夏天擼串，提起來就會感覺痛快，特別我是青島人。

在我們那邊，我們叫擼串叫擼籤子，哈啤酒。幾個無話不談的好朋友，夜深光著膀子，在露天燒烤攤，一人一杯青島大扎啤，暢談幸與不幸。

在那一刻，我們不需要拘束職場或者官場的客套。

在那一刻，整個世界都是我們的，我們可以談夢想，談未來，談家庭，談老人，老婆，孩子等等。

在那一刻，我們不會為生活的壓力和不順妥協。

在那一刻，我們互相鼓勵，互相激勵，互相去分析每個人的生活問題。

在那一刻，我們擼串真的很爽。

擼串幾乎是全華人民夏天的選擇。濟南尤其如此。沒有退路進廳之前，到了傍晚，路邊馬紮一坐，來把肉串板筋心管，烤個蒜瓣肉小紅腰，扎啤來一桶，這就是夏夜。

現在沒這個感覺了，基本都改市內了。不過還好，有那些年幹烤串的大哥們還在爐子旁堅守，在衚衕裡，在小巷裡，冒著火星子的爐子上，除了傳統那些樣式，還有男人們的最愛，大白藥，碎鞭，腰頭，腰皮，等等。我們還會在這些老傢伙們的店裡聚首，老濟南，就應該還是老濟南的滋味。

一到夏天就是擼串的好時節，做為海濱城市的大連銀，對各種串是天生沒有抵抗力！要說夏天我是怎麼擼串的，那得從地點和菜品，來好好說到一下。

夏天擼串的地點海邊是擼串的勝地一到夏天可以上海的季節，我就喜歡邀上三五好友，帶上自制的燒烤爐，找一個可以燒烤的海灘。拿上自己在家穿好的肉串，還有大連人上海必帶的小海鮮象蜆子，蝦之類的。西瓜也必須要有，苞米也基本是上海的標配。在海邊的沙灘上，先下海游上幾個來回。肯定有動手能力強的哥們，開始在岸上點碳、燒烤。大家開始圍坐一圈，啤酒提前放海水裡鎮一下。吹著海風，吃著串，享受一把海邊人才能得到的清涼福利。海邊擼串是夏天最舒服愜意的一件事，尤其是幾家要好的朋友組團去，熱鬧有趣。我覺得海邊擼串，應該是擼串的最高境界。每年夏天都特別期盼！

2.路邊攤燒烤

一到夏季，大連的街頭巷尾就會出現不少的燒烤攤，就在路邊支幾張小桌，簡易的小馬紮一坐。燒烤的烤爐和菜品就擺在眼前，想要什麼來上幾串。點上個花毛一體，幾個哥們圍坐一起，侃侃大山，吹吹牛。奇怪了有空調的屋裡，大家反而不願意進，看樣吃燒烤就得親近自然。路邊的燒烤現在因為市容環境問題，已經幾乎見不到了。雖然感覺吃燒烤，還是馬路邊上有氛圍，但是也不能快樂自己，影響到他人。所以特別擁護，燒烤進屋，否則一到夏天煙熏火燎的，叫住在燒烤攤周邊的人怎麼辦？路邊燒烤絕跡以後，沒辦法現在“退路進廳”了。不過一般不是特別好這一口，燒烤店還是不大進的。進飯店吃不如吃炒菜了。愛吃的菜品

1.海鮮

因為我們這是海濱城市，所以吃燒烤海鮮是必備的。大連街的燒烤店，不管是哪裡人開的，必須要標榜自己有純正的海鮮燒烤。介紹一下大連街的幾個爆款燒烤海鮮:烤海腸海腸這種軟體小動物，經過碳火的“煙熏火燎”，那滋味鮮嫩爽口，回味甘甜。

2.烤鳥貝

鳥貝串串來烤，可能也就大連街能出來。誰叫大連的海鮮天下馳名呢？烤鳥貝是最考驗，燒烤師傅對火候的把控能力，多一分則老，少一分則生而不熟。

3.烤各種海魚

大連的烤魚都是把新鮮的海魚，經過簡單的晾曬，達到半乾以後，上爐烤制的。最美味的是扒皮魚，鱔魚這些。看著魚在燒烤爐上，滋啦的冒油，聞著那特有的魚的香味，垂涎三尺有沒有？

4.燒烤店標配的小冷盤

吃燒烤不能沒有小菜，不管是《花毛一體》，還是《土豆絲》，《海帶絲》等等。這些也必須來上一盤！

燒烤離不開的肉串吃燒烤不管你怎麼吃，羊肉串那是必點的。羊肉串在我們這裡分大串和小串兩種。大串一般選擇羊腿肉，經過醃製而成。小串感覺都是羊排肉，烤起來肥瘦相間，撒上孜然、辣椒麵感覺更入味。可能隨著《舌尖上的中國》的火爆，現在很多燒烤店推出的紅柳枝大串，看上去挺過癮，肉多實惠。其它的烤雞胗子，烤腰子等等。感覺就是萬物皆可烤，而且烤出來的味道都不錯。燒烤可能是人類最早發明的烹飪方法，所以每一個的基因裡都有想吃燒烤的慾望，尤其是炎炎夏日，白天不喜歡吃東西。晚上睡得晚，正好趁著夜晚的涼風擼上幾串，即補充能量又解饞過癮。

我是哈爾濱人，在哈爾濱曾有這樣一句話，在哈爾濱沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。可見哈爾濱人多喜歡擼串。

夏天更是擼串的好季節，哈爾濱大大小小的燒烤店老多了，但是我們還是喜歡那種座在室外街邊，點那種鐵簽字肉串，加糖，都是小時候的味道，一咬一股油，幾個老友幾瓶啤酒，

邊吃邊聊，擼串就是大家常聚會的理由，我們擼的不僅僅是味道，還是我們曾經的情誼。

還有一種擼串，也是我們夏天的最愛。週末的時候，一家人，或者和朋友相約。備好食材，到郊外的地方，我們自己烤串，朋友們一起動手，買肉，串肉串，自己烤。之後大家一起擼串喝酒，和家裡的老人們一起聊聊天，看孩子跑在郊外。這樣的擼串方式我們也超級喜歡。

夏天就是應該朋友，家人，一起擼串。

來啊，朋友們，都來哈爾濱一起擼串吧！