，說白了就是老蘭州的臊子面。這道面，放在壽宴就美其名曰長壽麵，放在新媳婦進門吃就叫做下馬宴席……

我的家鄉河南省洛陽市澗西區，現在過生日很少吃生日面了。

我們家孩子過生日，總是會定個蛋糕，孩子喜歡過生日時吃蛋糕。

我過生日時，我喜歡讓俺媽中午給我做燴麵吃，如果不吃燴麵，那就是包餃子。晚上我會買（或自己做）一些俺媽喜歡吃的飯菜。

我父母生過日，我會定個蛋糕，晚上一家人一起到飯店吃飯，父母過生日圖的是“熱鬧”，父母也並不喜歡吃蛋糕，訂蛋糕晚上全家聚餐，意味著全家人都要到場。

從我小的時候起，每到過生日母親都會問我想吃什麼？

我連續很多很多年的回答都是一句話：“端鍋牛肉湯，和麵，中午吃燴麵”。

我的家鄉河南省洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯等大小湯館1000多家，從小我最喜歡的就是牛肉湯。

小時候每年每到我過生日，我都讓我媽到家門口的牛肉湯館端鍋牛肉湯回來，然後家裡和麵製作燴麵胚子，中午自己在家“拽燴麵”，也就是“牛肉湯燴麵”。

從小到大我過生日吃“牛肉湯燴麵”的次數有20次左右（也就是20年）。

這十年間，街邊賣麵條店裡有機制的“燴麵胚子”，雖然口感沒有自己家裡做的好，但是也經常買，所以這十年間過生日不怎麼吃燴麵了，改成了吃“餃子”。

記得在我小的時候（30多年前），每逢過年或俺奶過生日時，親戚們來瞧俺奶，都是拿“壽麵”，麵條有點類似於泡麵，直徑約40釐米的一個大圓餅面，大圓盒子包裝，遠看像大蛋糕，近看是“壽麵”。必須是煮著吃，麵條挺筋道，沒流行多少年。

結婚有孩子後，全家圍著孩子轉，孩子過生日都是買蛋糕，中午包餃子，晚上買些熟肉食（牛、羊肉一類），沒有吃過麵條。但是如果過生日到飯店吃，飯店看到你拿個蛋糕，都會送份“生日面”。

結婚後父母過生日，中午在家裡包餃子，晚上訂個蛋糕去飯店，飯店也是送份麵條，寓意“長壽麵”。

在生活條件比較艱苦的以前，過生日煮碗麵條，加個荷包蛋，如果有肉再放點肉，那都是級別很高了。

在現在，生活條件都好轉了，過生日都已經不侷限於麵條，可以選擇的食物太多太多了！

不僅在我的家鄉，過生日吃麵條是很多地方的習俗，也是很多人小時候的回憶。小時候每到生日，母親都會給我下一碗麵條，搭配一個荷包蛋或者煎蛋，意為生日食用麵條，吃的是一碗長壽麵。

過生日吃長壽麵的習俗最早源於唐代，《猗覺寮雜記》捲上記載：“唐人生日多具湯餅。”這裡的湯餅，就是麵條。

過生日為什麼要吃麵條呢？

傳說漢武大帝某天與眾大臣聊天，談到人的壽命長短。漢武帝說，相書上講，人的人中長，壽命就長。如果人中有一寸長，就可以活到100歲。大臣東方朔聽了之後大笑，他解釋說，照這麼說，彭祖活了800歲，他的人中就有8寸，那他的臉該有多長啊！

這一說法慢慢流傳，人們真的以為人中長、面孔長，人的壽命也長。由於“面孔”的“面”與“麵條”的面音同字同，於是民間便拿吃長麵條，象徵臉面長，以此祈求身體健康長壽，生日吃麵條的習俗也就慢慢傳了下來。

現在過生日，我們更多地吃生日蛋糕，在吃西方的甜品蛋糕之時，不妨下一碗普普通通的長壽麵，也是一個不錯的紀念方式。

這件事情上中原地區普遍都會做一碗長壽麵給過生人的人，因為小麥在中國是主要的糧食作物磨成麵粉又可以做出很多的食品，麵條在古人和現代人的飲食習慣上都是不可或缺的，在過生人時自然也會將麵條作為主食端上餐桌，也是因為麵條長而瘦就取諧音長壽麵而流傳至今。

我覺得過生日吃麵條應該是漢族人的傳統，而少數民族的人們在過生日時，是不一定會吃麵條的。

據說，東北人大多都是清朝末期闖關東過來的，來自山東河北的很多，一般也都是漢族居多，所以東北人也很多過生日吃麵條的。

記得我很小的時候，爸爸過生日時奶奶就給做的刀切面，由於那時後生活貧困，平常吃的都是粗糧，能吃上一頓白麵就算是過年了，於是我們大家就都跟著吃麵條，在好奇心的驅使下，我就問奶奶過生日為什麼要吃麵條呢，為啥不吃饅頭或者吃餃子呢？

奶奶笑著對我說，吃麵條是一種象徵，過生日是人生的一次次經歷，麵條代表著長壽、大吉大順，過生日吃麵條就是對一個人的祝福，祝福他健康長壽，一生順順利利平平安安！過生日吃麵條已成為家家戶戶的習慣了。

在那時起，我就知道了過生日時要吃苗條的，所以我們家每個人過生日時都會煮上一鍋長壽麵，在它那長長香香的味道中，給我們帶來了人生中的最大快樂和喜悅，似乎也給我們帶來了永遠的幸福與健康！