電飯鍋正常的煮飯溫度是103度，超過這個溫度電飯鍋就自動進入保溫狀態。若飯沒煮熟就跳到保溫狀態，一是檢查鍋底（內膽）和發熱盤之間是否有雜物，如有則需要清理乾淨。再檢查鍋底是否變形，如有變形應儘量恢復到鍋底的原來狀態。若還是飯沒熟時就跳到保溫狀態，這就要大動干戈了。

首先觀察一下：是跳按鈕還是跳指示燈、跳按鈕基本就是發熱盤中間的那個“限溫器”老化了（圖中右下角）。“限溫器”是根據溫敏磁體在一定溫度下失去磁性而製成的溫度開關。正常使用中，“限溫器”裡的溫敏磁體在鍋的溫度高於103度（鍋裡的水全部燒乾的時候）時，磁體的磁性會突然消失，這個溫度稱為“居里點溫度”；磁性消失後由“限溫器”裡的彈簧使這個“限溫器”復位，此時電飯鍋立即轉到保溫狀態。“限溫器”的磁體老化後，“居里點溫度”發生改變，就會出現溫度還沒有達到103度、“限溫器”卻動作的故障現象。要排除這個故障，只能更換“限溫器”總成了。

這個原因可能有好幾種：比如電飯煲密閉性不好、時間不夠長、大米浸泡的時間不夠等等，所以我來說下用電飯鍋煮一次好吃的大米，要怎麼做。

1.大米的挑選

簡單說下，大米挑選儘量選價格高一些的大米，牌子有保證、質量也有保證，一般好吃一些的是6塊錢一斤的，或者左右；

這種價格的大米，殘次米少、香氣也很足。

2. 淘米

淘米主要是淘出去髒東西，但像我說的那種價格的大米，其實沒什麼髒東西了已經；

第二個淘米的作用是洗去一些澱粉；澱粉是直接提升血糖的物質，洗去一些，有助於不讓血糖升的那麼快；

3.浸泡

淘米後，要將大米浸泡30分鐘；

這步很重要，電飯煲煮飯的時間往往是30分鐘，是不太夠的；

浸泡足夠的時間，能夠讓大米充分的吸收水分，這在之後蒸的時候才能讓大米從內部熟透；

4.蒸

電飯煲開啟蒸飯模式，等它熟了就好啦

按照上述步驟，其實重點就是挑一些好點的大米，然後浸泡後再蒸，這樣就能得到美味的米飯啦~

現在電飯煲的功能越來越強大。一般來說，用電飯鍋煮飯都不太容易出現米飯夾生的情況了。可是有時也總會遇到一些意外的情況，比如電飯鍋出故障、水放少了，最終飯煮出來的結果就是米飯夾生。那麼煮飯時遇到米飯夾生的時候，可以怎麼辦呢？

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工具材料：

煮飯時遇到米飯夾生怎麼辦

操作方法

01

首先要判斷米飯的夾生程度。煮飯時遇到米飯夾生，第一步要做的是對米飯的夾生程度進行判斷，在根據米飯的夾生程度來採取措施進行處理。一般來說，煮飯時米飯夾生最常見的情況是，米飯中夾有少量的生米，米飯全部夾生或者半生半熟的情況還是比較少見。

02

遇到米飯中夾有少量生米，只是表面夾生的話，這個情況最為容易處理，只需要把下面熟的米飯翻上來，將夾生的米飯蓋住，然後根據米飯的乾溼程度，可以選擇用手溼一些水，甩到米飯上面，在蓋上鍋蓋，燜一會兒，夾生的米飯就會熟了。

03

遇到米飯全部夾生的話，這種情況要先看看是不是電飯煲有故障問題，如果電飯鍋有故障問題， 一定要換個電飯鍋進行煮飯。如果不是電飯鍋問題，而是因為水份放少了，可以在夾生的米飯裡，用筷子插多幾個直到鍋底的洞，然後往小洞灑入一定的水分，再開啟電飯鍋的煮飯鍵，再煮一回。經過再煮之後，飯一般都會熟了。

04

遇到米飯區域性夾生的話，這種情況也是在米飯上插幾個洞，再加少些水分，對米飯進行燜，利用米飯的熱氣將夾生的米飯燜熟。另外，如果覺得再次燜熟米飯比較麻煩，可以直接把米飯倒出來，再把米飯夾生部分和熟的部分攪拌均勻放置一回，然後再把飯拿來做炒飯吃，也是不錯的一種方法。

05

遇到米飯夾生，對米飯進行再次燜煮的時候，一定要注意幾個方面的小細節：一是給夾生米飯插洞時，要插均勻，確保再次燜飯時，夾生的米飯都能夠收到熱量而被煮熟。

06

二是給夾生米飯放水時，要注意水的量，不能放太多，也不能放太少，放水太多米飯會爛，放水太少則還達不到把米飯燜熟的程度。

三是再次燜煮飯時，可以把時間適當延長一點，確保夾生的返完全被熟透。

這種情況一般都是電飯煲心中間的溫控磁綱出問題了，飯沒熟就跳閘了，如果動手能力強，網購一個自己換上就OK啦！

我在平常的維修過程中，經常有使用者送電飯煲過來修，說飯做到一半電飯煲的開關就調到保溫，做出來的飯夾生。對於電飯煲做飯夾生最主要是一下兩個原因所造成的。

一是發熱盤長期處於發熱狀態導致變形，與內膽不能正常的接觸，導致發熱盤的熱量不能完全地傳輸到內膽上導致做飯夾生

二是電飯煲裡面的磁鋼壞了。正常情況下磁鋼要在電飯煲加熱溫度達到103度以後才能跳開，但磁鋼壞了後加熱溫度還沒有達到103度磁鋼就提前跳開了，這樣做出來的飯肯定就夾生了。

電飯鍋煮飯是生飯，一般有如下幾種原因:

1、電飯鍋煮飯時，放水過小而引起。

2、電飯鍋煮飯時，有可能鍋蓋沒有蓋好，氣壓不夠，或者漏氣了。

3、電飯鍋出現故障，必須維修正常後，再使用。