1

先來看看我們新鮮大個兒的蝦仁。

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蝦仁化凍，洗淨，去蝦線。

3

剁泥，留一部分切大塊兒點的哈。這樣口感好。

4

豬肉餡加一點點鹽，順一個方向攪拌，很快就會出現粘性。

5

打入一個生雞蛋，順一個方向攪拌，到蛋液被充分吸收。

6

再加入一個雞蛋，按一個方向攪拌，到蛋液被完全吸收。

7

分三次，每次一勺，加入料酒，按一個方向攪拌，吸收了以後再加一勺。直至三勺全部被吸收。以下每一次的調料的加入都是按一個方向攪拌，直至吸收。我就不多寫啦！

8

分兩次加入生抽。

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粉兩次加入蠔油。

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加入一勺老抽。

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分6次打入大半碗清水。直到筷子垂直插入肉餡能站住不倒。

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加入所有的蝦泥。

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加入鹽糖調味。

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加入胡蘿蔔碎和香菇碎，順一個方向攪拌均勻。

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我是大概分了四次切韭菜碎，每切一次加去餡中攪拌好。再切再攪拌這樣。

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倒入一勺香油。

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全部攪拌均勻。插筷子，不倒，就行啦！

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包餃子，下餃子這個就不用多說了吧？

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配了醋，剁椒醬，生蒜，吃餃子啦！

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可好吃了，鮮美多汁！

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