食材主料貓豆500克韭菜100克酸辣椒醬50克輔料油適量鹽適量生抽適量步驟1.泡至好的貓豆.2.韭菜洗淨備用.3.酸辣椒準備好.4.韭菜洗淨切段.5.貓豆切刀.6.鍋燒熱不要放油,用熱鍋將貓豆的水份炒幹.7.水份炒幹後,放油燒熱.8.加入酸辣椒醬.鹽,生抽.9.翻炒勻.10.再加入韭菜.11.翻炒勻,韭菜熟既可

前言貓豆,又名狗爪豆、貓爪豆、狗踭豆、白藜豆、龍爪豆.是我們廣西、貴州南部等地盛產的豆類.經過煮泡,豆的肉非常的厚實,籽小.配上韭菜和泡辣椒,酸酸辣辣的,非常好下飯.貓豆油脂中含有一定量的不飽和脂肪酸,包括油酸、亞油酸、亞麻酸;貓豆蛋白質中氨基酸種類較齊全;具有較高的營養價值。材料主料：貓豆500g、韭菜100g、酸辣椒醬50g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量韭菜炒貓豆1泡至好的貓豆.2韭菜洗淨備用.3酸辣椒準備好.4韭菜洗淨切段.5貓豆切刀.6鍋燒熱不要放油,用熱鍋將貓豆的水份炒幹.7水份炒幹後,放油燒熱.8加入酸辣椒醬.鹽,生抽.9翻炒勻.10再加入韭菜.11翻炒勻,韭菜熟既可12炒好的韭菜貓豆盛盤既可食用.小貼士此菜是非常的清淡,無需加太多的配料.

1. 韭菜洗淨切段。

2. 毛豆洗淨，用冷水下鍋煮。熟後撈起備用。

3. 放油，油熱後放入韭菜用大火快炒。快熟時倒入毛豆一同炒。

4. 加鹽，起鍋。